Amy Myers, M.D. jest lekarzem medycyny funkcjonalnej, przeszkolonym i certyfikowanym przez The Institute of Functional Medicine. Dr Myers zdobyła tytuł doktora medycyny (M.D.) w LSU Health Science Center i ukończyła rezydenturę w Emergency Medicine na University of Maryland Medical Center.
Dr Myers przeszła na emeryturę z kliniki medycyny funkcjonalnej, Austin UltraHealth, gdzie służyła tysiącom pacjentów, aby wzmocnić pozycję tych, którym nie powiodła się medycyna konwencjonalna. Jest 2x New York Times bestsellerową autorką, a także założycielką i dyrektorem generalnym marki e-commerce Health & lifestyle, Amy Myers MD®.
Jak wiesz, pierwszym filarem The Myers Way® jest usunięcie toksycznych i zapalnych pokarmów, takich jak cukier, alkohol i przetworzona żywność, które mogą uszkodzić twoje jelita. Podczas pierwszych 30 dni programu The Myers Way® Autoimmune Solution Program zalecam unikanie wszystkich cukrów, w tym naturalnych substancji słodzących. Jest to szczególnie ważne, jeśli zajmujesz się infekcjami jelitowymi, takimi jak SIBO i przerost Candida, ponieważ bakterie i drożdże żywią się węglowodanami i cukrami rafinowanymi.
Jednakże, jeśli ukończyłeś protokół, przepracowałeś swoją drogę w dół spektrum autoimmunologicznego i żyjesz bez objawów, możesz być gotowy, aby cieszyć się okazjonalnym, naturalnie słodzonym odpustem!
Chcę cię przygotować na sukces, pomagając ci dokonywać mądrych wyborów dotyczących włączania słodyczy do diety AIP, w tym wybierać tylko organiczne, niemodyfikowane genetycznie, naturalne słodziki. Nawet naturalne substancje słodzące wymienione poniżej mają odpowiedniki GMO, których należy unikać bez względu na to, czy cierpisz na chorobę autoimmunologiczną, czy nie.
Możesz sprawdzić moją książkę kucharską, The Autoimmune Solution Cookbook, w której znajdziesz przepisy zawierające wszystkie naturalne substancje słodzące, które pomogą Ci uczynić The Myers Way® sposobem na życie. Możesz też sprawić, że każdy dzień stanie się dniem smakołyków dzięki moim pysznym paleo proteinom. Teraz spójrzmy na niektóre z najlepszych naturalnych słodzików dla diety przyjaznej autoimmunologicznie.
7 Naturalnych Słodzików dla Diety Autoimmunologicznej
Blackstrap Molasses
Although blackstrap melasses is made from cane sugar, it is much more nutrient-dense than cane syrup or even regular melasses. Melasa z czarnej porzeczki dostarcza żelaza, wapnia, potasu, magnezu, witaminy B6 i selenu.
Selen jest jednym z czterech niezbędnych składników odżywczych dla pacjentów z chorobą Hashimoto lub innymi zaburzeniami czynności tarczycy, potrzebnych do konwersji nieaktywnych hormonów tarczycy T4 do ich aktywnego stanu T3. Wykazano również, że selen obniża poziom przeciwciał tarczycowych u pacjentów z Hashimoto. Poprzez zwiększenie ich spożycia do zaledwie 200 mcg, pacjenci byli w stanie zmniejszyć swoje przeciwciała o 64%!
Będziesz zaskoczony, gdy dowiesz się, że jako wolontariusz Korpusu Pokoju, robiłem melasę z moją paragwajską rodziną!
Po ścięciu trzciny cukrowej maczetą, usunęliśmy zewnętrzne liście i przepuściliśmy łodygę przez ręczną prasę, aby wydobyć sok. Gotowaliśmy go kilka razy, aby uzyskać melasę. Na trzecim wrzenia, stał się ciemny, gęsty, blackstrap melasa jesteś familiar with.
Możesz użyć blackstrap melasa jako wszystko naturalny słodzik w wielu wypieków – to, co daje piernik swój charakterystyczny smak. Jednak ma ona mocny smak i może być zbyt mocna dla innych przepisów.
Cukier kokosowy
Cukier kokosowy może być dobrym źródłem witamin, minerałów i elektrolitów, w tym potasu, magnezu i sodu. Utrzymują one poziom płynów w organizmie w równowadze i są ważne dla wielu innych funkcji, jak również. Cukier kokosowy jest naturalnym słodzikiem, który jest niższy na indeksie glikemicznym niż zwykły cukier.
Wszystko naturalne słodzik zawiera również inulinę, błonnik prebiotyczny. Tak więc cukier kokosowy pomaga karmić twoje przyjazne bakterie jelitowe i stabilizować poziom cukru we krwi.
Cukier kokosowy jest surową żywnością, ponieważ pochodzi z odwodnionego soku kokosowego. Jest to całkowicie naturalny słodzik, który w małych ilościach może być włączony do diety osób z chorobą autoimmunologiczną. Jest doskonałym zamiennikiem brązowego cukru w wypiekach.
Cukier daktylowy
Cukier daktylowy jest jedną z najlepszych, całkowicie naturalnych, alternatyw dla cukru w diecie AIP. Pochodzi on z drobno zmielonych, suszonych daktyli. Z cukrem daktylowym, otrzymujesz wszystkie korzyści płynące z całych daktyli, w tym błonnik, taniny, flawonoidy, witaminy i minerały.
Cukier daktylowy nie rozpuszcza się w płynach, więc ten naturalny słodzik najlepiej sprawdza się w wypiekach. Możesz również posypać cukrem daktylowym potrawy lub nawet dodać go do smoothies dla odrobiny dodatkowej słodyczy!
