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このビーガン・ストロベリー・ルバーブケーキは、カリッとキャラメライズしたアーモンドをトッピングして、おばあちゃんが作っていたような超簡単レシピです！でも卵と乳製品は不使用です！(笑) しっとり柔らかくておいしい、春や夏の日にコーヒーや紅茶と一緒に楽しむのにぴったりのケーキです！
- Vegan Strawberry Rhubarb Cake Recipe
- A Simple Vegan Versatile Cake
- Soft, moist and so delicious!
- ビーガンルバーブケーキの作り方
- ステップ1：焼き型の準備
- ステップ2：ルバーブとイチゴの下準備
- ステップ3：生地を作る
- 手順4.ルバーブケーキの作り方 アーモンドトッピングを作る
- ステップ5: 焼きあがったら、20分ほど型から出して冷まし、ワイヤーラックに載せて落ち着かせる。 このヴィーガンいちごルバーブケーキは、温かいうちはとてもデリケートで柔らかいので、あまり早く型から出すと割れてしまう恐れがあります。 冷めたら密閉容器に入れ、4日間保存可能です。 このヴィーガン・ストロベリー・ルバーブケーキは。 Egg-less Dairy-free (lactose-free) Easy to make Moist Soft Perfectly sweet Versatile So delicious ! サクサクしたアーモンドのトッピング 午後のデザート 朝食にもぴったり！ Looking for more simple vegan cake recipes? それなら、以下をぜひチェックしてみてください。
- ビーガンストロベリールバーブケーキ
- Ingredients
- ルバーブ & イチゴ
- 生地
- For Almond Topping
- 飾り付け（任意）
- 使い方
- Note
- PINTEREST を持っているなら、ここで私を見つけ、気に入ったら、次の写真をピン留めしてください！ 🙂
Vegan Strawberry Rhubarb Cake Recipe
ルバーブとイチゴの組み合わせは絶対大好きです！ルバーブで作ったケーキにアーモンドをトッピングすると、よりおいしくなります。 特にこの時期、新鮮なルバーブが出回るので、コンポートやジャムを作ったり、ケーキを焼いたりするのが大好きです。 ルバーブのフルーティーな酸味は、ケーキやマフィン、パイ、タルトなどの甘いデザートにぴったりです。 私は、このように万能なフルーツであることがとても好きなので、今日は私のお気に入りのルバーブケーキのレシピをご紹介したいと思います！文字通り、おばあちゃんのパン屋さんの昔ながらの伝統的なケーキのような味ですが、ビーガンで作られています！ 
A Simple Vegan Versatile Cake
この苺ルバーブケーキはとても簡単に作れるので、初めてケーキ屋さんに行く人に最適なんです。 しっとり柔らかで、ルバーブの酸味と、トッピングのカリッとしたアーモンドの甘さが絶妙なバランスです。 手持ちの果物を使って、一年中いろいろなバージョンを作ることができます。 イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー、プラム、リンゴなど、どんなフルーツでもOKです。 このようなシンプルなデザートは飽きることがありませんし、このレシピもきっと気に入っていただけると思います！
Soft, moist and so delicious!
