ハワイのクラフトビール醸造所5選

4大島では、ハワイならではの素材を使った高品質のクラフトビールを作る自家製ブルワリーを見かけることができます。 確かに、この地で醸造所を運営するには、より費用がかかります。 しかし、それは、これらの醸造家が島に店を構え、醸造の全工程を地元で行うという情熱の証に他ならないのです。

ここでは、ハワイ諸島にある、意外と知られていない小さな醸造所をご紹介します。

OAHU

Honolulu BeerWorks

ジェフ・サイドマンと彼の妻、シャルメインが経営するこの素朴でオープンエアなカカアコ・レストラン、地ビール工場、試飲室のオープン以来、素晴らしいビール、食事、カジュアルな雰囲気でその評判を維持しているホノルルビアワークスは、2014年、その地位を確立しました。 このパブでは、7つの樽を使った特注システムが自慢で、定番のスタイルから季節のフレッシュホップビール、ココナッツとバナナの風味を加えた伝統的なバイエルンのヘフェヴァイツェンのような珍しいトロピカルフュージョンビールなど、10～12種類のハウスビールをタップで提供しています。 ドイツ風プレッツェル、ポークスライダー、ビールで作ったマカロニチーズもおすすめです。 ホノルル・ビアワークスの名前と「ギアとリビット」のロゴは、かつてホノルル・アイアンワークスの金属鋳造所と機械工場があったカカアコ工業地区の歴史にちなんだものです。

注目のビール。 シェルタードベイIPA、ココワイゼン、ピアマハイ・ハニーシトラスセゾン、サウスショアスタウトは、ここでしか飲めない樽生ビールです。

営業時間：月～木曜 午前11時～午後10時、金・土曜 午前11時～深夜0時。 328 Cooke St., Honolulu, (808) 589-BEER, honolulubeerworks.com。

Waikiki Brewing Co.

オアフ島で最も新しい醸造所のひとつで、ワイキキでは初めてのワイキキ・ブリューイング社は、チーズバーガーワイキキのレストランマネージャー、ジョー・ロレンツェンがレストランの使われていないバンケットルームを醸造所に改造することを提案したことからスタートしました。 ペールエールからポーターまで、8種類の手作りハウスビールがあり、この賑やかな店は、7つの樽を使った醸造作業をバーから見える場所で見ることができる数少ない場所の1つです。 月曜日の夜には、ミスター・ラナカラ・マンデーが開催され、地元のフルーツやハーブなど、さまざまな素材を使ったインフュージョンシステムで注がれたシグネチャービールを試飲することができます。 ハラペーニョ・マウス、ハナホウ・ヘフェ、ビアカクテル。 ハナホウヘフェはオアフ島内の店舗で購入可能です。 月、水、木、日：午前11時～午後11時、火、金、土：午前11時～深夜0時。 1945 Kalakaua Ave., Honolulu, (808) 946-6590, waikikibrewing.com.

HAWAII ISLAND

Big Island Brewhaus

トーマスとジェイン・カーンズが経営するハワイで最も標高の高い醸造所、Big Island Brewhausは、2011年に醸造所を立ち上げて半年で全米賞を受賞するようになりました。 カーンズ夫妻は2013年に地元産のビールを瓶詰めして販売し始めました。ハワイの食料品店では年間を通じて瓶詰めを販売していますが、ブルーパブやレストランを訪れるのが一番です。 エール、ラガー、ベルギービールなど15種類以上のビールと、地元で獲れた新鮮なポケのワンタンタコスやビッグアイランドのフラットアイアンステーキなど、レストランのメニューは完璧にマッチしています。

注目のビール。 オーバーボードIPA、ゴールデン・サバス ベルギー風ストロングゴールデンエール、ホワイトマウンテン・ポーターは、ハワイの食料品店や一部のバーで購入できます。

営業時間：月～土。 64-1066 Mamalahoa Hwy., Waimea, (808) 887-1717, bigislandbrewhaus.com.

