本物のステビアエキスを試したことがありますか？ 自家製ステビアエキスは、材料さえあれば実はとても簡単に作れます。
さて、なぜ試したことがあるかというと、ステビアは本当に後味がとても独特なのです。 ほとんどの人は、「オールナチュラル」と呼ばれる高度に加工された、ほとんど天然のステビアパウダーしか味わったことがないため、それを知りません。 これについては、私の記事「本物のステビアは白くない」で詳しく説明しています。
私はステビアは素晴らしい甘味料だと思いますし、紅茶にも使っています。 ステビアの素晴らしいところは、他の砂糖のように血糖値を上げたり、体に影響を与えたりしないことです。 危険なサトウキビのような体内炎を起こすこともありません。 だから、あなたが少し甘味料が好きなら、これは素晴らしいすべての自然のオプションです。
Making Homemade Stevia Extract
The Leaf
I grow my own. あなたは間違いなく様々な場所でオンラインリーフを見つけることができますが、スターター植物を得るために、本当に理想的です。 彼らは育てるのが超簡単で、ある程度は耐寒性があります。 私は鉢植えにして、冬の間はガレージに入れています。
夏の間に株を切り詰めると、実はもっと強い植物になります。
抽出液
遺伝子組み換えトウモロコシを使用していない国のウォッカを使用すると、有機ウォッカを購入しなくても、非遺伝子組み換え抽出物を確保することができます。 新鮮なものがなければ、乾燥したものでもかまいません（ただ、粉末は後でふるいにかけるのが大変になるのでやめてください）。 粗く刻みます。 手のひらでこすり合わせると、葉が傷つき、より多くのオイルを出すことができます。 このとき、瓶がいっぱいになるくらいの量を使いますが、あまりきつく詰め込む必要はありません。
ウォッカを瓶の上まで注ぎます。 しっかり閉めて、振って、36～48時間放置します。 これ以上はダメ! 36時間後、ふるいにかけて鍋に注ぎ、弱火で20分煮ます。 苦くなるので沸騰させないでください! これでアルコールはほとんどなくなりますが、密閉した瓶の中で長く保存できるよう、十分な量が残ります。 また、さらに甘みが増します。
密閉した瓶に入れてお楽しみください。
調理時間
36時間10分
- ステビアの葉（乾燥または生）
- ウォッカ
- ガラス瓶
- 葉を採取してください。 生がなければ、乾燥したものでもかまいません（ただ、粉末は後でふるい落とすのが大変なので、使わないでください）。 粗く刻みます。 手でこすり合わせると、葉が傷つき、より多くのオイルが出ます。
- 瓶に葉を入れます。 2058>
- ウォッカを瓶の上まで注ぎます。 しっかり閉めて、振って、36～48時間寝かせます。 ノーモア!
- 36時間後、ふるいにかけてソースパンに注ぎ、弱火で20分ほど煮込みます。 沸騰させないでください! こうすることでアルコールの大部分を燃やすことができますが、密閉した瓶の中で長く保存できるよう、十分な量を残しておきます。
- 密閉した瓶に入れてお楽しみください。