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さて、日本の研究者によると、不吉な原因は、意外なことに、気候変動だそうです。
農業・食品産業技術総合研究機構の杉浦俊彦氏らは、1970年から2010年までの40年間にわたる研究の結果、リンゴが気候変動による気温上昇の影響をまぎれもなく受けていることを突き止めました。
様々な報告書で発表されたこの研究は、長野県と青森県の2種類の日本の果樹園（ふじとつがる）の開花時期の評価に重点を置いています。 これらの品種の典型的な開花時期は3月から4月である。 しかし、この研究では、これらの地域の気温の上昇（1度の半分から3分の2）が、芽吹きと開花の時期に影響を与えていることがわかった。3805>
5つの熟成指標（暦日、満開後の日数、赤み評価、地色評価、でんぷん濃度評価）を用いて、味と食感の特性の平均的・時間的変化を判断した。 杉浦氏の研究では、酸濃度、硬さ、水芯の評価レベルが低下し、可溶性固体レベルが上昇し、人気のある果物の構造組成に決定的な影響を与えた。
「これらの結果は、消費者がこれらの微妙な変化を知覚していないかもしれないが、市場のリンゴの味と食感の属性は、長期的視点で変化しつつあることを示唆している」と研究者は記している。 「地球温暖化が進むと、開花時期がさらに早くなり、果実の成熟期間中に気温が上昇するため、リンゴの味と食感の特性の変化はより顕著になる可能性があります」
他の果物や作物の中でも、ワイン用のブドウやナシについて同様の地球温暖化の研究と結果が得られている。 実際、世界中の研究者が、ピスタチオ、クルミ、プラム、モモ、サクランボを対象とした研究から同様の結果を報告しています。
その結果、作物全体の品質と一貫性に欠け、ドロドロのリンゴができるばかりでなく、農家の収穫量も大幅に減少しています。 ところで、アメリカの果物やナッツの産業は、年間約930億ドルの収入に貢献しています。
Via NARO
