Silicoaluminate de sodium (E554) : Qu’est-ce que c’est, utilisations et effets secondaires

Le silicoaluminate de sodium ou aluminosilicate de sodium, un ingrédient inorganique à faible densité apparente et à forte absorption d’eau, utilisé comme agent anti-agglomérant ou agent d’écoulement dans les aliments. E554 est son numéro d’additif alimentaire européen.

Participons à la navigation pour en savoir plus :

• Qu’est-ce que le silicoaluminate de sodium ?
  • Comment est-il fabriqué ?
• Propriété
• Utilisations
• Sécurité approuvée
• Effets secondaires possibles
• FAQs
• Conclusion

Qu’est-ce que le silicoaluminate de sodium ?

Il désigne une série de silicates de sodium-aluminium hydratés amorphes avec des proportions variables de Na2O, Al2O3 et SiO2. Son but est d’empêcher les aliments en poudre de s’agglomérer, de former des grumeaux ou de s’agréger et de conserver leur propriété d’écoulement libre.

Comment est-il fabriqué ?

Il est issu de la réaction du sulfate d’aluminium et du silicate de sodium suivie d’une précipitation OU de la réaction du métasilicate de sodium, du métabisulfite et du sulfate d’aluminium par chauffage à la vapeur (1).

Propriétés

Quelles sont les utilisations ?

Le silicoaluminate de sodium de qualité alimentaire peut être utilisé comme agent anti-agglomérant comme dans les sels de table, les œufs entiers séchés &les jaunes d’œufs et les fromages râpés. Il fonctionne comme un remplacement du dioxyde de titane dans certaines applications dans une certaine proportion en raison de leurs propriétés similaires. Pendant ce temps, pour sa structure poreuse, sa forte hygroscopicité et sa blancheur ultra élevée, il est un ingrédient utilisé dans les pesticides en poudre mouillable pour remplacer la silice.

Le silicoaluminate de sodium est-il sûr ?

Oui, son innocuité lorsqu’il est utilisé comme additif alimentaire a été approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), le Comité mixte FAO/OMS d’experts des additifs alimentaires (JECFA), ainsi que d’autres autorités.

FDA

Il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu’il est utilisé comme agent anti-agglomérant à des niveaux ne dépassant pas 2% conformément à une bonne pratique de fabrication. (2)

EFSA

Le silicate d’aluminium de sodium (E554) est listé dans le règlement (UE) n° 231/2012 de la Commission comme additif alimentaire autorisé et catégorisé comme « additifs autres que les colorants et les édulcorants » (3)

Sécurité

Dans notre corps : il peut être partiellement hydrolysé dans notre tube digestif et libérer des ions aluminium et silicate pour lesquels notre absorption orale est faible.

Toxicité : pas d’irritation de la peau ou des yeux, pas de potentiel cancérigène, génotoxique ou tératogène.

Dose journalière admissible (DJA) : pas besoin de fixer une dose journalière admissible (DJA). (4)

Utilisations autorisées

Les aliments suivants peuvent contenir avec eux (5) :

• Aliments secs en poudre
• Aliments sous forme de comprimés et de comprimés enrobés
• Fromage en tranches ou râpé à pâte dure et semi-dure
• Fromage fondu
• Produit fromager
• Tableau.top édulcorants sous forme de poudre/tablettes
• Sel et substituts de sel
• Saisonnements et condiments
• Suppléments alimentaires fournis sous forme solide/liquide
• Vitamine liposoluble

.

Agence britannique des normes alimentaires

Catégorisé dans « Autres » (6)

Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande

C’est un ingrédient approuvé en Australie et en Nouvelle-Zélande avec le numéro de code 554. (7)

JECFA

Classe de fonction : additif alimentaire, agent anti-agglomérant. (8)

Dose journalière admissible : DJA de groupe « non spécifique » fixée en 1985 pour le dioxyde de silicium et certains silicates. (9)

Quels sont les effets secondaires possibles ?

En tant qu’additif alimentaire contenant de l’aluminium, il est courant que parfois les consommateurs se demandent si le silicoaluminate de sodium est mauvais pour notre santé et quels sont les risques possibles pour la santé. Il est généralement considéré comme sûr mais peut être lié à Alzheimers et à d’autres effets secondaires possibles.

Maladie d’Alzheimer

L’aluminium est souvent associé à Alzheimer et à d’autres maladies neurodégénératives chez l’homme. Cependant, l’EFSA a conclu que l’apport d’aluminium par l’alimentation avec un niveau correct ne constitue pas un risque de développer la maladie d’Alzheimer. (10)

Effets secondaires possibles

Il est constaté que les composés d’aluminium peuvent présenter les dangers potentiels suivants chez les animaux :

• Neurotoxicité chez les souris et les rats
• Influence du système reproducteur mâle chez les chiens
• Embryotoxicité chez les souris
• Développement nerveux chez la progéniture des souris et des rats

Est-il sans danger pour les femmes enceintes ?

Oui, il est généralement sûr mais mieux vaut consulter votre médecin dans la condition d’utilisation.

Frequently Asked Questions

Est-il naturel ?

Non, évidemment, il est fait de synthèse chimique comme le processus de fabrication mentionné ci-dessus.

Est-il végétalien ?

Oui, il est végétalien car les matières premières proviennent de minéraux au lieu de dérivés d’animaux :

Sulfate d’aluminium : fabriqué par la réaction de l’hydroxyde d’aluminium (dérivé de la bauxite) et de l’acide sulfurique (via le processus de contact du soufre, de l’oxygène et de l’eau).

Silicates de sodium : fabriqués par la réaction de la silice (issue de la terre diatomée) avec la soude caustique et l’eau.

Il est donc végétalien et convient au régime des végétariens.

Est-il sans gluten ?

Oui, le processus de production est conforme à la définition de l’absence de gluten de la FDA, à savoir qu’il ne contient pas de blé, de seigle, d’orge ou de croisements de ces grains.

Conclusion

Maintenant, vous pouvez avoir une bonne connaissance de l’agent anti-agglomérant – Silicoaluminate de sodium (E554), depuis sa production ; ses utilisations ; sa sécurité approuvée, ses effets secondaires possibles et quelques FAQ comme s’il est végétalien, sans gluten, synthétique ou naturel.