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This easy and quick Chickpea Avocado Salad is one of my favorite brown bag because it’s a winning all around: 信じられないほど健康的で、信じられないほど美味しく、そして15分以内に一緒に作れます。
私は自分で一から豆を料理するのが大好きですが、便利なので、通常は缶詰のひよこ豆でこのサラダを一緒に作っています。 ひよこ豆や他の豆の塩水が嫌いだった頃を覚えていますか？ 豆の水気をしっかり切って洗い、塩水をすべて取り除く。少し前までは、料理本には塩分について警告するような説明が載っていました。 私が一から豆を茹でるようになったのは、この塩分の多さが嫌だったからだ。 しかし、その後、誰かが、どこかで、ひよこ豆の塩水がビーガンベーカリーの有用な材料であることを発見し、今ではこのかつて嫌われた材料はアクアファバとして珍重されている。 時代は変わったものです。 🙂
レシピに戻りますが、このひよこ豆のアボカドサラダはとても万能で大好きなんです。 ランチには全粒粉のラップに巻いて食べたり、ジェイには全粒粉のハンバーガーバンズに挟んで食べたりします。 デシは普段はサイドメニューとして、そのまま食べています。 ちょっといい気分のときは、レタスのラップに巻いて食べます。 このレシピでは、脂肪分やドレッシングの類は一切加えていません。 カイエンヌとクミンという土の香りのするスパイスを使っています。 また、にんにくとコリアンダーでハーブのような香りをつけています。 アボカドには心臓によい天然の脂質がたっぷり含まれているので、ラップやバンズにバターやマヨネーズを塗らなくても、クリーミーな味わいが楽しめます。 さいの目に切ったピーマンと赤玉ねぎは食感を良くしてくれますし、甘みと歯ごたえを出すために茹でたトウモロコシの実を入れることもあります。 ジェイは特にコーンが大好きです。
皆さん、新年を素晴らしい形で迎えられたことと思います。 良い1年にしましょうね。
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次はこちらのレシピをお試しください。
- カレーココナッツ豆腐ラップ
- ヴィーガンカティロール。 豆腐と野菜の全粒粉ラップ
- キーマラップ
- ビーガン野菜フランキー
- 脂肪分ゼロレンズ豆のタコス
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5 from 8 votesChickpea Avocado Salad for sandwiches and wraps
おいしいです。 サンドイッチやラップに挟む、フレッシュなひよこ豆のアボカドサラダです。 ピーマン、赤玉ねぎ、そして数種類のハーブとスパイスが信じられないほどの風味を加えます。コース サラダ準備時間 15分合計時間 15分人分 8皿著者 Vaishali – Holy Cow! ヴィーガンレシピIngredients
- 1 14-…ひよこ豆の缶詰（水切り）
- 完熟アボカド（さいの目切り）2個
- トマト（中）1個（種を取りさいの目切り）
- グリーンベル1/2個（種を取りさいの目切り）。 ピーマン（種を取り、細かいサイコロ状に切る）
- にんにく（みじん切り）1かけ
- 赤玉ねぎ（中）1個（みじん切り）
- ジュース（少々）1かけ レモン1/2個分
- コリアンダーまたはコリアンダー大さじ2（みじん切り）
- ローストクミン小さじ2（粗粉末）
- カイエンヌ小さじ1半～1 塩 適量
作り方
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大きなボールに材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。 室温または冷やしてお召し上がりください。
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