Amy Myers, M.D. è un medico di medicina funzionale, formato e certificato da The Institute of Functional Medicine. La dottoressa Myers ha conseguito il dottorato in medicina (M.D.) presso il LSU Health Science Center, e ha completato la sua specializzazione in medicina d’urgenza presso l’Università del Maryland Medical Center.
La dottoressa Myers si è ritirata dalla sua clinica di medicina funzionale, Austin UltraHealth, dove ha servito migliaia di pazienti, per dare potere a coloro che sono stati delusi dalla medicina convenzionale. È un’autrice bestseller 2x New York Times, e la fondatrice e CEO del marchio di e-commerce di salute & stile di vita, Amy Myers MD®.
Come sapete, il primo pilastro di The Myers Way® è quello di rimuovere gli alimenti tossici e infiammatori come lo zucchero, l’alcol e gli alimenti trasformati che possono danneggiare il vostro intestino. Mentre segui i primi 30 giorni di The Myers Way® Autoimmune Solution Program, raccomando di evitare tutti gli zuccheri, compresi i dolcificanti naturali. Questo è particolarmente importante se stai affrontando le infezioni intestinali come la SIBO e la crescita eccessiva della Candida, perché i batteri e il lievito si nutrono di carboidrati e zuccheri raffinati.
Tuttavia, se hai completato il protocollo, hai lavorato lungo lo spettro autoimmune e vivi senza sintomi, potresti essere pronto a goderti un’occasionale indulgenza dolcificata naturalmente!
Voglio prepararti al successo aiutandoti a fare scelte intelligenti per includere i dolci nella tua dieta AIP, tra cui scegliere solo dolcificanti biologici, non OGM, tutti naturali. Anche i dolcificanti naturali elencati di seguito hanno controparti OGM che devi evitare, sia che tu abbia o meno una condizione autoimmune.
Puoi controllare il mio libro di cucina, The Autoimmune Solution Cookbook, per le ricette che incorporano tutti i dolcificanti naturali per aiutarti a rendere The Myers Way® uno stile di vita. O rendere ogni giorno un giorno di piacere con le mie deliziose proteine paleo. Ora, diamo un’occhiata ad alcuni dei migliori dolcificanti naturali per una dieta autoimmune-friendly.
7 dolcificanti naturali per una dieta autoimmune
Molassa nera
Anche se la melassa nera è fatta di zucchero di canna, è molto più densa di nutrienti dello sciroppo di canna o anche della melassa normale. La melassa blackstrap fornisce ferro, calcio, potassio, magnesio, vitamina B6 e selenio.
Il selenio è uno dei quattro nutrienti essenziali per i pazienti con Hashimoto o altre disfunzioni tiroidee, necessario per convertire gli ormoni tiroidei T4 inattivi nel loro stato attivo T3. Il selenio ha anche dimostrato di diminuire gli anticorpi tiroidei nei pazienti di Hashimoto. Aumentando la loro assunzione a soli 200 mcg, i pazienti sono stati in grado di diminuire i loro anticorpi del 64%!
Sarà sorpreso di scoprire che come volontario dei Corpi di Pace, facevo melassa con la mia famiglia paraguaiana!
Dopo aver tagliato la canna da zucchero con un machete, abbiamo rimosso le foglie esterne e fatto passare il gambo attraverso una pressa a manovella per estrarre il succo. L’abbiamo fatto bollire diverse volte per fare la melassa. Alla terza bollitura, è diventata la melassa nera scura e densa che conoscete.
Si può usare la melassa nera come dolcificante naturale in molti prodotti da forno – è ciò che dà al pan di zenzero il suo sapore caratteristico. Tuttavia, ha un sapore forte e potrebbe essere troppo forte per altre ricette.
Zucchero di cocco
Lo zucchero di cocco può essere una buona fonte di vitamine, minerali ed elettroliti tra cui potassio, magnesio e sodio. Questi mantengono in equilibrio i livelli di liquidi del corpo e sono importanti anche per una serie di altre funzioni. Lo zucchero di cocco è un dolcificante naturale che è più basso sull’indice glicemico dello zucchero normale.
Il dolcificante completamente naturale contiene anche inulina, una fibra prebiotica. Così lo zucchero di cocco aiuta a nutrire i tuoi batteri intestinali amici e a stabilizzare lo zucchero nel sangue.
Lo zucchero di cocco è un alimento grezzo perché proviene da linfa di cocco disidratata. È un dolcificante completamente naturale che può essere incluso in una dieta per quelli con malattie autoimmuni in piccole quantità. È un eccellente sostituto dello zucchero di canna nei prodotti da forno.
Zucchero di dattero
Lo zucchero di dattero è una delle migliori alternative allo zucchero per la dieta AIP, tutte naturali. Proviene da datteri secchi finemente macinati. Con lo zucchero di datteri, si ottengono tutti i benefici dei datteri interi, tra cui fibre, tannini, flavonoidi, vitamine e minerali.
Lo zucchero di dattero non si scioglie nei liquidi, quindi questo dolcificante naturale funziona meglio nei prodotti da forno. Puoi anche cospargere lo zucchero di dattero sui cibi o anche aggiungerlo ai frullati per un po’ di dolcezza in più!