生地にビーガンヨーグルトと非乳製品牛乳を入れて、ルバーブとイチゴのケーキは素晴らしくソフトでしっとり、柔らかい食感に保たれています。 豆乳と豆乳ヨーグルトを使うのが一番おいしいと思いましたが、他のものでも大丈夫です。 しかし、ライスミルクのような水分の多い牛乳は使わないことをお勧めします。
ケーキ自体は甘すぎないので、アーモンドのトッピングを省けば、朝食に食べることもできますよ。 私は普通の白砂糖とココナッツシュガーを組み合わせて使いましたが、生のサトウキビや黒砂糖など、お好みのものを使ってください。
朝食や午後のお茶やコーヒー、間食のほか、このヴィーガンルバーブストロベリーケーキは、温めてバニラプディングを添えても最高です! また、アイスクリームやヴィーガンヨーグルト、ホイップしたココナッツクリームをひとすくいすると、さらにおいしくなりますよ。
ビーガンルバーブケーキの作り方
ステップ1：焼き型の準備
まず、オーブンを予熱して、側面に油を塗り、底にクッキングペーパーを敷いて型を準備します（ステップ3の写真参照）。 私は9インチのスプリングフォーム鍋を使いましたが、ローフパン、スクエアパン、バントパン、あるいはマフィン型でもカップケーキを作ることができるでしょう。 ただ、必要に応じて焼成時間を調節してください。 中心に刺した串がきれいに出てきたら、ケーキの完成です！
ステップ2：ルバーブとイチゴの下準備
次に、ルバーブを切り、少量の砂糖と混ぜ合わせます。 こうすることで、ルバーブが柔らかくなり、ケーキに適したジューシーなものになります。 また、イチゴをカットし、小麦粉かコーンスターチを少々混ぜておきます。
ステップ3：生地を作る
いよいよケーキ生地作り開始！！！ ケーキ生地は、ルバーブとイチゴを混ぜ合わせます。 大きなボウルに、乾燥材料をすべて入れて泡立てます。 小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩のすべてです。 もう一つのボウルでは、ヴィーガンバター（またはマーガリンやココナッツオイル）と砂糖を、電動ハンドミキサーを使ってクリーム状にします。 次に、残りの濡れた材料であるプラントミルク、ヴィーガンヨーグルト、レモン汁、バニラエッセンスを混ぜる。 乾燥材料を湿潤材料に加え、生地がちょうどよくまとまるまで混ぜる。 混ぜすぎると小麦粉のグルテンが活性化し、ケーキが硬くなってしまうので、混ぜすぎないようにする。 ダマがあっても大丈夫です。
パンフレットを鍋に入れましょう。 そして、フライパンをカウンターの上で数回軽く叩いて、表面を平らにします。 ルバーブのスライスとイチゴの欠片を上に広げ、生地にそっと押し込む。 ケーキをオーブンにセットして30分ほど焼き、その間にアーモンドのキャラメリゼをトッピングする。 ただし、アーモンドのトッピングを省く場合は、ケーキを合計で50～60分焼くようにしましょう
手順4.ルバーブケーキの作り方 アーモンドトッピングを作る
25分後、ストロベリールバーブケーキのアーモンドトッピングの準備に取り掛かります。 鍋にヴィーガンバターと砂糖を入れてゆっくり溶かします。 すぐに焦げてしまうので注意しましょう その後、アーモンドを混ぜ合わせ、あらかじめ焼いておいたケーキの上に広げます。 さらに20～30分、または串を刺してきれいになるまで焼く。
ステップ5: 焼きあがったら、20分ほど型から出して冷まし、ワイヤーラックに載せて落ち着かせる。 このヴィーガンいちごルバーブケーキは、温かいうちはとてもデリケートで柔らかいので、あまり早く型から出すと割れてしまう恐れがあります。 冷めたら密閉容器に入れ、4日間保存可能です。 
このヴィーガン・ストロベリー・ルバーブケーキは。
- Egg-less
- Dairy-free (lactose-free)
- Easy to make
- Moist
Soft
- Perfectly sweet
- Versatile
- So delicious !
