ワインの世界には、赤や白、スパークリングやスティル、さわやかなロゼや元気の出るヴィーニョ・ヴェルデなど、さまざまな選択肢があります。
スペイン初のブルーワインであるGiKは、スペインのエル・ビエルソで6人の起業家グループによって開発されました。 彼らはこれまで、実際にワインをつくったことがなかった。 その代わりに、バスク大学やバスク政府の食品研究部門であるAzti Tecnaliaと共同で、この2年間研究を続けてきたのです。
GiKの目標は、エリートや愛好家ではなく、クリエイティブで大胆な人たちの好みに合うワインをつくることでした。 「ワイン業界がちょっとした革命を必要とするような世の中の変化に合わせて、甘くて飲みやすい製品を作りたかったのです」と、広報担当者はオリーブプレスに語った。 そして、温もり、神秘、陰謀の色である青に勝る色はないでしょう。 ウェブサイトでは、青は「動き、革新、流動性、変化、無限性」を表す色と説明されています。 スペインにいらっしゃる方は、10ユーロほどで購入できますよ。