Dacă nu ați auzit niciodată de supă din cap de capră sau de apă de mană, nu vă bateți capul cu asta și nu vă simțiți prost. Primul lucru pe care ar trebui probabil să îl știți despre apa de mană sau supa de capră este că are un gust foarte unic. Și apoi ar trebui să știți că jamaicanii sunt foarte pretențioși cu privire la modul în care este preparată această mâncare.
Ce este supa de cap de capră?
Supa de cap de capră nu este un fel de mâncare pe care îl puteți găsi în restaurante. Nu este atât de populară, dar acest lucru se datorează probabil faptului că are nevoie de ingrediente specifice. Faptul că nu este comună mi se pare un lucru foarte interesant. Înseamnă că este foarte specială și nu la fel de comună ca alte lucruri pe care le poți găsi în orice parte a lumii, cum ar fi pâinea prăjită. Este ceva care este pentru ocazii speciale și exotic. Astfel, este interesant de încercat.
Supa de cap de capră se prepară în timpul dansului de stradă jamaican. Se face foarte rar, dar este cu adevărat delicioasă. Este picantă, iar capra berbec dă o aromă specială pe care nu o poți obține de la niciun alt animal. Jamaicanii sunt foarte specifici în ceea ce privește capra berbec folosită. Nu le place să folosească țapul pentru că, după părerea lor, nu va avea un gust la fel de bun ca al caprei berbec.
Puteți obține totuși supă jamaicană de cap de capră de la unii vânzători jamaicani de mâncare stradală. Mi-ar plăcea să experimentez asta într-o zi, deoarece cred că ar fi mișto să văd ce gust are când este făcută de un localnic care cunoaște toate nuanțele și care știe automat cum să aranjeze ingredientele.
Cei care nu folosesc doar capul de capră pentru mâncare. Ei adaugă în ciorbă și carnea de copite și tripii. Și partea cea mai bună este că puteți adăuga această carne și în alte supe, fie pentru ca supa să aibă un gust mai bun, fie pentru a spori gustul picant. Nu o va face rea; de fapt, aroma de berbec-capră este întotdeauna un adaos excelent. Ca un plus, o puteți mânca fie cu igname, fie cu cartofi și găluște.
Dacă sunteți interesați de supa de cap de capră și vreți să știți cum se prepară acest minunat fel de mâncare jamaicană, atunci această rețetă este numai bună pentru dumneavoastră.
Rețetă de supă de cap de capră
Pregătirea supei de cap de capră este destul de ușoară dacă urmați instrucțiunile din această rețetă. Ingredientele pentru supa de cap de capră nu sunt greu de obținut sau scumpe, în funcție de locul în care locuiți, oricum. Așa că, dacă o faceți perfect, veți avea o masă gustoasă la sfârșitul zilei.
De ce veți avea nevoie este:
- Cap de capră de berbec, 2 kilograme-trebuie să fie tăiat și spălat curat.
- 2 căței de usturoi-trebuie zdrobiți frumos.
- 1 Choco, de mărime medie (chayote)-cojit și spălat, apoi înjumătățit sau tăiat în sferturi
- 2 cartofi irlandezi mici-cojiți și spălați bine, apoi tăiați așa cum doriți să fie
- ¼ lb de dovleac – decojit și spălat și apoi tăiat în cubulețe îngrijite
- 1 ardei scotch bonnet verde întreg
- 2 degete de banane verzi – trebuie decojite, spălate și tăiate, cu fiecare deget tăiat în trei sau mai multe bucăți.
- 1 tulpină de ceapă verde, tăiată grosier
- O crenguță de cimbru verde
- O ceașcă de făină pentru găluște
- Sare
- Iam galben – aproximativ un ¼ de kilogram din acesta, decojită, spălată și tăiată în felii
- Un cozonac sau eddo – decojit, spălat și tăiat în felii
- Apă
- Bace de pădure
Cum se prepară:
- Puteți face acest lucru în aproximativ zece pași care sunt foarte ușori, așa că haideți să gătim.
- Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să vă asigurați că ingredientele sunt în stare bună și pregătite pentru a fi folosite la nevoie. Când acest lucru este certificat, atunci puteți începe să gătiți cum se cuvine.
