Godetevi i vostri pomodori verdi con questa gustosa ricetta di chutney verde con istruzioni passo dopo passo. Utilizza molti pomodori verdi, peperoncini, aglio e molti condimenti. Condimento perfetto e esaltatore di sapore.
Amo una buona ricetta di chutney. Ne tengo almeno uno nel mio frigorifero piuttosto frequentemente, soprattutto perché mi piace usarlo come un costruttore di sapori, una sorta di condimento generale per tutti gli usi che è diverso dalla norma, ma anche perché fare chutney è un ottimo modo per utilizzare le verdure che non voglio vedere andare sprecate.
Caso esemplare – Green Tomato Chutney.
Molto spesso mi ritrovo con alcuni barattoli di chutney di pomodori verdi alla fine della mia stagione di coltivazione. Tante volte ho ancora un sacco di pomodori verdi sulle viti che non sono maturati, e il gelo minaccia di distruggerli. Piuttosto che lasciarli andare sprecati, raccolgo i pomodori verdi e faccio il chutney di pomodori verdi.
Certo, ci sono altri modi per usarli – pomodori verdi fritti (YUM!), farli maturare sul davanzale della finestra, ma dovreste considerare il chutney di pomodori verdi come un’opzione perché è semplicemente così maledettamente gustoso. A volte corro a raccogliere pomodori verdi in estate solo perché voglio il chutney di pomodori verdi. È sbagliato? Penso di no!
I pomodori verdi hanno un sapore diverso dai pomodori rossi maturi. I pomodori verdi sono più grassi, ovviamente più “verdi” al gusto, con una leggera amarezza che può essere abbastanza accogliente.
Parliamo di come si fa il chutney di pomodori verdi, va bene?
- Ingredienti necessari
- Come fare il Chutney di pomodoro verde – il metodo della ricetta
- Come conservare il chutney di pomodori verdi
- Note sulla ricetta
- Suggerimenti per il chutney di pomodoro verde
- Prova alcune delle mie altre ricette popolari
- Ricetta Chutney di Pomodoro Verde
- Ingredienti
- Istruzioni
- Video
- Note
- Nutrizione
Ingredienti necessari
- 1.5 libbre di pomodori verdi, tritati
- 2-3 peperoncini verdi a scelta, tritati
- 2 spicchi d’aglio, tritato
- ½ tazza di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaio di curry giallo in polvere
- 1 cucchiaio di cayenna
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere (o usare zenzero fresco
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero
- ½ cucchiaino di sale
Come fare il Chutney di pomodoro verde – il metodo della ricetta
Primo, scaldare una pentola a fuoco medio e aggiungere tutti gli ingredienti.
Mescolare, mescolando spesso, fino a quando la miscela si rompe e diventa densa e salsa, circa 20 minuti.
Godetevi! Conservate il vostro chutney di pomodori verdi in frigorifero sigillato in barattoli di vetro per un mese circa, o congelatelo per un massimo di 3 mesi.
Semplice, vero? Fondamentalmente è un po’ di tritare e cuocere a fuoco lento. Non c’è niente di più semplice!
Si può, naturalmente, conservare il chutney se si vuole tenerlo più a lungo nella propria dispensa. Ecco alcune istruzioni:
Come conservare il chutney di pomodori verdi
Se vuoi conservare il chutney per tenerlo in dispensa, puoi lavorare i barattoli pieni a bagnomaria.
Questi sono i passi per conservare il chutney con il metodo del bagno d’acqua.
- Il National Center for Home Food Preservation fornisce istruzioni per l’inscatolamento domestico e molte ricette che sono state testate per la sicurezza alimentare. NCHFP.uga.edu.
- Lava i vasi, i coperchi e gli anelli in acqua calda e sapone, o passa i vasi e gli anelli nella lavastoviglie. Se una ricetta richiede 10 minuti o più di lavorazione, non è necessario sterilizzare i vasetti con la bollitura.
- Versare il chutney nei vasetti, lasciando uno spazio di ½ pollice. Un imbuto per conserve è molto utile. Usare un bastoncino di legno o di plastica per rilasciare eventuali bolle d’aria. Pulire i bordi con un tovagliolo di carta bagnato. Posizionare i coperchi e gli anelli sui vasi, torcere delicatamente gli anelli fino a quando si fermano, poi stringere solo un altro pollice. L’aria deve essere lasciata uscire. L’inscatolatore dovrebbe avere acqua calda riempita per circa un quarto. (Non mettere vasi freddi o freddi nell’acqua calda.) Mettere i vasi sulla rastrelliera e aggiungere più acqua per coprire i vasi con 1″ di acqua. Portare l’acqua a ebollizione e avviare il timer per 15 minuti.
