素早く、簡単で美味しいデザート。
レシピタイプ：バニラとココナツのプリン。 ケーキ、デザート
料理: ベトナム
準備時間: 20分
調理時間: 40分
総時間: 1時間
人分。 6-8
さて、こんなにたくさんレシピを載せるべきではないと思うのですが、アンさんがDelicious Vietnamというブログイベント（ベトナムの料理を紹介するブログ記事のコレクションで、ちなみに私のbì cuốnもあり、懸賞でLuke NguyenのIndochine料理本が当たった！）の一部としてこの本をネットにアップしていたので我慢できなかったんです。
Bánh chuối nướng は文字通り、焼きバナナケーキを意味します（私の語彙がいかに進歩しているかがわかりますか :D）
これであなたの注意を引いたでしょうか？
概して、ベトナム料理にはデザートがありません。 ベトナムはパイや焼きチョコレートケーキ、ピエスモンテなど、フランスで見られるようなペストリーをあまり作らないのです。 これはその一つで、作り方はいたって簡単です。 バナナ数本と、スライスしたサンドイッチ用のパン、そしてココナッツクリームがあれば、出来上がりです！
レシピはAnhさんのA Food Lover’s Journeyからです：ブログは廃止されているようなので、以下に手順を示します：
- – ※写真はイメージです。完熟バナナ大5本
- 黒砂糖80g
- 上白糖20g
- ココナッツミルク200ml
- 白パン10枚
- バナナは薄切りにする。 縦方向 ボウルに入れ、上白糖をまぶす。
- ココナッツミルクを温め（沸騰させないこと、変な味になる）、黒砂糖を溶かす。
- 耐熱皿にバナナを並べ、その上にココナッツミルクと砂糖を混ぜたものに浸した白パンを並べ、最上部のバナナの層まで交互に並べます。 その上にオイルまたは溶かしバターを垂らし、砂糖を振りかける。 ココナッツミルクが残っていれば上からかけてもよい。
- 180℃のオーブンに入れ、1時間～1時間15分、表面がキツネ色になり、中がしっとりするまで焼く。
私からプロセスに関するいくつかのメモ：バナナ、特に熟したものは、縦にスライスする％％％首に痛いですので、彼らは途中で少しつぶれてしまう場合でも気にしないでください。
ココナッツクリームとココナッツミルクの違いについて疑問に思ったことがあるなら、どちらもココナッツの中にある液体（ココナッツウォーター）とココナッツの果肉を混ぜて作るものです。 果肉と水の量によって、ミルクとクリームに分かれます。クリームは果肉の含有量が非常に多いため、よりクリーミーな粘度を持ちます。 200mLは間違いなくココナッツクリームです（ミルクだとココナッツの量が足りないと思われます）。
Anhさんはパンの耳を取っていましたが、私は白パンの場合、基本的に皮はとても柔らかいのでそのままでもプディングの落ち着きを損なうことはないと思いました。 黒糖がなかったので、上白糖80gを入れ、温めたココナッツミルクで溶かして、うまくできました
焼き型。 正直、オーブンペーパーは敷かない方がいいです。 私の場合、ベーキングペーパーにココナッツクリームが染み込んでしまい、調理したプリンと分離することが全くできませんでした。
ケーキの組み立て方は、バナナの層、甘いココナッツに浸したパンの層、バナナの層、…というラザニア風。私は最後の（バナナの）層の上に、大さじ2-3の中性油に加えて砂糖をまぶしたので、オーブンでカラメルを作ることが出来ました。 私の場合、調理時間は180℃で1時間、200℃で15分延長しました。1時間の時点では、中はまだ固まっておらず、表面はまだキャラメルの光沢がありませんでした。
そしてこれが、オーブンから出したばかりの獣です！
Tags: BananaCoconut