コロンビアではセビチェは媚薬だとデビッドは言います。 サンタマルタの海岸では、色黒で小太りの若い男たちが、発泡スチロールのクーラーの重さで腰を曲げて、海岸を行ったり来たりしている。 大きな麦わら帽子は、この熱帯の都市の正午ごろの強い日差しから彼らを守っている。 彼らはビーチサイドのグループからビーチサイドのグループへと歩き回り、タオルサイドでセビーチェを作ると言ってくる。 クーラーの蓋を開け、紙コップにピンク色の小さなエビをすくい上げる。 その際、”Seaviche “と書かれた紙コップが必要なのですが、その紙コップには、ライム、ガーリックウォーター、ケチャップ、マヨネーズなどが入っています。 Drink Me.)
They walk up and down the beach all day, opening and closing their coolers, scooping shrimp and squiring ketchup, while the hot sun just gets hotter.このように、一日中、クーラーを開け閉めしながら、ビーチを歩き回り、エビをすくい上げ、ケチャップをかけています。 ビーチサイドのセビーチェは、デビッドが試食させてくれない。 コロンビアではセビーチェも食中毒を起こすからだ。 9372> 
コロンビアのセビーチェを試すのにさらに1年半待たねばなりませんでしたが、家族旅行中に開催されたチョップ大会の壮大なごちそうに、デビッドが追加で用意することを申し出たのです。
正直、半信半疑だったのですが、この料理はとても美味しかったです。 以前にもセビチェを食べたことがありますが、これに比べれば純粋なものでした。 コロンビアのセビーチェの主な材料はケチャップとマヨネーズなんです。
しかしなぜか、この本当にシンプルな材料の組み合わせから、少し甘く、少しスパイシーで少しピリッとした、とても新鮮な調合料理ができあがるのです。
Colombian Shrimp Ceviche
Services two.は、2人前の料理です。
ロマンティックな味わい。
粗く刻んだニンニク大3片
¼ カップ 水
2 カップ 調理していないミニエビ
½ カップ ライム汁
¼ カップ細かく切ったレッドオニオン
1 個細かく切ったバードアイチリ
¼ カップ コリアンダー（みじん切り）
2 tbsp ケチャップ
2 tbsp. マヨネーズ
塩（お好みで）
ガラスのボウルに水と刻んだにんにくを入れて、少なくとも4時間、できれば一晩水に浸しておく。
塩水を入れた小さな鍋を沸かし、エビを入れて4分ほど茹でる。 エビの量は半分くらいになります。
エビの水気を切って洗い、中くらいの大きさのボウルに入れます。 ライム汁、玉ねぎ、チリ、コリアンダー、ケチャップ、マヨネーズ、塩を加えて混ぜ合わせます。
小さなグラスに盛り付け、ケチャップとマヨ、そしてコリアンダーを添えて出来上がりです。 注：セビーチェをすくい上げるときに、マリネの汁を少し（全部ではありません！）ボウルに残しておくとよいでしょう。