Melyek a legegészségesebb zsírok, amelyekkel érdemes kezdeni a napot?

Ha a reggeli a nap legfontosabb étkezése, mi a legfontosabb része az egészséges reggelinek?

Az, hogy amit eszel, tápláló és tápláló legyen.

Az egészséges zsírok mindkettőre jobban képesek, mint bármelyik pohár narancslé vagy fagyasztott gofri, így minden egészséges reggeli alapját képezik.

RELATED: Egészséges reggelik, amelyeket a gyerekek maguk is elkészíthetnek & Hogyan alakítsunk ki egy otthoni reggeli rutint

A zsírok szerepe a szervezetünkben

• A zsírok segítenek az A-, D-, E- és K-vitaminok felhasználásában
• Az omega-3 és a telített zsírok szabályozzák a hormonokat, ezért létfontosságúak az egészséges termékenység és energiaszint szempontjából.
• A zsír lassítja a tápanyagok felszívódását, így tovább érezzük jóllakottnak magunkat.
• A vaj és a kókuszolaj elősegíti az egészséges immunrendszert.
• A telített zsírok erősítik a csontokat és javítják a máj, a tüdő és az agy egészségét. A telített zsírok a tested minden sejtjében megtalálhatóak.

Mely zsírok az egészséges zsírok?

Telített zsírok:

Noha a modern orvostudomány még mindig elkerüli a telített zsírokat, mint artériaelzáró szörnyetegeket, a tendencia kezd visszafordulni a hagyományos zsírok felé, amelyeket az emberek évszázadok óta fogyasztanak: vaj, zsír, faggyú, kókuszolaj. Ezek a zsírok az emberi anyatej építőkövei, és létfontosságú szerepet játszanak szervezetünk egészségének megőrzésében.

A kókuszolaj további előnye, hogy anyagcseréje gyors energiát biztosít. A zsír nem tárolódik zsírként a szervezetben, a felesleges szénhidrátok viszont igen. (Nézzen meg két sikertörténetet azokról az emberekről, akik alacsony zsírtartalmú/műzsíros étrendről valódi, teljes értékű zsírokra tértek át ITT.)

Omega 3 zsírsavak:

Az omega 3 zsírsavak szintén elengedhetetlenek az egészséges életmódhoz, így az egészséges reggelihez is. Az Omega 3 zsírsavak, amelyek a dióban (használja a STEWARDSHIP kódot 10% kedvezményért ezen az oldalon!), a vadlazacban és a Samu bácsiban lévő lenmagban találhatók , csökkentik a gyulladást, segítenek kiegyensúlyozni a hangulatot, és a koleszterin, a trigliceridek és a vérnyomás szabályozásával védelmet nyújtanak a szívbetegségek és a stroke ellen.

Az Omega 3 általában az ellenkezőjét éri el a másik többszörösen telítetlen zsírnak, a gyulladáskeltő omega-6-nak. Ezek burjánzanak az amerikai étrendben: A szója, a kukorica és a növényi olajok vezetik a listát. Igyekezzünk minél inkább elkerülni ezeket az ipari olajokat, századunk termékeit.

Egyszeresen telítetlen zsírok:

Ezek is említést érdemelnek, hiszen szinte minden táplálkozásfilozófia egyetért abban, hogy a földimogyoróval, az avokádóval és az extra szűz olívaolajjal nem sok baj van (és talán sok jó is). Az egyszeresen telítetlen zsírsavak elősegítik az emésztés egészségét, szabályozzák az inzulint, és potenciálisan növelhetik a HDL-értéket (ami nem könnyű feladat).

Transzzsírok:

Remélem, magától értetődik, hogy a transzzsírok (más néven hidrogénezett olajok), mint a rövidítés, a margarin és a legtöbb feldolgozott élelmiszerben használt zsírok nagy része hamis zsír. A folyékony olajok molekuláris szinten szilárddá alakulnak át, de szegény testünk nem ismeri fel, és nem tudja, mit kezdjen az idegen anyagokkal.