- Spegnere il fuoco e attendere 5 minuti. Poi sollevare i vasi e metterli su un canovaccio su un tagliere. Non mettere i vasi caldi su una superficie fredda. Un sollevatore di barattoli è quasi essenziale, poiché non si vuole inclinare i barattoli. (L’acqua in cima evaporerà e non ha bisogno di essere rimossa). Non toccare i barattoli o gli anelli per 12-24 ore. I coperchi con schiocco stretto come si raffreddano, piuttosto rapidamente. Se un coperchio non si chiude entro un’ora, sostituire il coperchio e rilavorare, o mettere in frigorifero.
- Rimuovere gli anelli e lavare accuratamente i vasetti. Conservare i vasetti in un luogo fresco e asciutto senza gli anelli. Etichettare con il contenuto e la data.
NOTA: Il tempo di lavorazione è per altitudini di 1.000 piedi o meno. Per altitudini fino a 3.000 piedi, aggiungere 5 minuti; 6.000 piedi, aggiungere 10 minuti; 8.000 piedi, aggiungere 15 minuti; 10.000 piedi, aggiungere 20 minuti.
Note sulla ricetta
- Cottura. Si può cuocere a fuoco lento più o meno a lungo, a seconda della consistenza che si desidera. Più a lungo per più salsa. Aggiungere liquido extra se lo volete più sottile.
- Ingredienti. La definizione di “chutney” è fondamentalmente un condimento fatto con una miscela di verdure e/o frutta, spesso mescolata con aceto, spezie e qualche forma di dolcificante, come zucchero o miele. Puoi facilmente variare le proporzioni dei tuoi ingredienti, e provare diverse aggiunte di frutta, come mango o ananas, così come introdurre altre verdure, come altri peperoncini piccanti.
- I peperoni. Mi piace usare peperoni più piccanti per la mia ricetta, perché (shocker!), mi piace piccante. tuttavia, se stai cercando una versione più mite, usa i peperoni verdi. Avrete ancora un grande sapore senza il calore.
- Condimenti. Potete usarne così tanti! Ho usato polvere di curry, cayenna, zenzero, senape, zucchero e sale. Provate ad usare diverse polveri di peperoncino, aggiungete delle erbe, usate semi di senape, zucchero di canna o anche le vostre miscele di condimenti preferite.
Suggerimenti per il chutney di pomodoro verde
Il chutney di pomodoro verde è un condimento versatile e quotidiano. Usatelo dove potreste usare il ketchup per un meraviglioso cambiamento. Spoon it on sandwiches, come parte di un tagliere di salumi, o mescolato con le vostre uova strapazzate del mattino. È ottimo spalmato su carni alla griglia, come pollo o maiale, o servito su salsicce alla griglia. Si abbinerà anche perfettamente ai vostri piatti indiani piccanti, come le vostre ricette di curry preferite.
Questo è tutto, amici miei! Spero che vi piaccia il vostro chutney di pomodori verdi! Questa roba è una bomba! Ci sono così tanti modi per gustarlo.
Prova alcune delle mie altre ricette popolari
- Tomato Chutney
- Spicy Mango Chutney
- Pear Chutney with Peppers
- Homemade Garlic-Chili Sauce
- Ketchup fatto in casa
- Relazione di pomodoro
- Relazione di peperoni
- Salsa Peri-Peri
Hai qualche domanda? Chiedi pure! Sono felice di aiutare. Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con delle STELLE. Inoltre, per favore condividila sui social media. Non dimenticare di taggarci a #ChiliPepperMadness. Mi assicurerò di condividere! Grazie! – Mike H.
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Ricetta Chutney di Pomodoro Verde
Ingredienti
- 1.5 libbre di pomodori verdi tritati
- 2-3 peperoncini verdi a scelta tritati
- 2 spicchi d’aglio tritati
- ½ tazza di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaio di curry giallo in polvere
- 1 cucchiaio di cayenna
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere o usare zenzero fresco
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero
- ½ cucchiaino di sale
Istruzioni
-
Calda una pentola a fuoco medio e aggiungi tutti gli ingredienti.
-
Sempre a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando il composto si rompe e diventa denso e salsa, circa 20 minuti.
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Godetevi!
Video
Note
Si conserva in frigorifero in contenitori ermetici. Dovrebbe durare circa un mese. Fa circa 2,5 tazze.
Nutrizione
