今日は、ラテンアメリカ発祥のデザートをお届けします。 キューバ、ベネズエラ、ドミニカ共和国、コロンビアなどの国々で、バリエーション豊かに調理されています。 ドゥルセ・デ・レチェ・コルターダまたはコルタード・デ・レチェである。
その起源は不明ですが、切った牛乳を利用して作られたとされ、現在は牛乳に柑橘類を加えて切って作られています。
作り方は簡単で、液体を減らすのに少し時間が必要なだけですし、材料も家庭に簡単に手に入るのでとても経済的なデザートなのです。
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原材料名:
・全乳2リットル
・砂糖285g
・レモンの皮1個
・シナモンスティック2本
・クローブ5個
・レモン汁大2個
鍋に牛乳を入れて加熱してください。 沸騰してきたら、レモンの絞り汁、シナモンスティック、レモンの皮、クローブを加える。
牛乳がほぐれてダマが出てきたら、砂糖を加え、粒々感を出したいので、ダマを壊さないようにゆっくりかき混ぜる
45分～1時間中火で煮込む。 すべての液体が減り、黄色がかった色になり、最後に少し黒っぽくなるまでの時間です。
器に広げ、室温まで冷ましてから冷蔵庫に入れ、冷やしてお召し上がりください。
おいしい！
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