Pad See Ew con pollo [Thai Noodle Stir Fry]

Cercando un facile piatto thai di noodle fritto? Non cercate altro che questa ricetta facile di pad see ew con pollo. Un piatto di noodle fritto che piacerà a tutta la famiglia e pronto in 30 minuti o meno.

Ho accennato in questo post e su Instagram che ci stiamo muovendo! Non ho ancora condiviso i dettagli (che arriveranno presto) ma molto probabilmente nel momento in cui leggerete questo post ci saremo già trasferiti…il che è pazzesco. Le cose sono successe davvero in fretta e per una moltitudine di ragioni ma siamo ancora molto eccitati per il nostro prossimo capitolo in _____ -> Vi lascio indovinare 😉

Una cosa che viene con il trasloco è la grande epurazione. Mi piace sbarazzarmi delle cose e trovare nuove case per le varie cose che abbiamo superato o per le quali non abbiamo più un uso. Siamo stati nella nostra casa solo per 8 mesi, quindi fortunatamente non abbiamo accumulato così tanto, ma siamo molto più discriminatori questa volta.

In generale, siamo abbastanza bravi a non accumulare “roba” (oltre alla bellezza pulita eek!) e molto di questo ha a che fare con le mie regole di acquisto. Ho imparato abbastanza volte a non farmi risucchiare da qualcosa di trendy che supererò in pochi mesi e quando viaggiamo compro solo cibo o prodotti per la cura del corpo che posso usare. Questa è un’arma a doppio taglio, perché provo una profonda tristezza ogni volta che finisco un prodotto e so che non posso più sostituirlo, ma non c’è niente che ami di più che ottenere una tonnellata di uso da qualcosa.

Quindi, mentre sono triste che abbiamo appena finito il nostro barattolo di miele di lavanda dalla Nuova Zelanda e il mio burro per il corpo dalla British Columbia, sta certamente rendendo molto più facile decidere cosa spostare con noi!

Chiaramente questo non ha nulla a che fare con questo pad vedi ricetta ew. E’ semplicemente quello che ho in mente ultimamente. E dato che il trasloco sta prendendo il sopravvento sulla nostra vita, siamo stati tutti su questi pasti di 30 minuti come il pollo pad see ew. Questo è stato da faaaaar il nostro pasto #1 più consumato quest’anno. Era ora che lo condividessi con voi!

Che cos’è il Pad See Ew?
Cosa ti serve:
alcune sostituzioni
Come fare il Pad See Ew
Conservazione degli avanzi
Pad See Ew con pollo
Ingredienti
Istruzioni
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Che cos’è il Pad See Ew?

Pad see ew è un tradizionale piatto thailandese a base di spaghetti di riso e generalmente una combinazione di verdure e carne. Pad See Ew in realtà significa “spaghetti in salsa di soia fritti” ed è più o meno quello che è la ricetta più alcuni altri ingredienti tradizionali. Questa ricetta è la mia variazione sulla tradizionale basata su ciò che ho accesso ai miei negozi di alimentari locali.

Cosa ti serve:

noodles di riso – tradizionalmente usa noodles dal taglio spesso (Sen Yai) ma vedi la nota di sostituzione sotto.
olio di sesamo
pollo – senza osso, petto di pollo senza pelle
aglio
broccoli baby – broccoli cinesi o broccoli normali vanno bene anche
peperone
jalapeno pepe – opzionale
salsa di soia
salsa d’ostrica
salsa di pesce
miele – o sciroppo d’acero
uova
opzionale: cipolla verde + cilantro, per servire

alcune sostituzioni

Spaghetti di riso – Tradizionalmente il pad see ew è fatto con spaghetti di riso tagliati spessi chiamati anche Sen Yai. Si possono trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici e si possono anche ordinare su Amazon, tuttavia io cerco di fare acquisti il più possibile locali e sfortunatamente non c’è un negozio di alimentari asiatici vicino a noi (al momento). Sentitevi liberi di sostituire gli spaghetti di riso tagliati spessi con normali spaghetti tagliati sottili.

Broccoli cinesi – Anche in questo caso, questo è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici, ma se non avete accesso a uno vi consiglio broccoli baby (a volte chiamati broccolini) come un ottimo sostituto. In alternativa si possono usare anche broccoli normali. Sono un grande sostenitore dell’uso di ciò che si ha accesso.

Salsa di soia – Il pad see ew tradizionale usa tipicamente una combinazione di salsa di soia chiara e scura che aiutano a bilanciare la dolcezza. Sentitevi liberi di usare solo la normale salsa di soia del negozio di alimentari. Non è il più autentico, ma funziona. Mi piace anche usare il miele per bilanciare la dolcezza. Se siete senza glutine tamari è un ottimo sostituto.

Salsa d’ostriche – Questo può essere difficile da trovare nella maggior parte dei posti così sentitevi liberi di sostituire con un cucchiaio supplementare di salsa di pesce e aggiungere un cucchiaino di miele supplementare.

Get creative! Cucinare deve essere divertente. Non abbiate paura di sperimentare.

Come fare il Pad See Ew

Passo 1: Preparare gli spaghetti secondo le istruzioni del pacchetto. Mettere da parte una volta terminata la cottura.

PASSO 2: Mentre i noodles stanno cuocendo aggiungere olio di sesamo in una grande pentola o wok e scaldare a fuoco medio. Aggiungere 1 spicchio d’aglio e soffriggere velocemente per 30 secondi. Aggiungere il pollo, cospargere di sale + pepe e girare di tanto in tanto fino a quando tutti i lati sono diventati da rosa a bianchi (1-2 minuti).

STEP 3: Aggiungere l’aglio rimanente, i broccoli, il peperone e il jalapeno e mescolare per combinare bene con il pollo. Mettete un coperchio sulla vostra pentola o wok e lasciate cuocere le verdure a vapore per 2 minuti. Rimuovere il coperchio e continuare la cottura fino a quando tutte le verdure sono cotte – circa 3-5 minuti.

Passo 4: Mentre le verdure sono in cottura combinare la salsa di soia, salsa di ostriche, salsa di pesce e miele in una ciotola media. Mettere da parte.

PASSO 5: Spingere le verdure e il pollo su un lato della pentola o del wok e rompere le uova direttamente nel wok. Strapazzare immediatamente con una spatola. Una volta cotte combinarle con le verdure e il pollo.

STEP 6: Aggiungere gli spaghetti di riso al piatto e coprire con la salsa. Cuocere per circa 2 minuti o fino a quando tutto è ben rivestito. Aggiungere la cipolla verde e il coriandolo, se si desidera e servire caldo.

Conservazione degli avanzi

Puoi conservare gli avanzi del tuo pad seew di pollo in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Personalmente non consiglierei di preparare il pasto in anticipo perché trovo che abbia un sapore migliore quando è fresco, ma se avete degli avanzi vorrete riscaldarli nel microonde o aggiungerli a una pentola o a un wok sul fornello con qualche spruzzo d’acqua. I noodles si induriscono in frigo ma con il calore si sciolgono.

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