小さな町マーフィスボロ（人口7894人）は、そのランドマークレストラン、17th Street BBQによってアメリカのバーベキュー業界で大きな波を起こしています。 バーベキュー愛好家たちは、オーナーでありチャンピオンであるマイク・ミルズ氏を単に「伝説」と呼んでいます。
4度の世界チャンピオン、そして3度のメンフィス・イン・メイのグランド世界チャンピオンであるミルズは、フードネットワーク、トラベルチャンネル、「グッドモーニングアメリカ」に出演しました。
料理に関しては、ミルズが多くの賞を受賞したベビーバックリブで最も知られています、とマイクの娘で17th Street BBQのスポークスパーソンは言う。 とマイクの娘で17th Street BBQのスポークスマンを務めるエイミー・ミルズは言います。「もっと重要なのは、私たちは家族、友人、コミュニティを大切にしているということです。 私たちは地元の学校や教会を支援し、全国ネットのテレビやその他のメディアで紹介されると、イリノイ州南部にスポットライトが当たるので、誇りに思います。 私たちの本を読んだり、テレビで私たちを見たりして、世界中からこの店にやってくるのです」
彼らの本『Peace, Love and Barbecue』は、物語や秘密、受賞したレシピに満ちたバーベキューの世界への舞台裏の旅に、読者をいざなうものです。
「我が家にはおいしい食べ物があることは知っていましたが、幼い頃は、これがどれほど特別なことなのか気づきませんでした。 「10年ほど前、父がバーベキュー仲間について話すのを聞いて、その思い出を記録する必要があると感じ、この本のアイデアを思いつきました。 この本を書くために、父と一緒に全米を旅したことで、バーベキュー文化がいかに特別で、アメリカらしいかを実感しました」
17th Street BBQは、当初マーフィスボロにありましたが、今では南イリノイに2店舗、そしてラスベガスにメンフィス・チャンピオンシップ・バーベキューを2店舗を持つまでに成長しました。 マイクは、”Bon Appétit” 誌の Best Ribs in America や “Travel + Leisure” 誌の Best BBQ in America などの賞を受賞しています。 また、”National Barbecue Hall of Fame “では、2010年に殿堂入りを果たしています。
17th Streetの食欲そそるメニューは、スモークリブ、ブリスケット、ポーク、ターキー、チキン、さらにピミントチーズやソーセージ、ウィングなどです。 甘くて香ばしいベイクドビーンズは5種類の豆からなり、新鮮なコラードグリーンにはブリスケットで味付けをしている。 マイクとエイミーはまた、「Praise the Lard」と呼ばれる独自の年次バーベキュー・コンテストを主催しています。
「私たちはまた、9月19日と20日に私たちの祭りの間に開催される世界食品選手権の4つのスーパー地域の1つとして選ばれました」とエイミーは言う。 各カテゴリーの3人の決勝進出者は、11月の世界食品選手権の決勝に出場するためにラスベガスへ行く資格があります。
「Praise the Lardには、世界中から人々が集まります。 “バーベキューの世界は、純粋なアメリカーナの一片なのです。”
。