チョコレートなすケーキ

私は夫の許容範囲の限界を見つけたかもしれないと思うのです。 私のお菓子作りへのこだわりを我慢し、私が何時間も走っている間、子供たちの世話をしてくれ、私が出す奇妙な料理はすべて食べてくれる…まあ、ほとんどね。

このChocolate Eggplant Cakeでナスの味がわかるというわけではありません。

そして、この男はサツマイモ、カリフラワー、ブロッコリーの茎、ズッキーニ、ほうれん草、ビートルートを使ったケーキやカップケーキを食べたことがあるので、それは何かを言っているのです。

父親とは対照的に、6歳のSは数日かけてケーキの半分近くを食べました（いや、2日でしたが、成長期ですからね！）。 このチョコレート・ナス・ケーキのナスの下ごしらえはとても簡単で、夕食の調理中にオーブンをつけておくこともできますし、ケーキを焼くための予熱として使用することもできます。 サツマイモのピューレを作るのと同じように、ナスの皮に2、3箇所小さな穴を開け、オーブンで20～30分、中身がドロドロになり、固い肉がなくなるまで加熱する。 皮に切り込みを入れて、果肉をすくい取ります。 このチョコレート・ナス・ケーキのレシピでは、中・大サイズのナス1本から私がいつも得ている量である、2/3カップの泥付きナスが必要です。

このチョコレート・ナス・ケーキは、ふわふわのスポンジ風ケーキではなく、伝統的な泥ケーキのように緻密でしっとりとして豊かな風味を持っています。 これは、生液のチョコレートを作り、調理したナスに加えるため、牛乳ではなく油で作られているためです。 カカオは2回に分けて入れるので注意しましょう。

この「チョコレートなすケーキ」のレシピの続きは、ストレートでシンプルな1ボウルグルテンフリーケーキメソッドに基づいています。 キッチンスタンドのミキサーは必要なく、上腕二頭筋の力だけでOK! このケーキは、私のお気に入りのヘルシーチョコレートフロスティング（野菜のスーパーパワーで）で覆われていますが、ホイップクリームフロスティングやチョコレートガナッシュを使うこともできます。