Name: セゾン・デュポン
醸造元。 ブラッスリー・デュポン
場所 ベルギー・エノー州トゥルプス
スタイル。 Farmhouse Ale – Saison
ABV: 6.5%
伝説的なビールのテンプレートは、その世界クラスの希少性、つまり評判に違わず、さらにそれを上回るかもしれないビールです。
ふわふわした頭の「穴」が好きです。
Brasserie Dupontのビールのページから：
Saison Dupontは、瓶内で再発酵をするトップフェーショングラスのビールです。 1844年以来、このビールは私たちの農場の醸造所で、冬の間に醸造されてきました。 その後、このビールは樽の中で二次発酵をしました。 翌年の夏、この喉越しの良いビールは、畑で働く「セゾニエ」たちに振る舞われました。
したがって、このセゾン・デュポンは、ベルギーの季節のビールの中で「古典的」と考えられているのです。 銅色がかったブロンド、上質なアロマ、強い苦味は、このビールを比類のない喉の渇きを癒すビールへと変貌させ、まさにそのように作られました。 私たちが選んだ酵母は、この典型的なアロマと味に最適なベースとなっています。 このビールは、瓶内発酵を経て、長い間セラーで保存され、この複雑で特別なアロマを持つビールになります。 この数字に辿り着くまで2年余り、でもここにあります。 100回目のレビューでは、ちょっと特別なことをしたいと思いました。特に、多くの人に高く評価されているビールで、かなり入手しやすく、でもまだ飲んだことのないビールを選びました。 その結果、多くの人がベルギー・セゾン/ファームハウス・エールの旗手と考える、セゾン・デュポンを選びました。
もうひとつのスタイルについての前置きですが、セゾン/ファームハウス・エールは私にとってはあまり好みではありません。 このスタイルが嫌いなわけではないのですが、いつも最初に選ぶわけではないのです。 過去数年間で40種類あまりを飲んできましたが、これは主に、かなり広く入手可能なスタンダードなスタイルであるためです。 しかし、私が飲んだことのあるセゾンのほとんどはアメリカ産である。 このスタイルは、おそらく1700年代にベルギーのワロン地方の農場で生まれたもので、ほとんどが農場にある材料から作られている。 最終的にセゾン・デュポン（またはそのバージョン）となったビールは、1844年に初めて醸造され、1950年代から同じレシピで醸造されている。 1970年代後半から1980年代にかけて、マイケル・ジャクソンが醸造所を訪れ、デュポンにアメリカの輸入業者と提携するよう勧めたことから、このビールはより人気を博すようになった。 このビールについては、「All About Beer」に素晴らしい記事があり、私が今吐いたような情報の多くをそこから得ました。 シャンパンやスパークリングワインと同じようにコルクが弾け（ベルギーの醸造とフランスのワインは地理的に隣国なので当然ですが）、美しい土の香りが流れ出ます。 コルクを弾くという煩わしさから解放され、ビールを注ぐ。 霞がかったゴールデンイエローで、非常に厚くふわふわとした泡が立っている。 グラスを45度傾けても、厚い頭がグラスの半分以上を占めるのを防ぐことはできない。
香りを十分に吸い込むと、より土っぽい、ほとんどパン粉のような香りがしてくる。 甘みとスパイスもあるかも。 一口飲む前に頭が落ち着くのを待ちます。
最初の一口は・・・伝説的です。 美しく、複雑で、力強く、そして味わい深い。 ベルギーエールやベルギースタイルエールは、酵母によって最も強く特徴付けられると私は考えているが、このビールも間違いなくそうである。 デュポンは1940年代頃から同じ酵母/菌株を使用しているので、2019年初頭に瓶詰めされたこのバッチが示すとおり、ビールは一貫しておいしいです。
酵母は純粋な土っぽさを呼び起こし、私にとってセゾンはおそらく最も土っぽいビールのスタイルです – 私はわずかにレモンのヒント、いくつかのパン風味、私の味覚を横切るビールのほとんどの時間を通して甘さを感じる。 このビールを飲むと、「あぁ、このビールは、このビールなんだなぁ」と実感します。 他のスタイルに比べると、あまり室温に戻さないほうがいいかもしれません。 このワインは、その名の通り、”粋 “なワインです。
このビールは、どんな食事にも合うと思えるほど、非常に汎用性の高いビールです。 セゾン・デュポンは、このスタイルの世界的なテンプレートとして、ほとんどの酒屋やボトルショップで入手できるはずです。
セゾン・デュポンは、現在生産されているすべてのセゾンの物差しとなるにふさわしい、本当においしいビールです。 このビールは、現在製造されているすべてのセゾンの物差しとなるにふさわしい、本当においしいビールです。 そのため、”崖っぷち “と呼ばれることもあります。 このビールは、過去70年あまりの間に獲得した評判に、絶対に応えたビールです。
このビールはかなり熟成すると思われるビールなので、このボトルは2019年の瓶詰め日なので、もう少し時間が経ったボトルを試してみたいです
おすすめです。 Untappd 4.5-ボトルキャップの評価へのリンク
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