For years now, we have written the obituary for hotel room service. 2013 年の調査では、なんと 4 分の 3 の旅行者がそれを利用していないことが明らかになりました。
「ホテルはルームサービスを行うのは高価だと感じており、ゲストはしばしば、他のオプションと比較して、ルームサービスに満足していません」と、コーネル大学ホテル経営学部の准教授、Alex Susskind 氏は言います。
しかし、多くの旅行者が本当に食事をしてみたいと思っていることは明らかです。 「宿泊客から最も多く聞かれたのは、単にもっと多くの選択肢と、選ぶ自由が欲しいということです」と彼女は言います。
これが、空腹の宿泊客が、客室での食事に Grubhub、Uber Eats、および DoorDash といった食事デリバリー アプリを利用する理由の 1 つです。 何百万人もの人々が、すでにこれらのアプリを使って自宅で食事を届けてもらっています。そして今、彼らは外出先でも同じことをしているだけなのです。 「彼らはすでにアプリを持っていて、簡単にでき、現金の持ち替えもないので、快適さ、便利さ、親しみやすさのレベルがあります」と、Susskind は言います。
消費者支出を追跡する企業 Second Measure によると、フードデリバリー全体の売上は、2017年8月から2018年3月まで51%伸びました。 デリバリーアプリ最大手のDoorDashは、ホテルの注文が顕著に伸びている。 同社の広報担当者によると、例えば2014年から2018年の間に、ホテルの注文はニューヨークで900パーセント、サンフランシスコで550パーセントの伸びを記録した。 2大プラットフォームであるGrubhubとUber Eatsは、ホテルへの注文数を特に追跡していないが、どちらも顕著な上昇を遂げている。 レストラン業界を調査するSkift Tableのシニアエディター、クリステン・ホーリー氏は、「人々はいま、すべてをオンデマンドで求めています」と語る。 「これは、あらゆるもののUber化です」
一部のホテルチェーンがルームサービスのアウトソーシングを始めるには十分なことです。 2016年、ハイアット・セントリックはRestaurant To Goプログラムを導入し、宿泊客は客室内の食事をホテルから注文するか、地元のレストランを厳選して紹介するGrubhubのパイロットプログラムから注文するかを選択できるようにしました。 ハイアット セントリックによると、ゲストはこれを気に入り、その後、シカゴ、マイアミ ビーチ、ニューオーリンズ、ニューヨーク、サンフランシスコなど、13 のホテルのうち 8 つに提携を拡大しました。
昨年 11 月、InterContinental Hotels Group は IHG アプリ、ウェブサイト、IHG Connect 室内テレビ メニューに Grubhub を加えました。 「この提携までは、ゲストは地元のレストランを探すためにホテルを出なければなりませんでした」と、IHGのグローバル・ロイヤルティ・プログラム担当副社長であるDavid Canty氏は述べています。
トリップアドバイザーも、米国とカナダのウェブサイトにグラブハブを統合することで、このゲームに参加するようになりました。 このサイトのユーザーは、長い間、レストランのレビューを閲覧し、予約をすることができました。 また、トリップアドバイザーに掲載されているレストランを見ながら、デリバリーを注文することもできる。 トリップアドバイザーの広報担当者であるブライアン・ホイトは、「モバイルアプリを利用する人々は、より総合的な体験を望んでいます」と言う。 そして今月初め、InstagramはGrubhubや他のデリバリーアプリとの提携により、ユーザーがレストランのプロフィールページから直接注文できる「アクションボタン」を追加しました。
スマートフォンを持ち歩くゲストがこれらの新しい注文方法を受け入れているので、ついにルームサービスに死の鐘を鳴らすのは時間の問題でしょう。 「ルームサービスはミニバーのようになりつつあります」とサスキンドは言います。 「とサスキンドは言います。「私たちは、それが風景から消えていくのを見たのです。