Miód
Miód jest bogatym w przeciwutleniacze, pełnym pożywieniem i przyjaznym autoimmunologicznie naturalnym słodzikiem, którego możesz używać zamiast zwykłego cukru. Jest on dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witamin z grupy B, wapnia, miedzi i różnych aminokwasów, co czyni go lepszą alternatywą dla sztucznych słodzików lub rafinowanego cukru. Wykazano, że miód obniża ciśnienie krwi i poprawia poziom cholesterolu. Miód zawiera również właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne, które mogą zmniejszyć stan zapalny.
Każda łyżka stołowa miodu zawiera 17 gramów cukru, więc używaj go oszczędnie, zwłaszcza jeśli jesteś cukrzykiem.
Ciemniejsze rodzaje miodu mają tendencję do bycia wyższymi w jego korzystnych składnikach, i upewnij się, aby zawsze wybierać surowy nad przetworzonym.
Surowy miód jest czysty, niefiltrowany i niepasteryzowany. Niestety większość dzisiejszych miodów jest pasteryzowana, co oznacza, że jest podgrzewany i filtrowany. To pozbawia miód jego niesamowitych wartości odżywczych i mocy leczniczych. Dzieci poniżej 12 miesięcy nie powinny spożywać surowego miodu, jednak surowy miód jest świetnym wyborem dla starszych dzieci i dorosłych.
Syrop klonowy
Syrop klonowy nie jest tylko do naleśników i gofrów. To doskonała, AIP-owa zamiana żywności na rafinowany cukier stołowy. Jest to jeden z najlepszych naturalnych słodzików, ponieważ jest pełen witamin z grupy B, witaminy C, żelaza, wapnia i potasu.
Syrop klonowy pochodzi z soków drzew klonowych. Gęsty, gęsty syrop, który znamy i kochamy pochodzi z odparowanego soku z drzewa.
Używam syropu klonowego jako przyjaznego diecie autoimmunologicznej, naturalnego słodzika w moich Niesamowitych Barach Cytrynowych AIP. Syrop klonowy daje im ich soczysty, złoto-brązowy kolor. To mój całkowicie naturalny słodzik z wyboru!
Kiedy kupujesz syrop klonowy, uważnie czytaj etykiety. Upewnij się, że jest to prawdziwy syrop klonowy, a nie „syrop o smaku klonu” lub „syrop do naleśników”. Te inne syropy zazwyczaj zawierają syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i „naturalne aromaty.”
Monk Fruit
Innym jednym z najlepszych naturalnych słodzików dla diety aip jest owoc mnicha. Owoc mnicha to rodzaj subtropikalnego melona. Według legendy, owoce mnicha otrzymały swoją nazwę od buddyjskich mnichów, którzy uprawiali je ponad 800 lat temu. Owoc mnicha to kolejny bezkaloryczny, całkowicie naturalny słodzik, który czerpie swoją słodycz z przeciwutleniaczy zawartych w owocu.
Monk fruit ma zerowy indeks glikemiczny. Jest to doskonała opcja, jeśli chcesz uniknąć posmaku stewii. Coraz więcej sklepów zaczyna oferować ten całkowicie naturalny słodzik. Jednak nadal można go znaleźć u godnych zaufania sprzedawców internetowych, takich jak Thrive Market.
Jednakże, niektóre słodziki z owoców mnicha są mieszane z innymi substytutami cukru, takimi jak erytrytol. Upewnij się, że otrzymujesz czystą formę ekstraktu z owoców mnicha.
Stevia
Stevia jest jednym z moich ulubionych, całkowicie naturalnych słodzików. Uprawiałam stewię, kiedy byłam pracownikiem Korpusu Pokoju na wsi w Paragwaju. Pomagałam nawet rolnikom eksportować rośliny stewii do Japonii i Stanów Zjednoczonych. Ten całkowicie naturalny słodzik uprawiany jest w Ameryce Południowej od setek lat.
Badania wykazują, że stewia nie odkłada się w organizmie i przechodzi przez niego podczas metabolizmu. W przeciwieństwie do innych zamienników cukru, stewia zawiera zero kalorii i nie wpływa na poziom cukru we krwi. Jej liście są 300 razy słodsze od cukru, więc odrobina tej naturalnej substancji słodzącej pokonuje długą drogę!
Zalecam zakup 100% organicznej stewii w postaci sproszkowanych liści lub płynnego ekstraktu. Marki takie jak Truvia i Pure Via nie są czystą stewią. Są to mieszanki stewii zmieszane z alkoholami cukrowymi, naturalnymi aromatami i innymi dodatkami do żywności. Dzięki dodatkowym składnikom, ich produkty nie są naturalnymi słodzikami.
Naturalne słodziki mogą być częścią zrównoważonego podejścia do diety autoimmunologicznej
Kluczem do uczynienia naturalnych słodzików częścią The Myers Way® na całe życie jest korzystanie z nich z umiarem. Może być kuszące, aby zacząć włączać więcej słodyczy do swojej diety, jednak może to prowadzić do zwiększonego łaknienia cukru.
Aby utrzymać zachcianki cukrowe w ryzach, uwzględnij białko i zdrowe tłuszcze w każdym posiłku dla optymalnej równowagi cukru we krwi i sytości. Uwielbiam dodawać olej kokosowy i awokado do posiłku, kiedy tylko potrzebuję dodatkowego wsparcia cukru we krwi. I pamiętaj: możesz cieszyć się słodkimi przysmakami – zachowaj je tylko na specjalne okazje i uroczystości.