カリカリ中華チキンサラダ

「冷たくてカリカリ」な夏の食欲が続いている私です。 そこで今週は、私の金庫（15年前に単身赴任した時に作ったテキストファイル）から、母がよく作ってくれた7層の中華風チキンサラダのレシピを取り出してみました。 このレシピは、ポットラックに登場する簡単でおいしいレシピの一つで、おそらく何十年もの間、手書きのレシピカードで何千人もの母親や妻の間を行き来してきたのだろう。 簡単で、おいしくて、信頼できる！

定番の7層の中華チキンサラダの材料を、私の好みと手持ちの材料に合うように変えてみました。 この中華風チキンサラダはもはや7層ではありませんが、それでも超美味しく、調理不要（ロティサリーチキンを使用した場合）、そして私の小さな心が望む「冷たくてカリカリ」をすべて味わえます。

白菜って何？ 私はこれが大好きなんです。 葉は普通のグリーンキャベツより薄くて繊細ですが、それでも伝統的なサラダ菜よりは丈夫なんです。 味は軽くてフレッシュで、キャベツらしい風味はより控えめです。 この「Crunchy Chinese Chicken Salad」には通常の青キャベツを使用できますが、食感がちょうど良いので、白菜を使うことを強くお勧めします。

What else Can I Add? もしアーモンドがなければ、ピーナッツもこのサラダにぴったりです。

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中華風チキンサラダ ごま生姜ドレッシング

自家製の簡単ごま生姜ドレッシングで、超カリカリの中華風チキンサラダを作ります。 あっさりとした歯ごたえで、夏にぴったりです。

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栄養

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他のキャベツサラダもお試しください。

• 冷やしピーナッツヌードルサラダ
• スイートクランチウィンターサラダ
• クミンライムコールスロー
• フェタ入りビネグレットスロー

作り方のポイント 中華風チキンサラダ – Step by Step Photos

残りの材料を切っている間に味が混ざり合うようにドレッシングから始めます。 瓶かボウルに、キャノーラ油（または他の軽いサラダ油）1/4カップ、米酢大さじ3、はちみつ大さじ1、しょうゆ小さじ1、トーストしたごま油小さじ1/2、すりおろししょうが小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/8、割りたてのコショウ少々を入れて、混ぜ合わせます。 材料が混ざるまでジャーを泡立てたり振ったりする。

参考までにごま油の写真も載せておきます。 このボトルは「トースト」と書いていなくても、深いコーヒー色でトーストしていることが分かります。 トーストしていないごま油は、植物油のように色が薄く、トーストしたごま油のような濃厚でナッツのような風味はありません。 また、トーストしたごま油は通常、非常に小さなボトルで販売されています（ただし、BIGな風味を加えるには、ほんの少しでよいのです）。

白菜1頭（約2ポンド）をよく洗います。 なるべく水気を拭き取ります。 ドレッシングは濡れた葉にはあまり付かず、滑り落ちてしまいます。 キャベツを極細に切る。 私は、縦に2回ほど切り込みを入れてから（根元を残して）横向きに千切りにするのが好きです。 長い切り込みを入れることで、細い千切りを短くしておくことができます。

にんじん2本は皮をむき、大きな穴の開いたチーズおろし金で千切りにする。 青ねぎ4本はスライスします。 キャベツと一緒に人参と長ネギを入れます。

ラーメン1袋を手のひらでつぶし、開封して調味料のパックを捨てます。 砕いた麺とスライスアーモンド（または刻んだピーナッツ）1/4カップをボウルに加えます。

ロティサリーチキン半羽の肉を引きます（残りの半分は別のレシピ用に取っておきました）。 鶏肉は細かく刻む。

ドレッシングをもう一度よくかき混ぜてから、サラダに加え、ドレッシングが均等になるまで、すべてを本当によくかき混ぜる。 そして食べる。 うーん。

これは、私が完全にFILL UPできるタイプのサラダです。