Written by Courtney Hamilton / on November 6, 2019 /
グラスフェッドビーフは、従来の牛肉と比較すると赤身が多いという評判がある。 時には、完璧なピンク色とジューシーな肉を実現するのは難しいかもしれません。
それはそうである必要はありません。
そのようなことはありません。以下では、ステーキ、赤身のロースト、およびひき肉のような短時間で調理できるカットに最適な調理法を詳しく説明します：
- 赤身のラウンドローストの調理法
- 完璧にステーキを炙って焼く方法
- 素早く簡単にフランクフルトを焼く方法
- そしてもっと多くのことがわかります！
- ステーキを作るための最も良い方法は、肉が硬くなることなく、肉が柔らかくなることです。
グラスフェッドビーフに最適な調理法を徹底的に解説します。
グラスフェッドステーキを炙って焼く
炙って焼く方法は、ステーキに最適な調理法です。 リブアイステーキ、ニューヨークステーキ、トップサーロイン、フィレミニョンによく合います。 ステーキはあらかじめマリネしておくか、下味をつけておく。 鋳鉄製のフライパン（またはオーブン用のフライパン）を熱くします。 お好みでバターやオイルを使っても良いでしょう。
ステーキを片面2～3分ずつ焼きます（ステーキの種類や大きさによって異なる場合があります）。 フライパンを400°Fのオーブンに移し、さらに数分かけて仕上げます。 また、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」に続く “餃子の王将 “シリーズとして、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」を展開していきます。 このおいしい料理は、ほんの少しの材料で作ることができます。 フィレ肉を完璧に焼き上げ、オーブンで仕上げます。 粗挽きコショウの皮もたまりません。
赤身で牧草飼育された肉をオーブンでじっくり焼く。
ボトムラウンド、ビーフテンダーロイン、アイラウンドなどのローストは、オーブンでじっくりと焼くとよいでしょう。 この方法には、ダッチオーブンが理想的なツールです。 はじめに、コンロでローストを焼きます。
ダッチオーブンにお好みの調味料と香辛料を入れ、以下のレシピを参考にしてください。 300°Fのオーブンで4～5時間焼く。
この方法を試してみたいですか？ このタイのココナッツとレモングラスのボトムラウンドを作る。
ココナッツミルク、ライム、コリアンダー、タイバジルで作ったココナッツライスと一緒に食べるのがおすすめです。
スロークッカーで、赤身の草食カットを分解してみましょう。 方法は、オーブンでのスローローストとほぼ同じです。 片面2～3分ずつ焼いたら、スロークッカーに移します。
ロンドン・ブロイルのようなカットは、強火で素早く調理することができますが、やり過ぎないように注意が必要です。
グラスフェッドビーフをコンロで炒める
ひき肉、削ぎ切りステーキ、炒め物ステーキなど、薄いものや小さいものは、コンロで調理するのがおすすめです。 中火で数分しかかかりません。
フライパンで炒めたひき肉のレシピとして、「なすのスロッピージョー」を紹介します。 短時間で調理できる挽き肉は、焼き色をつけるのに数分しかかかりません。 そのあと、ピーマン、タマネギ、トマトソース、無糖ケチャップ、リンゴ酢、ドライマスタード、はちみつ、調味料と一緒にさらに20分煮込みます。
Grill your grass-fed beef.
flank steak and skirt steakなどの丈夫なものは、マリナードを使って硬さをなくしたいと思うでしょう。 ステーキは1時間から一晩マリネしておきます。 その後、直火または炭火で片面4～6分ずつ焼きます（前後する場合があります）。 必ず休ませてくださいね！
このマリネしたストリップステーキに、ハーブの効いたポテトサラダを添えてみてください。 このストリップステーキのマリネ液は、これ以上ないほど簡単に作ることができます。 ライムの皮と果汁、コリアンダー、にんにく、こしょう、油を合わせるだけです。
ステーキをマリネしている間に、紅芋、パセリ、チャイブ、タラゴン、ディルなどを使った香草ポテトサラダを用意し、一緒に食べることができます。