クリーミーコニャックマッシュルームステーキソース

グリルシーズンが近づくと、袖の下にいくつかのソースレシピを持っているのは常に素晴らしいことです。 私のマッシュルームステーキソースは、迅速かつ真剣においしいです！

あなたはキノコファンであれば、あなたはこのマッシュルームストロガノフのレシピを愛するでしょう

私がキノコに夢中だと思うかもしれませんが、それは正しいでしょう。 このブログには膨大な数のキノコのレシピがありますが、もう止めるつもりはありません。

私はキノコを食べて育ち、常に最大で最も熱心なファンでしたし、私の夫もそうです。 現在、子供たちにも勧めていますが、子供たちは「キノコは悪ではない」と納得しないままです。

私のマッシュルーム「経験」からの、お気に入りのソースが1つあるので紹介したいと思います。 このクリーミーなマッシュルームソースは、どんな料理にもよく合いますが、特にステーキにぴったりです！

焼き肉の季節が近づいてきましたが、焼き肉用のソースをいくつか持っておくことは非常に重要なことなのです。

ステーキ用キノコソースはどのように作るのでしょうか？

このマッシュルームステーキソースは、生クリームと風味付けにコニャックをたっぷり使っているので、かなり贅沢な味わいです。 コニャックがなければ、ブランデーやウイスキーでもOK。

さて、次はキノコの話です。

ステーキソースにマッシュルームから最も風味を引き出すにはどうすれば良いでしょうか？

私のコツをご紹介します！

• 栗茸、ポートベロー、椎茸など、より風味のあるマッシュルームを選びます。
• マッシュルームは単にソテーするのではなく、焼き色をつけることが必要です。
• 調理にはバターかエクストラバージンオリーブオイルを使いましょう。
• 好きなハーブを選んでマッシュルームに加えれば、美しい風味の組み合わせに。
• 塩とコショウを忘れずに、遠慮せずにどうぞ!

その他のきのこレシピもあります。

• きのこクリームスープ
• きのこ詰めミートローフ
• きのことタイムのチキンリゾット
• きのことゴートチーズを詰めた鶏もものベーコン巻き
  

  クリーミーコニャックマッシュルームステーキソース

  クリームとコニャックを加えたマッシュルームのソースです。

  準備時間：10分

  調理時間：15分

  合計時間：25分

  Course: サイドディッシュ

  キーワード：マッシュルームステーキソース

  サービング。 4人分

  カロリーはこちら。 120kcal

  作者：斉藤恭子さん ヴィカリンカ社 ユリア・フレイ氏

  材料

  • バター 大さじ2
  • 玉ねぎ 中2個
  • カップ2/200g 栗茸
  • ニンニク 1片
  • コニャックまたはブランデー 大さじ2
  • 生クリーム 1カップ/250ml
  • ダブルクリーム クレーム・フレッシュ 大さじ2（お好みで）
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 平葉パセリ 小さじ1（刻み）

  使い方

  • 小さなスキレットでバターを溶かし、塩ひとつまみを入れてスライスしたマッシュルームを加えます。 中火で色がつく程度に焼く。 (マッシュルームから水分が多く出て、焼き色がつかずに蒸れている場合は、火を強めにしてください。)

  マッシュルームに焼き色がついたら、弱火にして細かく刻んだ玉ねぎを加え、（スキレットが乾燥しすぎていたらバター大さじ1を加えて）10分ほど、玉ねぎがしんなりして透明になるまで加熱し、焦げないように時々かき混ぜます。 (焦げないように時々かき混ぜながら。（この工程は急がず、玉ねぎに完全に火を通すことが重要です。

• コニャックまたはブランデーを注ぎ、1～2分泡立たせ、生クリーム、クレーム・フレリッシュ（使用する場合）、塩、コショウ、刻んだパセリを加え、混ぜながら数分煮込む。 味見をして、必要なら調味料を調整する。 ステーキ、チキン、ポークチョップ、またはローストした野菜と一緒にお召し上がりください。