- サクサクしたアーモンドのトッピング
- 午後のデザート
- 朝食にもぴったり！
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Soft
アーモンドトッピングのビーガンストロベリー・ルバーブケーキはいかがでしたか？ このレシピがどのように良かったか、下にコメントを残してください。 また、デザートの写真を撮ってインスタグラムでシェアする場合は、必ず私 @biancazapatka をタグ付けして、ハッシュタグ #biancazapatka を使ってください！そうすれば、あなたの投稿を見逃すことはありません。 Happy baking！
ビーガンストロベリールバーブケーキ
Author.It: Bianca Zapatka
今手元に合うケーキ型がないのでしょうか？ ケーキパン変換計算機をお試しください！
Ingredients
ルバーブ & イチゴ
- ルバーブ2カップ（約0.4インチにスライス）（約0.4インチにスライス）（約0.4インチにスライスされたルバーブは、1カップの大きさになります。 3本）
- ½カップのイチゴ（またはルバーブを多めに）
- 大さじ1/2の砂糖
- コーンスターチ小さじ1
生地
- 2¼ カップ すべての生地汎用小麦粉またはスペルト小麦粉 *注
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 重曹 小さじ1/2（または重曹 小さじ1増量
- 塩 小さじ1/2
- ¾カップ+砂糖 大さじ2
- ½カップ ビーガン バター ソフト（またはマーガリン、ココナッツオイル）
- ½カップ 非熟成バター（注3）
- ½カップ 非熟成バター（注3）
- 1/2カップ（非加熱乳製品用牛乳 *注
- レモン汁 大さじ2杯 ～レモン1/2個分（またはリンゴ酢 大さじ1杯）
- バニラエッセンス 小さじ2
½カップ ビーガン バター ソフト（またはマーガリン、ココナッツオイル）
For Almond Topping
- ¼ Cup Vegan Butter or Margarine or coconut oil（ビーガンバターまたはマーガリン、ココナッツオイル
- 砂糖 ¼カップ *注釈参照
- スライスアーモンド ½カップ
飾り付け（任意）
に
- ザクロ
- 粉砂糖
使い方
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注意事項: 最良の結果を得るためには、材料をグラム単位で計ることをお勧めします。 材料リストのすぐ上にある「メートル法」という文字をクリックするだけです。 また、上のステップバイステップの写真もぜひご覧ください！
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オーブンを356℃に予熱します。
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ルバーブと大さじ1/2の砂糖を小さなボウルで混ぜ合わせる。 別のボウルでイチゴとコーンスターチ小さじ1を混ぜ合わせます。
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ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れて泡立てます。
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別のボウルで、ビーガンバターと砂糖を電気ハンドミキサーを使ってクリーミーになるまで混ぜ合わせます。 その後、非乳製品牛乳、ヨーグルト、レモン汁、バニラエッセンスを混ぜ合わせます。
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ドライ材料をウェットに加え、ちょうど混ざるまで混ぜます。 (
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準備したフライパンに生地を入れ、カウンターに数回軽く叩いて表面を平らにする。
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ルバーブとイチゴを上に広げ、生地に優しく押し込む（上の写真参照！）
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30分焼成する。 (アーモンドのトッピングを省く場合は、合計50～60分焼く）
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25分後、アーモンドのトッピングを準備する。 ヴィーガンバターと砂糖を鍋でゆっくり溶かし、アーモンドを混ぜる。
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オーブンを開け、ケーキにアーモンドミックスを塗る。 さらに20～30分、串を刺してきれいになるまで焼く。 15分ほど冷ましたら、ケーキをフライパンから取り出し、ワイヤーラックにのせて完全に冷ます。
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ザクロを飾り、好みで粉砂糖を少しかけて楽しむ。
Note
- Flour： フワッとしたケーキにしたいなら、万能粉やライトスペルト小麦を用いることをお薦めします。 グルテンフリーの小麦粉でこのレシピをまだ試していませんが、試したら教えてください！
- 植物性ミルク／ヨーグルト。 豆乳や豆乳ヨーグルトはお菓子作りに最適ですが、ココナッツヨーグルトやオートミール、アーモンド、カシューミルクなど、他のものでも大丈夫です！
- 植物性ミルク／ヨーグルト：豆乳やヨーグルトは、お菓子作りに最適な素材です。
- 砂糖：私は普通の白砂糖とココナッツシュガーの組み合わせを使いましたが、生のサトウキビやブラウンシュガーなど、お好みのものを使ってもかまいません。 あなたはまた、他のfruits.
- さらなる有用なヒントとステップバイステップの写真については、私のブログ記事をお読みください！
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