Gyors mogyoró chaat (fűszeres indiai mogyoró)

Ez a gyors mogyoró chaat egyike azoknak a nevetségesen gyors és egyszerű recepteknek (mindössze öt perc alatt kész, mindössze hét hozzávalóból!), ami annyira gyors és egyszerű, hogy elgondolkodtam azon, vajon érdemes-e kiposztolnom vagy sem.

Vettem még egy kanálnyit a csípős, fűszeres, friss, indiai ízekkel teli mogyorósalátából, és úgy döntöttem, hogy mégis kiposztolom. Csak annyit tudok mondani, hogy YUMMY.

Ó, és vegán! Ha szereted a fűszereket és szereted a földimogyorót, akkor ezek a fűszeres földimogyorók a tökéletes nassolnivaló számodra.

Ezért a recept elkészítéséhez szükséged lesz a következőkre:

Mogyorós mogyoró:

• Hagyma
• Paradicsom
• Piros chilipaprika (zölddel is helyettesíthető)
• Friss koriander (koriander)
• Készen sózott földimogyoró (helyettesíthető szárazra pörkölt földimogyoróval vagy főtt földimogyoróval)
• Citromlé
• Chaat masala (LÉNYEGES! Bármely indiai vagy speciális élelmiszerboltban megvásárolhatod, vagy megrendelheted online)

A chaat ( indiai sós snack vagy utcai árus étel) szinte minden fajtáját imádom, de különösen azokat szeretem, amelyek inkább a salátaszerűség felé hajlanak, és kevésbé a sült felé.

Ez a mogyorós chaat az én (eléggé sikeres) kísérletem arra, hogy újraalkossam az egyik kedvenc snack-szerű előételemet az indiai Bangalore egyik New Bel road-i étterméből.

A recepthez csomagolt sózott mogyorót használtam (a sült fajtát), ami nem éppen autentikus, de így próbáltam ki először (bár héjastul).

Az autenticitást – és a könnyedebb fogást – nyugodtan erőltethetjük azzal, hogy a sózott mogyorót főtt mogyoróra cseréljük (de akkor ízlés szerint sózzuk – ha lehet, fekete sót ajánlok) vagy szárazon pörkölt mogyoróra.

Ha hozzám hasonlóan ön is MINDIG az indiai ételek csodálatos konyhájáért van oda, akkor ezek a többi egyszerű recept talán pont az ön ízlésének megfelelő:

• Csicseriborsó-spenót curry (Chana Palak Masala)
• Egyszerű Vegán Tikka Masala
• Egyszerű Vegán Dal Makhani (vajas lencse)
• Egyszerű Egy…Pot Vegetable Biryani
• Spicy Indian Tomato Soup (Tamatar Ka Shorba)

How to make peanut chaat

Again, Zavarba ejtően könnyen elkészíthető (úgy érzem, csak a hozzávalók listáját kellene megadnom, és hagyni, hogy kitaláljátok, hogyan kell elkészíteni).

Fél kis vöröshagymát apróra vágunk (a fehér is megteszi, én csak megszokásból használok pirosat, mivel amikor Indiában éltem, a vöröshagymát gyakrabban használták). Vágjuk finomra a chilipaprikát, és a koriandert.

A paradicsomot magozzuk ki és vágjuk olyan apróra, amennyire csak lehet. Fontos, hogy a lédús magos részt ne adjuk hozzá, mert vizes lesz tőle a dió. Én csak a paradicsomok oldalát és alját vágom le és használom fel.

Vigyázzunk, hogy a paradicsom érett, de kemény legyen, mert ebben az ételben igazán érződik majd az íze. Ha nem tudsz rendes paradicsomot szerezni, vagy nincs szezonja, próbálkozhatsz 12 cseresznyeparadicsommal.

Vigyázz a felhasznált chilipaprika mennyiségével – a chilipaprika csípőssége még egy maréknyi, ugyanarról a növényről származó paprika esetében is nagyban változik, ezért először kevesebbet adj hozzá, majd később többet, ha szükséges.

Dzsúzzuk le a citromot, és adjunk 1,5 evőkanálnyit az apróra vágott zöldségekhez és a mogyoróhoz. Én általában csak készen sózott földimogyoróval készítem, de a szárazon pörkölt és a sima főtt földimogyoró is megteszi.

Csak arra figyeljünk, hogy ne legyen rajta a héja, különben a citromlétől kellemetlenül nedves lesz a héja. A bőröket könnyen ledörzsölheted a pirított mogyoróról, ha a kezed között forgatod őket.

A chaat masalát szórd a tetejére, keverd össze, és kóstold meg, hogy ellenőrizd, kell-e még chili.

A chaat masala elengedhetetlen ehhez az ételhez, olcsó, bármelyik indiai élelmiszerboltban kapható, és örökké eláll.

Az ilyen nevetségesen egyszerű 5 perces masala szendvicsek és ez a szuper finom kukorica chaat is elkészíthető belőle.

Ezt a chaatot a legjobb azonnal tálalni, amíg minden íz és zöldség friss. Én azonban boldogan ettem belőle egy tálat az elkészítése utáni napon is (a hűtőben tároltam).

Mindössze arra kell figyelni, hogy minél tovább áll, annál több folyadék szívódik ki a zöldségekből, ezért előfordulhat, hogy le kell szűrni, és egy kicsit több chaat masalát kell hozzáadni.

Tálald kis egyéni tálkákban, vagy egy tálban középen, hogy megoszd. Tökéletes snack (természetesen egy csésze forró chai-val!) vagy könnyű előétel.

Indiában egy tál ilyen finom fűszeres mogyorót majszolnánk, és megosztanánk a barátok között egy kör ital mellett, mivel tökéletes könnyű snack (olyan, mint egy indiai tapa!), amit szórakozás közben lazán elrágcsálhatunk.

Hogyan tálalod a finom, egyszerű mogyoró chaat-ot?

Elkészítetted ezt a receptet? Tudasd velem, mennyire ízlett, egy csillaggal a receptdobozban, véleményezd, vagy kommenteld lentebb.

Vagy készíts egy képet és jelölj meg Instagramon (@the_fiery_vegetarian), imádom látni az összes alkotásodat!