Ha egy levesestálon keresztül egy meghitt, meleg ölelésre van szüksége, akkor ez a burgonyás karfiolleves az.
Ez az egyszerű összetevőkből álló leves harminc perc alatt elkészíthető, és kielégítő módja annak, hogy egy kis zöldséget adjon a napjához. Ez egy nagyon éléskamra-barát étel is, ami tökéletes a mostani időkben, amikor élünk.
Ha van egy kis burgonyád és karfiolod, ezt a levest meg tudod lendíteni!…
Krémes kesudióleves
A leves extra krémesítéséhez a titkos hozzávaló az egyszerű, nyers kesudió. A kesudió nemcsak krémességet és gazdagságot ad, hanem tápanyagokat és egészséges zsírokat is.
Ha nincs kesudió, akkor dióval is helyettesíthetjük, vagy egyszerűen extra szűz olívaolajat használhatunk, hogy gazdagabbá tegyük.
Más általam használt ízek
Ebben a levesben nagyon egyszerű ízeket használok. Só, bors és némi fokhagymagranulátum. Ha van friss fokhagymád (nekem elfogyott), abszolút használhatod helyette.
De tényleg, a hangulatos burgonya és a karfiol már önmagában is rengeteg ízt ad.
Mi lesz a sajttal???
Szokásos módon, a burgonyaleveseimhez táplálékélesztőt adok. De ennél a krumplilevesnél szeretném, ha a finom burgonyaíz igazán kiemelkedne. És a sajtosság akár nooch vagy vegán sajtból nagyon erős lehet és átveheti az ízprofilt. Ezért én ma nem tettem hozzá sajtot, de ha sajtos hangulatban vagy, abszolút hozzáadhatod!
A legjobb adalékok a növényeken keresztül sajtos íz hozzáadásához: vegán sajt, reszelt vagy szeletelt, táplálkozási élesztő. Én provolonét, fehér cheddart vagy akár parmezánt használnék ehhez a leveshez.
Választható feltétek hozzáadása
Egy pár finom feltét, amit hozzáadhatsz::
- tempeh darabok – házilag
- vegán “bacon” darabok – boltban vásárolt – ezeknek kellemes füstös íze van
- aprított metélőhagyma vagy más friss fűszernövények
- aprított zöldségek, például kelkáposzta
- feketebors
- EVOO
- croutons vagy crostini
- fehérbabot hajtogatva vagy belekeverve
.
Krumpli karfiolleves
Print Pin
- 5 csésze burgonya, meghámozva + kockára vágva, fehér burgonya
- 4 csésze karfiol, virágokra vágva
- 1/2 teáskanál só
- 1 evőkanál fokhagymagranulátum, vagy nyers fokhagyma
- 2 csésze zöldségleves
- 3/4 csésze kesudió, nyers
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál extra szűz olívaolaj, opcionális
Hajtogatás és feltét:
- tegyük félre a burgonya- és karfioldarabokat, – tartalékoljunk kb. 3/4 csésze
- extra szűz olívaolaj ízlés szerint
- 3 evőkanál zöldfűszer vagy fűszernövény, finomra vágva
Instrukciók
-
Főzzünk fel egy nagy fazék vizet.
-
Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk fel a karfiolt nagy virágokra – durván vágjuk finomra.
-
Adjuk a burgonyát a forrásban lévő vízhez, és főzzük puhára. Körülbelül három perccel a burgonya elkészülte előtt adjuk hozzá a karfiolt, és főzzük puhára.
-
Csöpörjük le a vizet, és adjuk a burgonyát és a karfiolt egy turmixgépbe – kb. 1/2 – 3/4 csésze főtt zöldséget tegyünk félre – ettől lesz a leves kissé darabos állagú.
-
A turmixgépbe adjuk még: a zöldséglevest, a kesudiót, a fokhagymát, a sót, a borsot és opcionálisan az EVOO-t. Turmixoljuk alacsonyról magasra, amíg selymesen sima nem lesz. A turmixolás néhány percet vesz igénybe. Amikor a leves összeturmixolódott, végezzen ízpróbát, és ízlés szerint adjon hozzá további sót/borsot/fokhagymát.
-
Öblítse ki a nagy leveses fazekat, és öntse vissza a levest a fazékba. Keverd bele a félretett darabos zöldségeket. Kapcsolja a hőfokot alacsonyra, és fedje le a fedővel. Hagyd főni körülbelül tíz percig. Melegen tálaljuk! Adjon hozzá EVOO-t, apróra vágott fűszernövényeket, borsot és bármi mást, amit szeretne a tetejére.
felszerelés
-
blender
-
leveses fazék
-
krumplitőr vagy erős hámozókés
Jegyzetek
- ha nincs karfiolunk, akkor használhatunk csupa burgonyát is.
- ha nincs kesudió, akkor kb. 4 evőkanál extra szűz olívaolajjal helyettesíthetjük, és a húslevest 1/2 csészével csökkenthetjük.
- más kiegészítőt is kipróbálhatsz: fehér babot a levesbe keverve.
táplálkozási becslés | adagonként