MAUI

Kohola Brewery

2015年12月にオープンした、歴史あるラハイナタウンにひっそりとあるKohola Breweryは、最高の伝統的ホップとモルトにグァバ、パイナップル、パッションフルーツなど地元で栽培した果物を組み合わせて使用することにプライドを持っています。 アルミの波板の壁と大きな座席がある、風通しのよいインダストリアルスタイルのテイスティングルームでは、毎日午後5時から7時までハッピーアワーがあり、毎週金曜日にはツアーも開催されています。 できるだけ多くのスタイルを味わうために、フライトを試してみてはいかがでしょうか。

注目のビールは。 ロカヒ・ピルスナー（Great American Beer Fest 2016ブロンズ受賞）、パイナップル・ロカヒ（テイスティングルームのベストセラー）、リリコイ・サイサン／カイ・アラ・ファームハウス・エール、ミーンビーン・コーヒー・スタウト、マウイ島のリゾートやレストランでのみテイスティングルームとドラフトで購入可能です。

営業時間：毎日午前11時～午後9時 910 Honoapiilani Hwy., Lahaina, (808) 868-3198, koholabrewery.com.

KAUAI

Kauai Island Brewing Co.

ハナペペ方面に南下してきたら、ぜひこのカジュアルでレトロな雰囲気のブルーパブに立ち寄り、絵になるハナペペペ湾の景色を眺めてみてください。 カウアイ・アイランド・ブルワリーは、元ワイメア・ブルーイング・カンパニーのオーナー、ブレット＆ジャニス・ラーソンと醸造責任者のデイブ・カリーが経営する、アメリカ最西端の醸造所です。 10種類以上の自家製ビールのほか、パルメザンチーズのカラマリ、エールバターで揚げたフィッシュウィズチップス、カルアポークなど、このレストランのパブ料理にぴったりのゲストビールを交代で提供しています。 ご要望があれば、ビール工場見学も可能です。

注目のビール。 リリコイエール、エレレブラウンエール（ウエストコースト・ブルワーズ・フェスティバルで第2位、カリフォルニア・ステート・フェアで銀賞を受賞）、ザ・フォンズIPAaa（カウアイ島のドルフィンレストランとブルパブでのみ販売）です。 Port Allen Marina Center, Port Allen, (808) 335-0006, kauaiislandbrewing.com.

A guide to tasting local brewed beer

If you like…

Pale ales

Try: カウアイ・アイランド・ブルーイングのリリコイ・エール、ワイキキ・ブルーイングの808ペールエール、コホラ・ブルワリーのトーク・ストーリー・ペールエールなど。

ブラウンエール

トライ。 カウアイ・アイランド・ブルーイングのパニオロ・ブラウンエール、ホノルル・ビアワークスのマカキロ・ブラウンエール、コホラ・ブルワリーのブロウハード・ブラウンなどです。

IPA

Try: ビッグアイランド・ブリューハウスのオーバーボードIPA、ホノルル・ビアワークスのシェルタードベイIPA、カウアイ・アイランド・ブリューイングのザ・フォンズIPAaaa。

ポーターとスタウト

試してみてください。 ビッグアイランド・ブリューハウスの「ダークサバス ベルギースタイル ストロング ダークアビーエール」、「アイリー アイリッシュ ブレックファストスタウト」、ワイキキ・ブリューイングの「ブラックストラップ モラセスポーター」、ホノルル・ビアワークスの「サウスショアスタウト」など。

ベルギービール

試してみてください。 ホノルルビアワークスの「ココワイゼン」、コホラ・ブルワリーの「スイートホーム・ラハイナ2016アニバーサリーエール（ベルジアン・トリペル）」、ビッグアイランド・ブリューハウスの「ゴールデンサバス ベルギースタイル・ストロング・ゴールデン・エール」です。

いつもと違うものを

試してみてください。 Big Island BrewhausのCoconut Crème AleやUlu Pia（パンノキのビール）、Waikiki Brewing CoのJalapeno Mouthなど。 食べ物