Questa ricetta del relish di cipolla è perfetta per i barbecue primaverili ed estivi! È un ottimo sostituto per i sottaceti ed è delizioso con hot dog e salsicce.
Ho detto che Mr. Al mio addio al nubilato, mia suocera mi ha regalato una griglia che al momento mi ha davvero confuso – non l’avevo registrata, ah!
Venti minuti dopo averla scartata, ho capito che non avrebbe potuto scegliere un regalo migliore. Il signor B. aveva un’espressione così euforica sul suo viso – una madre conosce davvero suo figlio, immagino!
Passati oltre 3 anni. Il signor B. fa le grigliate su quella griglia più volte alla settimana. La pulisce scrupolosamente e mantiene la sua condizione originale. Ha la sua copertura e questo, per la maggior parte, lo protegge dai danni della grandine e dalla fauna selvatica errante.
E’ carino, e divertente per me allo stesso tempo.
La griglia non è proprio il mio campo – è il suo dominio – ma odio essere lasciato fuori. Invece di aiutarlo con hamburger e bistecche, faccio esperimenti con condimenti fatti in casa.
Ricetta per la salsa di cipolle
Sono nato e cresciuto a Chicago e non sono estraneo alla salsa. Il Chicago dog con la sua miriade di condimenti, inclusa quella salsa verde che ricorda l’ectoplasma, è il mio preferito.
Il signor B. d’altra parte detesta la salsa di sottaceti, che è probabilmente la sua unica qualità poco chicagoana, e qualcosa che non capisco.
Deve amare la salsa di sottaceti voglio dire e sto considerando di metterlo su una t-shirt.
Può non amare i sottaceti, ma sicuramente ama le cipolle, così ho deciso di creare una deliziosa ricetta con cipolle rosse e bianche per lui, invece.
La parte più difficile nel fare questa salsa è tagliare le cipolle. Tagliarle a metà attraverso la radice e poi tagliarle a scaglie sottili. Cerca di affettare uniformemente. Spesso torno indietro e mi assicuro che i pezzi grandi delle estremità siano tagliati alla giusta dimensione.
Questa ricetta è molto facile da fare ed è perfetta su hot dog e salsicce! Di solito aggiungo un po’ di senape, ma non credo che sia davvero necessario grazie al delizioso sapore piccante che ha il relish di cipolla.
Non l’ho ancora inscatolato, quindi non so se è adatto all’inscatolamento. Immagino che lo sia e aggiornerò qui quando avrò inscatolato una o due partite.
Ingredienti
- 1/2 tazza di aceto bianco
- 1 cucchiaio di zucchero bianco
- 1/2 tazza di cipolla rossa tagliata sottile
- 1/2 tazza di cipolla bianca tagliata sottile
- 1/4 tazza di peperone verde tagliato a julienne
Istruzioni
- In una piccola casseruola, combinare l’aceto e lo zucchero a fuoco medio basso. Scaldare e mescolare fino a quando lo zucchero si è sciolto.
- Aggiungere la cipolla rossa, la cipolla bianca e il peperone. Mescolare per ricoprire e lasciare riposare per un’ora. Poi trasferite in un contenitore sigillato e mettete in frigo a raffreddare per almeno 2 ore.
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