あと2日で今年が終わりますね。 壊れたテープレコーダーのように聞こえたら申し訳ありませんが、私はまだ2014年が終わってしまうことが信じられません! 私はそれがちょうど始まったばかりで、今、私たちは2日後に2015年になると誓っています。 Say Whaaaaaaa! このことを受け入れるには少し時間がかかりそうですが、そうしている間にもう2016年になってしまうのでしょうね。 時間が経つのが早すぎて、まるで数日のように過ぎていくなんて、怖くておかしくありませんか！
あと数日で新年を迎えますが、皆さんはすでに夕食の計画を立てていると思いますが、きっと多くの人がピザを食べて新年を迎えるのでしょうね！
新年を迎えるに当たっての注意点は？ 私たちは幸せなときやお祝いのときに、ほとんどいつもピザを食べるのではないでしょうか？ 私はピザを食べる理由が欲しいのですが、唯一の基準は手作りであることです。 以前、アメリカで食べるピザはチーズがたっぷり入っているのが嫌いで、いつも家で作っていると書きましたが、
今回は、どうしても食べたくなったので「インドピザ」を作りました。 インドでは野菜のピザ、特にパニールピザがよく食べられています。 パニールはご存知の通り、インドのカッテージチーズで、牛乳を固めて作るものです。 インドのベジタリアンに好きな野菜を聞くと、「パニール」と答える人が多いほど、インドのレシピには欠かせない食材です。
Paneer Tikka pizzaは、パニールの角切りをタマネギ、スパイス、ヨーグルトと一緒にマリネしています。 その後、最低1時間寝かせ、ピザ台に敷いてピザを焼きます。 ここで角切りの赤・緑パプリカを使うのもおすすめです。 私もピザに使いたかったのですが、これを作った日に使い果たしました。 でも、もしあれば、緑・赤パプリカをパニールミックスと一緒にマリネしてください。 5634>
このピザはパニールがたっぷり入っています。 パニールが苦手な方は、200g以下のパニールを使用することをお勧めします。 パニールティッカは、最も有名なチキンティッカのベジタリアン版です。 また、パニールティッカのカレーバージョンであるパニールティッカマサラは私のブログで既に紹介しています。
そこで今回は、ピザを食べたくなったら、このインド版ピザを試してみてください。 風味豊かで、インド料理が好きなら、これは新しいお気に入りのピザになるでしょう！
作り方
パニールを小さな角切りにする。 そこにみじん切りにした生姜とにんにくを加え、
角切りにした玉ねぎを加えて混ぜ合わせます。 レッドチリパウダー、パプリカパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラパウダー、カレーパウダーのドライスパイスを加えます。 塩とブラックソルトも加えます。
濃厚なヨーグルトを加え、全体がよく混ざるまで混ぜます。 蓋をして、冷蔵庫で1時間、できれば一晩寝かせます。 時間が経つほど、パニールと玉ねぎが味を吸収してくれます。
オーブンを500F度に予熱しておきます. ピザを入れる前に30分間予熱してください。
ピザ生地を10インチの丸いピザ台に丸めます. オーブンで膨らまないように、全体にフォークで突いておきます。 ピザ生地の端を折る。
マリネしたパニールをピザ生地全体に塗る。
細切りのモッツァレラチーズなど、お好みのチーズをトッピングする。 500F度で5分間焼き、その後フライパンを180度回転させ、チーズが泡立ち、溶けるまでさらに3分間焼く。
切ってすぐにサービスする。 ヨーグルトディップをつけて食べましたが、この組み合わせは最高でした！
※赤唐辛子粉はお好みで調節してください。 また、このピザにハラペーニョを加えると、より風味とスパイスが増します。
* マリネした混合物は最低1時間、できれば一晩保存してください。 長く保存すればするほど、パニールに味が染み込みます。
* チーズの量はお好みで調整してください。
* マリネに使うのは、吊るし豆腐かとても濃いヨーグルトを使います。 ヨーグルトをモスリン布に入れ、布を縛り、2～3時間、または水分がなくなるまで吊るしておくと、吊るし豆腐ができます。
Paneer Tikka Pizza
Manali
材料
- ピザベース1枚 手作りまたは市販のもの
- パニール250グラム 3．5 大さじ 濃いめのヨーグルトまたはハングカード
- 生姜のみじん切り小さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- コリアンダー粉小さじ1
- ¼ ガラムマサラ粉小さじ
- ½ パプリカ粉小さじ
- ブラックソルト小さじ1/4
- 塩好みで調整
- モッツァレラチーズ千切りカップまたは好みで調整
½ カレー粉小さじ レッドチリパウダー小さじ1/4または好みで調整
使い方
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Paneerは小さな角切りにします。 そこにみじん切りにした生姜とニンニクを加えます。 角切りにした玉ねぎを加えて混ぜます。
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ドライスパイス（レッドチリパウダー、パプリカパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラパウダー、カレー粉）を加え、さらに塩、黒塩を加えて混ぜます。
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濃厚なヨーグルトを加え、全体をよく混ぜ合わせます。
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このマリネを蓋をして冷蔵庫で最低1時間、できれば一晩保存します。
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予熱オーブンで500F度にしておく。 ピザを入れる前に30分予熱します。
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ピザ生地を10インチの丸いピザベースに丸めます。
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オーブンで膨らまないように、全体にフォークで突き刺します。
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マリネしたパニールをピザベース全体に広げる。
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千切りしたモッツァレラチーズや他のお好みのチーズをのせる。
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500度で5分焼き、180度回転させてさらに3分、チーズが泡立ち溶けるまで焼く。
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スライスしてすぐにサービス。