- Spălați bine capul de berbec-capră. Pentru a face acest lucru, trebuie să folosiți apă cu lămâie sau lămâie. Acest lucru vă va ajuta să eliminați orice urmă de murdărie sau orice altă substanță care ar putea fi acolo, ceea ce cu siguranță nu vă doriți. Puteți folosi apă cu oțet dacă aveți așa ceva în loc de apă cu lămâie. Pentru a o spăla, amestecați o linguriță de lămâie, suc de lămâie sau oțet cu aproximativ patru căni de apă.
- Continuați cu tăierea capului de capră în bucăți mici.
- Puneți apă într-o oală mare, apoi adăugați în apă bucățile de cap de capră, boabele de ardei și usturoiul. Lăsați să fiarbă până când carnea capului de capră este bine gătită și pare suficient de fragedă. Ar trebui să aibă o textură potrivită pentru dumneavoastră, totuși.
- Apoi, adăugați cele două căni de apă. Acum puteți adăuga Choco, cartofii irlandezi și dovleacul. Acoperiți din nou oala și lăsați să se gătească bine.
- În timp ce oala este încă pe foc, puneți făina și un vârf de cuțit de sare într-un bol. Încetul cu încetul, amestecați la aceasta porții mici de apă. Aveți grijă să amestecați bine până când a devenit un aluat. Apoi, continuați să frământați acest lucru până când aluatul este tare sau ferm. Acoperiți-l cu un prosop și păstrați-l separat.
- Asigurați-vă că verificați și vă asigurați că supa de capră nu este prea fiartă.
-
Adaugați ignama sau cartofii, cozonacul și bananele verzi la supa de capră fiartă, apoi acoperiți-o pentru încă aproximativ zece minute. - Faceți găluștele cu aluatul din făină înainte de a le adăuga și pe acestea în oală. Amestecați totul pentru a obține un amestec perfect.
- În cele din urmă, ar trebui să adăugați ceapa verde și cimbrul împreună cu ardeiul iute și supa de capră – amestecați și amestecați. Reduceți puțin focul pentru a lăsa totul să se gătească la temperatura potrivită. Puteți adăuga sarea și amesteca din nou supa, lăsând-o încă zece minute înainte de a coborî temperatura și de a o lăsa să se răcească.
Valorile nutriționale ale supei de cap de capră
Cu combinația asortată de alimente care se găsește în supa de cap de capră sau în supa de apă de mană, cu siguranță veți avea multe de câștigat de pe urma ei din punct de vedere nutritiv. Este ca și cum te-ai scufunda într-un bazin de nutrienți foarte importanți pentru organism. În primul rând, ignama este o foarte bună sursă de energie care are și o mulțime de vitamine. Și există un număr bun și de alți nutrienți în supa de capră, cum ar fi calciu, fier, potasiu și multe altele.
Apoi, există proteinele pe care le veți obține din carnea de capră. În plus, există și cartoful irlandez, care ajută la procesul de revitalizare a organismului și servește ca sursă de vitamina C – un nutrient de care organismul are foarte mare nevoie. Vitamina C ajută la imunitate pentru a preveni multe boli. Ajută, de asemenea, la digestie și la problemele cardiace.
Supa de cap de capră este un cufăr de comori de nutriție, iar asta o face să fie ceva de apreciat pentru mai mult decât pentru gustul ei minunat. Nu există nimic mai prețios decât o masă care are acoperite atât sănătatea, cât și gustul.
Nu este un fapt ascuns că, pentru a fi sănătos, trebuie să faci câteva lucruri – să faci exerciții fizice, să mănânci bine și să te odihnești bine. Dar niciuna dintre celelalte nu este la fel de interesantă ca mâncatul și niciuna nu este la fel de amplă și de distractivă ca procesul de a decide ce să mănânci. Există atât de multe experimente de făcut cu mâncarea, iar partea frumoasă este că este greu să te plictisești de ea odată ce începi să încerci lucruri noi.
Încercați deci o supă jamaicană de cap de capră. Este unică și poate că va fi ceea ce vă va scoate din zona de confort și vă va duce într-o lume cu totul nouă a mâncării. Oferiți papilelor gustative un răsfăț!