A transzzsírok végigjárják a szervezetet, és olyan károkat okoznak, amelyek számos civilizációs betegséghez vezetnek: cukorbetegséghez, érelmeszesedéshez és elhízáshoz. Nincs helyük egy egészséges reggeliben (vagy a nap bármely szakában a szánkban).

És hála az égnek, az FDA most azt mondja, hogy a transzzsírok nem GRAS (általánosan biztonságosnak elismert), annak ellenére, hogy az emberek évek óta fogyasztják őket! Épp ideje volt. Remélhetőleg nem túl kevés, túl későn! Még a gyerekeinket is elkezdhetjük oktatni a transzzsírok felismerésére, hogy ne játsszák ki őket a cégek, akik megpróbálják becsempészni őket az étrendünkbe.

Dr. Lauren Jefferis az egészséges zsírokról

Egy interjút készíthettem Dr. Lauren Jefferisszel, és mindenféle dolgokról beszélgettünk – a teljes interjút itt nézheti meg, vagy az alábbi kis részletet, ahol az egészséges zsírokról beszélgettünk.

Az egészséges zsírok beépítésének módjai a reggelibe

A zsírok létfontosságú szerepe a szervezetben az, amiért ha egy tál zabpelyhet vagy egészséges gabonapelyhet eszel, érdemes teljes tejet választanod.

Ha nem ehetsz tejterméket, próbáld ki a teljes zsírtartalmú kókusztejet, tegyél a müzlidbe egy kis diót, vagy adj mellé egy keményre főtt tojást, mivel a legtöbb tejmentes tejpótló nagyon kevés zsírt tartalmaz. Arról, hogy miért fontosak a teljes zsírtartalmú tejtermékek, ITT olvashat bővebben.

A több mint 50 családbarát, nagyon jól kivitelezhető, valódi ételreceptekkel teli Az egészséges reggeli könyv: Cereal Free Secrets to Starting the Day with Real Food a megoldás a feldolgozott élelmiszerekből készült reggelekre és a reggel 10 órai energiazuhanásra.

Szabadulj meg a gabonapelyhes dobozoktól, és tápláld a napodat a helyes módon Az egészséges reggeli könyvvel.

Itt van még néhány ötlet az egészséges reggeli zsírokhoz:

• Mogyoróvajat…nos, bármire! Pirítósra, almára, egy kanálra…
• Trail mix egy útközbeni egészséges reggelihez, lehetőleg egy pohár teljes tejjel
• Tojás, bármilyen módon, ahogy szereted
• Mezőgazdaságból származó szalonna vagy kolbász
• Kenyérkenyér vastagon megkenve jó minőségű vajjal
• Teljes tej joghurt bogyós gyümölcsökkel
• Adj kókuszolajat vagy vajat a zabpehelyhez – a kókuszolajnak (és a fahéjnak) az a plusz előnye, hogy egy kicsit édes íze van, így gyakran csökkentheted az édesítőszer mennyiségét
• Palacsintáidat sok vajban vagy kókuszolajban süsd meg
• Szemmentes mandulás almás palacsinta
• Sütéskor használj kókuszolajat: Muffinok, kávés sütemény, palacsinta
• Gyümölcs és avokádó saláta
• Teljes tej/joghurt turmixok; adhat hozzá kókuszolajat
• Áztatott sült zabpehely (adjon hozzá lenmagot a további erősítéshez)
• Faggyúban sült zöldség és burgonya hash
• Salonnával készült házi sütemények
• Banános lenmuffinok
• Szemes-mentes almás lenmuffin
• Maradék hideg lazac tojáson vagy pirítósra kenve
• Szalonnazsírban sült zöldségek, egy tojással a tetején
• Chia magok bármibe; Chia puding

Az egészséges és egészségtelen zsírokról további információkat a Zsírral teli őszi sorozatomban találsz.