料理をする人なら、シーフードとチーズは合わないと聞いたことがあるはずですが、今日はそんなことは全くないことを指摘したいと思います。 シーフードとチーズの相性の良さを証明する7つのレシピをご紹介します。
料理をする人なら、シーフードとチーズは合わないという話を間違いなく聞いたことがあるはずです。 なぜこのような考えが生まれたのか、その理由を正確に知っている人はいません（スミソニアン誌は、魚介類の風味は繊細で、簡単に打ち消されてしまうからではないか、あるいはイタリアの歴史あるチーズ製造の一等地が内陸にあるからではないかと推測しています）、今日はそんなことは全くないことを指摘したいと思います。 魚介類とチーズの相性の良さを証明する7つのレシピをご紹介します。
1. エビのエンチラーダ
この古典的なエンチラーダのレシピで、チェダーチーズをモントレージャックに変えたり、サルサの辛さを変えたりして試してみてください
2.エビのエンチラーダ。 ホタテとドライトマトとオリーブのスパゲティ
ローラン・トゥロンデルシェフのラビオリを参考に、ドライトマトとリコッタチーズを詰め、生パン粉をつけてオイルで炙ったホタテをのせたレシピです。
3.マグロのタルタルマリネと山羊のチーズ
この気品のある最初のコースには、最高品質のマグロと、風味が強すぎない新鮮な山羊のチーズのバランスが必要です。
4. ムール貝とトマトブローの蒸し焼き 山羊チーズ
ムール貝、トマトジュース、セロリの種でおいしいスープをつくり、蒸したムール貝とともに味わいます。 スモークトラウトのサラダ、ヤギのチーズのクルート添え
スモークトラウトのフィレとクリーミーなヤギのチーズを合わせたおいしいサラダです。 シュリンプとヤギのチーズのリゾット
ローラン・トゥロンデルシェフのレシピでは、泡立ったヤギのチーズのプールにエビを入れたペストリゾットを提供しています
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