ウニヤッパム

ウニヤッパムは、米、砂糖、ジャガリー、ギーから作られるケララ州のとてもポピュラーなお菓子です。 ケーララ州の人々は、主にヴィシュのようなお祭りの時や、家族の儀式や行事の時にこれを食べます。 1760>

Little about Kottarakkara unniyappam

Uniyappamについての記事を書くとき、Kottarakkara寺院について書かなければ、常に不完全なままであるだろう。

秘密の材料（僧侶は材料を公開しますが、それぞれの材料の量は秘密です）で調理されたコッタラッカラ・ウニヤッパムは、特別な味がします。 この甘さは、世界中の信者を魅了する。

ウニヤッパムは、ペルンタチャン（インドのケーララ州の伝説的な大工、建築家、木彫師、彫刻家）がガナパティ神に設置した後、最初に捧げられたと信じられており、この習慣は今も続いています。 子供がいなかったKottarakkaraの王は、もし息子に恵まれたら、Ganapathy神をunniyappamsで覆いたいと申し出ました。 神の恩寵により、彼は息子を授かり、王がその約束を果たそうとしたところ、今まで作ったウニヤッパムの数ではガナパティーを覆うには足りなかったのです。 王は嘆き悲しみ、ガナパティに日の出から日没まで供え物として捧げるよう祈り、寺院のウダヤストマナ・プージャーが始まりました。 このプージャの日に礼拝を捧げた信者にはウニヤッパムが与えられ、2026年までのすべてのウダヤスマナ・プージャは、あなたの願いを叶えるために予約されています！

準備

1. 洗米して水に4～5時間浸します。
2. 水を切り、半粗い衣に挽き、挽いた米は、茹でます。
3. バナナ（できればpalayamkodan pazham / Dwarf Cavendish）を薄くすり潰します。
4. 溶かしたジャガリー（不純物があれば濾します）をすり潰したバナナに加え、細かいペースト状にします。
5. 米粉、マイダ、バナナとジャガリーのペーストをよく混ぜ合わせてください。
6. 少しずつ水を加えながら、半熟状（薄すぎず、濃すぎず）、滴るほどの粘度にします。
7. ギーでココナッツビットを揚げ、脇に置きます。
8. 揚げたココナッツビット、ごま、カルダモン粉末、重曹を生地に加えます。
9. パニヤラムパン/ウニヤッパムカラ/アパチャッティに油を熱し、油が熱くなったら中火にします。
10. 大さじ1杯の生地を鍋に落とし、ピットの3/4強まで生地を詰めます。
11. 底がきつね色になったら、スプーンでウニヤッパムをひっくり返し、反対側も焼く。
12. 焼き上がったら取り出し、キッチンタオルで水気を切る。