Photo by Monte Costa
Daniel Anthony ポイを叩いてます。 Photo originally from the Haleiwa Farmers’ Market Taro Celebration article.
Daniel Anthonyと私は、これまで険悪な関係にあったのですが、今はどうですか？ 2年前、以前執筆した仕事で、彼がファーマーズ・マーケットでパアイ（ポイの前身となる厚い餅のようなもの）を叩いて売っている写真を掲載したのですが、その時の写真がこちらです。 それを見た保健省は、彼が手で搗いたパイアイを違法とした。 野外での調理、多孔質の石や木を使ったタロイモの搗き方などが大きな禁忌とされたのです。 それ以来、彼は会うたびに「お前のせいだ」と言うようになった。 そして、私は彼のパイアイの窮状について書きました。それを読んだ法学部の学生、エイミー・ブリンカーは、最近の立法セッションでパイアイを合法化するために自ら動いてくれたのです。 そして2年後、私はついに感謝祭のサイドメニューとして、アンソニーから手打ちのパイアイを合法的に購入することができました（MAOファームのイム・ターキーに添えて）。
1ポンド15ドルと決して安くはないのですが、アンソニーは「この値段が払えないなら、自分で搗けばいい」と言います。
アンソニーは、この新しい合法的なビジネスが生活できる収入を生み出していることに驚いています（反抗するものが何もないティーンエイジャーのように、少し違法性を恋しがっていますが）そして、他の人々、特に若い人々が彼の道を進むように刺激したいと思っています。 彼の目標は、伝統を守ることと、その伝統について人々を教育することである。 現在、彼はカメハメハ・スクールの生徒たちと一緒にパウンドを作り、パイアイを大衆向けのキャンディやチョコレートよりも適切な資金調達として販売することを教えています。
マナアイのパイアイは、電話（542-1326）またはメール（[email protected]）で購入できます。 木曜日にはホールフーズ・カハラ店にも入荷します。
manaai.com