I love quinoa (KEEN-wah) it is such versilable and good for you grain. また、このような食品を保存しておくと、とても便利です。 私はいつもコストコで4ポンドの袋で買いますが、まとめて調理して冷凍するのが好きなので、この小さな袋はすぐに使い切ってしまいます。 最近、大きなグループ購入に参加することができ、今では50ポンドのキヌアが家にあります。
私は、キヌアを適切に保存する方法を学び、無駄にならないように正しく行う方が良いと思いました。
Why You Should Have Quinoa in Your Food Storage
Quinoa is a nutritious whole grain substitute for rice and is simple to prepare.Why you should have Quinoa in your food storage.
Quinoa is a nutritious whole grain substitute for rice and are simple to prepare. グルテンフリーで、グリセミック指数も低くなっています。 キヌアは健康によく、栄養たっぷりのスーパーフードを求めている人なら誰でも選ぶ食品です。
「キヌアは、12～18％という高い完全たんぱく質含有量が評価され、グルテンフリーで低カロリーのキヌアは、消化吸収にも優れています。 いくつかの穀物とは異なり、キヌアはリジンを多く含み、水溶性と不溶性の両方の食物繊維の優れた供給源となります。 また、ビタミンB群、ビタミンE、8種類のアミノ酸、カルシウム（前述）、マンガン、マグネシウム、鉄、葉酸、カリウム、トリプトファン、亜鉛、銅、リンなど、さまざまな栄養素が含まれています。 ちなみに、キヌアに多く含まれるマンガンと銅は、フリーラジカルによるダメージから細胞のミトコンドリアを守る抗酸化物質、スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）を生成するための補因子として働きます。”
洗っても磨かないキヌア食品保存-
キヌア種子には苦いコーティングがあり、鮮度を保ち鳥を遠ざけるのに役立つのだそうです。 この苦いサポニンは消費する前に洗う必要があり、そうしないと嫌な思いをすることになります。 アメリカのキヌアのほとんどは、販売される前にすでに洗浄または研磨されています。 全粒粉の良さを維持するためには、洗ったキヌアを探すべきですが、磨くと全粒粉の良い繊維が取れてしまいます。
ここで洗いの工程を紹介します。 キヌアに含まれる苦いサポニンを徹底的に洗浄し、重要な栄養素を取り除くことなく、3段階の操作で洗います。 その後、特定の湿度まで乾燥させ、それ以上の水洗いは不要で、すぐに食べることができます。 ペルーやボリビアで栽培される他のキヌアは、すべて機械的な摩耗による研磨でサポニンを取り除いています。 サポニンの粉末は製薬業界で乳化剤として使用されます。
残ったキヌアはキヌアとして販売されますが、これは全粒粉ではありません。 精製されることで、白米や白玉粉、大麦のような精製穀物となります。
キヌアはどのくらいの期間、どのような容器で安全に保存できますか？
キヌアの種は柔らかい穀物のひとつと考えられています。 外皮が柔らかく、硬い種子のように内部を保護することができないため、それほど長くは保存できません。
10号缶やマイラーバッグに脱酸素剤と一緒に入れて70度以下で密封すれば、少なくとも8年の保存期間を計画できます。
また、ペットボトルで実験することもできます。 5330>
また、ペットボトルを使う方法もあります。
余裕があり、小分けにしたい場合は、脱酸素剤を入れたメイソンジャーにキヌアを入れて保存することも可能です。 Provident Livingのウェブサイトによると、ロールドオーツは適切に包装されていれば30年まで保存可能だそうです。 キヌアの保存期間8年というのは、控えめな方だと思います。
キヌアの保存期間について、郡の農業改良普及所の意見を聞いてみましたので、以下に回答します。 熱や光、空気に触れない分、劣化は遅くなります。 ビタミンEが含まれているので、洗っていないキヌアの保護コートと同様に保存に役立つと思われます。
種として植えるために保存している場合、いくら種をうまく保存しても、発芽率や発芽時間は時間とともに下がることを覚えておいてください。 発芽率を高く保つには、数年ごとに保存したものを植え、収穫して保存を再開するのが一番です。
食品としてのキヌアの保存については、あるメーカーが20年保存を謳っているのを見たことがあります。 そのメーカーがその主張を検証できるほど長い間営業しているかどうかは知りませんが、そう考えると、8年というのは妥当なところでしょう。 また、キヌアの化学組成は、保存性を高めると考えられており、キヌアに含まれるオイルの性質により、時間が経っても味が落ちないと言われています。 5330>
-Stuart R.
私たちのキヌアの食べ方だと、8年後には50ポンドは確実に使っていると思います！種子の保存と同様に、数年後に保存場所を変えることをお勧めします。
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