ドライフルーツとナッツの韓国風甘酒

韓国の甘いご飯デザート、ヤクシクの作り方を紹介！

ヤクシク（ヤクバプ）とは

本日のレシピは、ドライフルーツとナッツ入りの韓国風甘いご飯です

韓国名はヤクシク／ヤクシク（약식）またはヤクバプ（약밥）です。

主な材料の一つは蜂蜜で、韓国では昔、蜂蜜は薬として考えられていた。

正式にはヤクシクは新年の最初の満月（旧暦）に食べる食品の一つであるジョンウォルデボルム（正月大法輪）である。

また、お正月や秋夕、結婚披露宴や還暦祝いなど、お祝いの席でも出されることがあります。

とにかく、ヤクシクは私が子供の頃に大好きだった韓国のデザートです！これは、外出先での朝食やおやつにも最適で、贈り物にも適しています。

ドライフルーツとナッツ入り韓国風甘いご飯 ( ヤクシク ) ｜ MyKoreanKitchen.com

What is in Yaksik (Yakbap)

ドライフルーツとナッツの甘いご飯というわかりやすい名前からもわかるように、主な材料は甘い米（短粒もち米）、ドライフルーツ（e.

ただし、他の種類のドライフルーツやナッツ（クランベリー、クルミ、ペカン、ヒマワリの種など）も使用します。

ソースには、蜂蜜および/または黒砂糖、醤油、ごま油、シナモンパウダーを使用しています。

食感はかなりソフトでもちもちしています。 味は甘く、少し塩気があり、ヘルシーなドライフルーツとナッツがたっぷり入っています。

ドライフルーツとナッツの韓国風甘酒（ヤクシク）｜韓国料理.com

先日、初めてこのヤクシクを娘に食べさせたところ、洋菓子をもらったと思って大喜びしていました。 でも、ちょっと噛んだだけで、「何をくれたんだ、これはケーキじゃない！」と、本当におかしな顔をしていました。 これはケーキじゃない！騙された！」。 そのがっかりした顔がとても可笑しかったです。 その直後、彼女は「好きじゃない」と言って、私に返してしまいました。

それから数時間後、私がアフタヌーンティーでヤクシクを楽しんでいると、娘が「何食べてるの？ と聞かれたので、ヤクシクだよと答えました。 すると娘は「食べてみたい」と言いました。 私は、以前娘がヤクシクを嫌がったことを思い出したのですが、それでも少し差し出しました。 彼女はそれを噛んで、”大好き！”と声に出して叫んだ。 それ以来、彼女はヤクシクを食べるのが大好きです。

では、なぜ私はこの話をするのでしょうか？ もし、あなたやあなたの家族がこのような韓国の甘いデザートを食べ慣れていないなら、最初は嫌がるかもしれませんが、すぐに好きになるかもしれませんよ。 時間が解決してくれるでしょう。 🙂

とにかく、この甘いスイーツを楽しんでください！

P.S. 以下のレシピは、私のCuckoo炊飯器を使用しました。

ドライフルーツとナッツ入り韓国風スイートライスの材料（大9本分）

メイン

調味料（これらをボウルで混ぜる）

• 醤油 大さじ1
• 蜂蜜 大さじ2
• 黒糖 1/3カップ
• ごま油 大さじ2
• シナモンパウダー小さじ1/2
• 細かい海塩小さじ1/8

デコレーション（必要な材料の数は、各バーピースの大きさによって異なります）

• 松の実 大さじ1
• 乾燥穴あきナツメ 2～3個-水洗いして片隅を垂直に切り、丸める。 薄切り

測定

• 1 cup* = 180 ml (rice measuring cup使用。)です。 大さじ1杯＝15ml、1/3カップ＝80ml、1/4カップ＝60ml

How to Make Korean Sweet Rice With Dried Fruit And Nuts

1.ドライフルーツとナッツを入れた韓国の甘いご飯の作り方。 炊飯器の釜に甘酒を入れ、冷たい流水で2～3回（水が澄むまで）洗います。 9758>

2. 炊飯器にお湯と調味料を加えてよく混ぜてから炊きます。

3. ナッツと果物を上に乗せます。 9758>

4. “multi steam” functionを35minに設定して調理してください。 – これは私のカッコー炊飯器の設定を参考にしています。

Korean Sweet Rice with Dried Fruit and Nuts ( Yaksik) | MyKoreanKitchen.com

5.炊飯器を使って炊飯します。 全体に火が通ったら、ご飯とドライフルーツ、ナッツの周りをしゃもじで優しくかき混ぜて混ぜます。 中くらいの大きさの正方形か長方形の型に入れる。 (私はパイレックス容器を使いましたが、焼き型でもOKです。) 型のまま20～30分冷ます。

6. 型をまな板に倒し、Yaksikを取り出してください。 ヤクシクに松の実とスライスしたなつめを隙間なく飾る。 (飾り付けは任意です。 デコレーションとカットに十分なスペースを確保するため、最初にサイズ別にカッティングをイメージしておく。 小さいものを作る場合は、もっとデコレーションする必要があります。）

7.ナツメと乾燥果実の詰め合わせ。

8. 盛り付けます。 すぐに食べないヤクシクは、個別に食品用ラップで包み、容器に入れ、冷蔵庫（数日間）または冷凍庫（数ヶ月まで）で保存します。

Note

• 先に述べたように、このレシピは私のライスクッカーを使っているので、Yaksik作りのショートカット方法となる。 従来の方法（蒸し器）では、下ごしらえと調理に7〜10時間かかることもあるそうです。 私のレシピ版も伝統的な方法と同じように美味しいのでご安心ください！ 🙂
• ヤクシクの形は丸でも四角でもかまいません。 長方形である必要はありません。 クッキーカッター（ハートなど）を使って、好きな形のヤクシクを作ることもできます。
• ヤクシクは冷たいまま（冷蔵庫から出して）食べることもできますが、20～30分ほど室温に置いておくと、少しやわらかくなり、おいしくいただけます。 冷凍庫に保存していた場合は、取り出して室温で3～4時間かけて解凍してください。 (一晩置いても翌日の朝食になります。)電子レンジで加熱可能です(冷凍の場合は約2分)。
• より柔らかくてもちもちした食感のヤクシクが欲しい場合、および/または2日以上保存する場合は、炊飯前に1時間浸漬することをお勧めします（ステップ1の後）。