Løgrelish opskrift

Denne opskrift på løgrelish er perfekt til forårs- og sommergrillfester! Den er en god erstatning for pickle relish og er lækker til hotdogs og pølser.

Har jeg nævnt, at hr. B elsker at grille? Til mit bryllupsfest gav min svigermor mig en grill, hvilket på det tidspunkt virkelig forvirrede mig – jeg havde ikke meldt mig til den, ha!

Tyve minutter eller deromkring efter at have pakket den ud, indså jeg, at hun ikke kunne have valgt en bedre gave. Hr. B havde sådan et begejstret udtryk i ansigtet – en mor kender virkelig sin søn, tror jeg!

Fast forward 3+ år frem. Mr. B griller på den grill flere gange om ugen. Han rengør den omhyggeligt og vedligeholder den i sin oprindelige tilstand. Den har sit eget dæksel, og det beskytter den for det meste mod haglskader og vildfarende dyr.

Det er sødt og morsomt for mig på samme tid.

Grillen er virkelig ikke min ting – det er i høj grad hans domæne – men jeg hader at blive holdt udenfor. I stedet for at hjælpe ham med burgere og bøffer eksperimenterer jeg med hjemmelavede krydderier.

Onion Relish Recipe

Jeg er født og opvokset i Chicago og er ikke fremmed for relish. Chicago-hunden med dens utal af toppings, herunder den grønne relish, der minder om ektoplasma, er min favorit.

Mr. B. afskyr derimod pickle relish, hvilket nok er hans eneste ikke-Chicago-agtige egenskab, og noget jeg ikke forstår.

Måtte elske pickle relish vil jeg sige og overvejer at sætte det på en t-shirt.

Han kan måske ikke lide pickle relish, men han elsker helt sikkert løg, så jeg besluttede mig for at lave en lækker løgrelish-opskrift med røde og hvide løg til ham i stedet.

Den sværeste del ved at lave denne relish er at skære løgene. Skær dem i halve gennem roden og skær dem derefter i tynde skiver. Prøv at skære ensartede skiver. Jeg går ofte tilbage og sikrer mig, at de store stykker fra enderne er skåret ned til den rigtige størrelse.

Denne opskrift er meget nem at lave og er perfekt på toppen af hotdogs og pølser! Jeg plejer at tilsætte lidt sennep, men jeg synes egentlig ikke, det er nødvendigt takket være den lækre syrlige smag, som løgrelishen har.

Jeg har ikke konserveret denne endnu, så jeg ved ikke, om den er egnet til konserves. Det forestiller jeg mig, at den er, og jeg vil opdatere her, når jeg har konserveret en portion eller to.

Søger du efter flere opskrifter på krydderier?

Prøv min hjemmelavede buffelsauce

eller denne lækre tomat habanero relish!