低炭水化物エビパッタイのしらたき麺

パッタイのしらたき麺レシピ & content provided by Veronica Culver

I’m a big fan of Asian food. このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」であることが多いようです。 白滝麺は、私のお気に入りのケトフレンドリーなパスタの代替品の一つです。 見た目も味も従来のパスタと驚くほど似ていますが、炭水化物や糖質などは一切含まれていません。 下ごしらえに数分しかかからないので、普通のパスタと同じように簡単に作れます。 (下ごしらえの方法は、下のレシピに記載しています）

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パッタイのレシピに入る前に、部屋の中の象に対処しておきましょう。 そうそう、しらたきって、開封して水切りするとき、独特の臭いがしますよね。 魚を使っていないにもかかわらず、生臭い香りがするのです。 実は、アジア原産のこんにゃくからできているのだ。 こんにゃくは水と少量の水溶性食物繊維で構成されており、低炭水化物でグルテンフリーです。 下ごしらえでニオイもケアしてくれるので、その心配はまったくありません。

さて、レシピの方ですが。 しらたき麺と、美味しくて鮮やかなソースを使った、軽めのケト版エビパッタイを作りました。 ソースは繊細でフレッシュでありながら、コクのある味わいです。 この料理は、コンロから出したばかりの熱々を楽しんでも、冷蔵庫から出してすぐに冷やして食べても、とてもおいしいです。 週に一度のお弁当のおかずや、平日の夜食にいかがでしょうか。

Low-Carb Shrimp Pad Thai With Shirataki Noodles

Start to Finish: 20 minutes

Ingredients.No:

• 2 7オンスパッケージのしらたきフェットチーニヌードル
• 18 Mサイズ（天然エビ）
• 2 pastured eggs, beaten
• 1 half tablespons Brain Octane Oil, divided
• 2 tablespons coconut aminos
• 1 lime, カシューバター小さじ1
• にんにく1かけ（プレスまたはみじん切り）
• ¼ teaspoon crushed red pepper
• ¼ cup cilantro
• 2 green onion, みじん切り
• 海塩
• カシューナッツ（砕いたもの）4個（お好みの具）

作り方:

1. しらたき麺はパッケージの表示通りに用意します（15秒水洗いし、沸騰したお湯で2分ゆで、その後麺を水切りして乾いたスキレット（油なし）に入れて中火で1分「乾煎り」します）。 脇に置いておく。
2. 小さなボウルにブレインオクタンオイル大さじ3/4、ココナッツアミノ、ライム汁1/2、カシューバター、ガーリック、クラッシュレッドペッパーを混ぜ合わせる。
3. 大きなスキレットを中火で熱し、残りのBrain Octane Oil大さじ3/4とエビ、海塩ひとつまみを加えます。
4. エビをスキレットの横に移動させ、スキレットの空いている部分に溶き卵を加えます。
5. エビと卵の入ったスキレットに、しらたき、ソースミックス、コリアンダー、青ネギを加える。 すべてを混ぜ合わせ、よく混ぜる。
6. 仕上げに残りのフレッシュライムジュースをスキレット全体にかけ、味見をして、お好みで海塩や砕いた赤唐辛子を追加してください。

Serves: 3

栄養成分表示（1食分）：

• カロリー: 180
• タンパク質：12g
• 炭水化物：5g
• 繊維：0g
• 糖質：3g
• 糖アルコール：0g
• ネット炭水化物：5g
• 脂質：12g
• 飽和脂肪：8g
• ポリ不飽和: 1g
• Monounsaturated: 2g
• トランス脂肪酸：0g
• コレステロール：179g
• ナトリウム：283mg
• カリウム：203mg
• ビタミンA: 7%
• ビタミンC：10%
• カルシウム：5%
• 鉄：22%

注：MCTオイルは320°Fの煙点を持っています。 脂肪の品質を保つために、スキレットを中火にかけるか、ココナッツオイル、アボカドオイル、ギーなどお好みの脂肪でエビを調理してください。

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