Il miele
Il miele è un dolcificante naturale ricco di antiossidanti, integro e adatto alle autoimmuni, che puoi usare al posto dello zucchero normale. È una buona fonte di vitamine e minerali tra cui vitamine del gruppo B, calcio, rame e vari aminoacidi, il che lo rende una migliore alternativa ai dolcificanti artificiali o allo zucchero raffinato. È stato dimostrato che il miele abbassa la pressione sanguigna e migliora il colesterolo. Il miele contiene anche proprietà antinfiammatorie e antibatteriche che possono ridurre l’infiammazione.
Ogni cucchiaio di miele contiene 17 grammi di zucchero, quindi usalo con parsimonia, soprattutto se sei diabetico.
I tipi di miele più scuri tendono ad essere più ricchi di componenti benefici, e assicuratevi di scegliere sempre il miele grezzo rispetto a quello lavorato.
Il miele grezzo è puro, non filtrato e non pastorizzato. Sfortunatamente, la maggior parte del miele oggi è pastorizzato, cioè viene riscaldato e filtrato. Questo deruba il miele dell’incredibile valore nutrizionale e dei poteri curativi del dolcificante naturale. I bambini sotto i 12 mesi non dovrebbero consumare miele grezzo, tuttavia, il miele grezzo è un’ottima scelta per i bambini più grandi e gli adulti.
Sciroppo d’acero
Lo sciroppo d’acero non è solo per pancakes e waffles. È un eccellente alimento AIP che sostituisce lo zucchero da tavola raffinato. Questo è uno dei migliori dolcificanti naturali perché è pieno di vitamine del gruppo B, vitamina C, ferro, calcio e potassio.
Lo sciroppo d’acero deriva dalla linfa degli alberi d’acero. Lo sciroppo denso e appiccicoso che conosciamo e amiamo deriva dalla linfa evaporata dell’albero.
Io uso lo sciroppo d’acero come dolcificante naturale e adatto alla dieta autoimmune nelle mie Amazing AIP Lemon Bars. Lo sciroppo d’acero dà loro il loro colore dorato. È il mio dolcificante naturale preferito!
Quando comprate lo sciroppo d’acero, leggete attentamente le etichette. Assicuratevi che sia vero sciroppo d’acero e non “sciroppo aromatizzato all’acero” o “sciroppo per pancake”. Questi altri sciroppi di solito contengono sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e “aromi naturali”.
Frutto di monaco
Un altro dei migliori dolcificanti naturali per la dieta aip è il frutto di monaco. Il frutto del monaco è un tipo di melone subtropicale. Secondo la leggenda, il frutto del monaco prende il suo nome dai monaci buddisti che lo coltivarono più di 800 anni fa. Il frutto del monaco è un altro dolcificante a zero calorie e completamente naturale che deriva la sua dolcezza dagli antiossidanti presenti nel frutto.
Il frutto di Monaco ha un indice glicemico pari a zero. È un’opzione eccellente se si vuole evitare il retrogusto della stevia. Sempre più negozi stanno iniziando a portare questo dolcificante completamente naturale. Tuttavia, è ancora possibile trovarlo presso i rivenditori online di fiducia come Thrive Market.
Tuttavia, alcuni dolcificanti al frutto di monaco sono mescolati con altri sostituti dello zucchero come l’eritritolo. Assicurati di ottenere la forma pura di estratto di frutto di monaco.
Stevia
La stevia è uno dei miei dolcificanti naturali preferiti. In realtà ho coltivato la stevia quando ero un lavoratore dei Corpi di Pace nelle zone rurali del Paraguay. Ho anche aiutato gli agricoltori a esportare le piante di stevia in Giappone e negli Stati Uniti. Questo dolcificante naturale è stato coltivato in Sud America per centinaia di anni.
La ricerca dimostra che la stevia non si accumula nel corpo e che passa attraverso il corpo durante il metabolismo. A differenza di altre alternative di zucchero, la stevia contiene zero calorie e non influisce sui livelli di zucchero nel sangue. Le sue foglie sono 300 volte più dolci dello zucchero, quindi un po’ di questo dolcificante naturale è sufficiente!
Consiglio di acquistare stevia organica al 100% in polvere o in forma di estratto liquido. Marche come Truvia e Pure Via non sono stevia pura. Sono miscele di stevia mescolate con alcoli di zucchero, aromi naturali e altri additivi alimentari. Con gli ingredienti aggiuntivi, i loro prodotti non sono tutti dolcificanti naturali.
I dolcificanti naturali possono essere parte di un approccio equilibrato alle diete autoimmuni
La chiave per rendere i dolcificanti completamente naturali una parte di The Myers Way® per la vita è di goderne con moderazione. Si può essere tentati di iniziare a includere più dolci nella vostra dieta, tuttavia, questo potrebbe portare a più voglie di zucchero.
Per tenere sotto controllo le voglie di zucchero, includi proteine e grassi sani ad ogni pasto per un equilibrio ottimale degli zuccheri nel sangue e la sazietà. Adoro aggiungere l’olio di cocco e l’avocado a un pasto ogni volta che ho bisogno di un supporto aggiuntivo per lo zucchero nel sangue. E ricordate: potete godervi i vostri dolci, ma conservateli per le occasioni speciali e le celebrazioni.