フィリピン版餅、スペシャル・ビビンカの作り方はとてもシンプルです。
ビビンバ作りはまだまだ続くようです。 2週間前にビビングカ・ビサヤを作ったので、もっと作らなければならないような気がしています。
- スペシャル・ビビンバではブレンド米は必要ありません。
- 小麦粉の部分では、もち米粉に万能粉を混ぜて使っています。
- ラティックの代わりに、細切れのチェダーチーズと塩卵をスペシャル・ビビンカにトッピングしていますね。 それが、スペシャルになったのです。 甘さと2つの食材の塩気のバランスが絶妙です。
材料は違いますが、作り方は似ています。 特別な道具を使わなくても、簡単に作ることができるのです。 もうひとつ、この2つの素晴らしい共通点は、とても美味しいお餅であることです。 ちなみに、Bibingkaはフィリピン版ライスケーキです。 このビビンカのレシピは、ここに掲載する前に2回試しましたが、どちらも好評でした。 お餅がふっくら、しっとりしているのが気に入っています。 最初は浅くて小さいタルト鍋で焼いたのですが、それでも美味しかったのですが、パンケーキみたいになってしまったので、6インチの鍋で焼いてみたところ、厚みがあってふっくらとしていて気に入っています。
皆さん、これは強調してもしきれませんよ。 このビビングカをぜひ食べてみてください。 本当に美味しくて、ふっくらとしていて、食べ応えがあります。 クリスマスパーティーのポットラックに持参すると完璧です。
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縮尺 1x2x3x
材料
- もち米粉 1 1/2 カップ
- オールパーパスフラワー1/2カップ
- 砂糖1/2カップ
- ベーキングパウダー大さじ2
- 塩小さじ1/4
- 卵2個,水1/2カップ
- ココナッツミルク200ml
- 溶かしバター大さじ2
。
TOPPINGS
- 細切りチェダーチーズ1カップ
- 有塩卵1個
。分量外
作り方
- オーブンを350Fで予熱
- バナナリーフを輪切りにして火にかけ、柔らかくなるまで熱する。 3.4インチのタルト型、または6インチの鍋に葉を並べる。 写真ではレシピを2倍にしています。 写真ではレシピを2倍にしています。
- 泡立て器を使って小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、砂糖を加えて混ぜます。
- すべての材料を混ぜ、小麦粉に混ぜた材料を加え、ダマがなくなるまで混ぜます。
- 用意したフライパンにビビンカの生地を移し、予熱したオーブンで20～30分焼きます。ビビンカの真ん中に爪楊枝を刺して、きれいに出てきたら出来上がりです。 トッピングは焼成中の18分頃、またはオーブンに入れる前に加えてください。 私の場合、トッピングを焼く18〜20分後に追加し、焼き続けるのが好ましい
- カテゴリ：スナック
- 料理: フィリピン料理