麦汁冷却器は、あなたが使用する自家製醸造機器の中で最も重要なものの1つです。 何らかの冷却装置がないと、自然に冷却するか、部分的に沸騰させて最後に氷や冷水を加えるかにかかわらず、バッチが感染に弱くなります。 液浸式冷却器は安価で除菌が簡単なため、とても人気があります。 しかし、今回はカウンターフローチラーについて、その作り方を紹介します。
カウンターフローチラーとは、熱い麦汁を一方向に流す内側の銅管と、反対方向に冷水を流す周囲の外側ホースがある装置です。 この熱交換の配置は、温度差が大きいときに最も効率的に温度が変化するため、とても効果的です。 また、麦汁がチラーに入るまで高温のままであるため、感染症対策にもなる。 麦汁が放出される頃にはピッチング温度まで冷えている。 2506>
パーツリスト
ツール
– プライヤー
– 三日月レンチ
– 13/32インチ（10.319mm）ビット付きドリル
ステップ
1. 13/32″（10.319mm）ビットで3/8″（10mm）側をドリルで削り、2つのパーツDアダプターを拡張します。 これにより、3/8″（10mm）チューブを通すスペースができます。
2.銅管とガーデンホースをまっすぐにします。 このとき、銅管がよじれないように注意してください（銅はかなり柔らかいので）。
3.銅管をガーデンホースの中に通していきます。 必要に応じて、食器用洗剤でホースの内側に潤滑油を塗ってください。 片側のホースから2フィート（0.6m）チューブが伸びている必要があります。 30cmのチューブをもう片方のホースから出します；これが麦汁注入側になります。
4.まず、麦汁出口の金具を作ります。 ジャケット付き銅管を左側に（2フィート/0.6mの露出した銅管を正面に）、ティーフィッティング（パーツC）を1つ、ティーを下に向けて配置します。
5. チラージャケットのガーデンホース側に合わせて、適切なアダプター（パーツFまたはG）を選びます。 アダプターをティーの左腕に取り付け、配管工用テープで接合部をシールします。
6.アダプターにホースを取り付けられるようになるまでティーを銅管にスライドさせ、ティー右腕から麦汁出口用に2フィート（0.6m）の銅管を出します。
7.アダプターGを配管用テープでティーの底部アームに取り付けます。 ここが水の注入口になります。
8.アダプターDを銅管に、ティーに当たるまでスライドさせて取り付けます。
9. アダプターDをティーの右腕にプランバーテープで取り付けます。
10. コンプレッションナット（部品E）を麦汁排出チューブにスライドさせ、アダプターDに取り付け、継手とチューブの間にシールを形成します。
11.当面は指で締め付けたままにしておきます。 次に、麦汁インレット側を同様に組み立てます。 ジャケット付きホースを右側に、もう一方のティーフィッティング（C部）を下側に向けます。
12. チラージャケットのホースエンドに合わせて適切なアダプター（パーツFまたはG）を選びます。 それをティーの右腕に取り付け、配管工用テープで接合部を密閉します。
13. アダプターにホースを取り付けることができるまで、ティーを銅管にスライドさせてください。 このとき、麦汁注入口用に、ティーの左腕から銅管を30cmほど出します。
14. アダプターFをティーの下のアームに配管用テープで取り付けます。 ここが水の出口になります。
15. 残りのアダプターDを銅管に、ティーに当たるまでスライドさせます。
16. アダプターDをティーの左腕にプランバーテープで取り付けます。
17. コンプレッションナット（部品E）を麦汁インレットチューブにスライドさせ、アダプターDに取り付け、継手とチューブの間にシールを形成します。 当面はこのまま指で締めておきます。
18. 次に、ジャケット付きチューブを直径12～15インチ（30～38cm）程度のコイル状に注意深く巻き取ります。 こうすることで、よりコンパクトになります。 水の出入口となるティーのアームがコイルの中心から外側に向くようにします。 短い方の麦汁注入口が上部になるようにコイルを配置します。
19. ジップタイを使用して、コイルの各所でループを固定します。 こうすることで形状を保持することができます。
20. 麦汁注入口と排出口にある2つの圧縮ナットを締めます。
21. 麦汁の出口を下向きに曲げて、発酵槽に向けることができる。
あなたのセットアップに合わせて、麦汁の注入口を調整する必要があります。
使用と手入れ
カウンターフロー・ワートチラーの使用は、洗浄に特別な注意を要するが、冷却そのものは非常に簡単である。 使用前に麦汁管に除菌液を流しておく必要があります。 次に、水流と麦汁の流れを設定します：
1. 冷水ホースをチラーの麦汁出口側のティーにつけます。
2.もう一方の端のティーにドレンホースを付けます。
3.発酵槽に麦汁出口のチューブを向けるようにチラーを設置します。
4. ケトルの栓、ポンプ、または（温度的に安全な）ラッキングチューブに麦汁注入口を取り付けます。
ホースをセットしたら、準備は完了です。 まず冷水を流し、次に麦汁を流します。 熱い麦汁は、カーボーイに届く頃にはピッチングができるくらいに冷えているはずです。 熱すぎたり冷たいと感じたら、水圧を上げたり下げたりして温度を調節することができます。
ホップの固形分がチラーに詰まるという問題がある人もいる。 リーフホップ用のホップバッグを使うのと同様に、煮沸の最後に麦汁をワールプールさせると、かなり効果があるようです。 また、ケトルのスピゴットやアップテイクチューブに銅製のディッシュスクラバーを取り付けることもできます。
より大きな課題は、チラーを使用するたびに徹底的に掃除することです。 私は熱いPBW溶液を5-10分間チラーに循環させ、その後チラーを水できれいにすすぐことをお勧めします。 最後に、StarSanまたはIodophorでチラーを除菌し、水を切ってから片付けます。
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