私はスープも好きですが、豆も大好きです。 でも、豆の入ったスープ？ 完璧です。 このスープの場合、15種類の豆をミックスして使い（1種類に絞れなかったので！）、野菜とスモーキーなキールバサを少々加えました。 質素で、食べ応えがあり、とても美味しいスープです。 714>
And I used a particular brand of dried beans that happened to have 15 different kinds of beans, you can use any mix you like. ブランドによっては、12種類の豆が入っていたり、16種類の豆が入っていたり、他の種類の豆が入っていたりしますが、どんな組み合わせでもうまくいきます。 もし、ミックスドライビーンズ（「スープビーンズ」と表示されていることが多い）が見つからない場合は、ドライネイビービーンズやグレートノーザンビーンズもいいでしょう。
私がこのスープについて気に入っているもうひとつのことは、きれいに冷凍保存できるということです。 実は、再加熱するとさらにおいしくなるスープなのです。 私はバッチを作るとき、私は通常、夕食のために半分を提供し、後で食べるために残りの半分を凍結し、またはちょうど魔法瓶に残りをロードし、平日のお弁当としてそれを送信します。 コメントをお待ちしています。
材料
- 20 ounces mixed dried beans
- Water for soaking the beans
- 1 onion, さいの目切り
- ニンニク2～3片（みじん切り）
- セロリ2本（茎）, さいの目切り
- 皮をむいてさいの目切りしたニンジン2本
- チキンスープ（または野菜スープ）8カップ
- アボカドオイル（または他の食用油脂）大さじ2
- 完全に加熱したキルバサ（または他のスモークサーセージの12～14オンス）, 一口サイズに刻む
- 14 ounces fire-roasted diced tomatoes (or 1 pint home-canned diced tomatoes)
- 1 medium russet potato,
- ドライタイム小さじ1/2
- グランドクミン小さじ1/2
- スモークパプリカ小さじ1/2
作り方
- 豆は悪い豆やカスを取り除き、選別しておく。 豆はザルに入れて流水で洗い、大きめのボウルに入れます。 翌日、豆の水気を切り、浸し水を捨てる。
- 大きな鍋かダッチオーブンに、豆、玉ねぎ、にんにく、セロリ、にんじん、だし汁を入れる。
- 沸騰したら、15分ほど煮る。
- 1時間半～2時間、または豆がぎりぎり柔らかくなるまで煮る。
- スキレットに油をひき、中火で加熱する。 キールバスターを油の中で端がきつね色になるまで焼く。 油を切り、トマト、ジャガイモ、ドライタイム、クミン、パプリカと一緒にキールバサをスープに入れる。
- さらに1時間、または豆と野菜が柔らかくなるまで煮込む。
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