Vegan Vodka Sauce

おいしい、パンに合うパスタソースと言えばこのビーガンウオッカソースがトップクラス！！！！

Vegan Wodka Sauceは、パンに合うソースと言えばこのビーガンウオッカソース。 このパスタソースは、パスタやピザにつけても美味しくいただけます！

私のお気に入りのレシピを教えてくれるなら、遅いほど良いのですが、それはないのでしょうか？ このヴィーガンウォッカソースは、私たちがよく作る簡単レシピの一つです。 パスタに絡めたり、ピザのベースにしたり、サンドイッチにしたり、そのままスプーンで食べてもおいしいです（トマトスープとトマトソースは本当に違うんです）。

このレシピはホールトマトの缶詰を使っているので、一年中簡単に作れます。

トマトソースにアルコールを加えて、より繊細な香りや味を引き出します。 ウォッカは無味であるが、トマトと一緒に煮込み、アルコールの濃度が沸騰すると、他の方法では引き出されないトマトの味の分子とユニークに相互作用することができる。

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ペンネ・アッラ・ウォッカがおいしい理由です。 また、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」……といったように、餃子、スープやシチューにワインやビールを一杯加えたらさらに美味しそうに見えるのはその為です。 1時間でも2時間でも煮込めば、まだアルコールの痕跡が残っているはずです。

このレシピをウォッカ抜きで作ることはできますか？

ウォッカソースに慣れている人は、通常、生クリーム、バター、パルメザンチーズがたっぷり入っているのをご存知でしょう。

しかし、ウォッカソースをビーガンにするのは簡単です！

私は、生クリームをカシュークリーム、オリーブオイルをバター、パルメザンチーズをビーガンパルメザンか栄養酵母のいずれかに変えます。 これは実際に、私は常にいくつかのカシューナッツを手にしているので、レシピはさらにパントリーに優しいです。

あなたがカシューナッツアレルギーまたは嫌悪感を有する場合は、別のナットを使用することができます。 ひまわりの種も使えますが、カシューナッツ、アーモンド、マカダミアナッツよりも風味が強くなります。

他の材料は変わりません。 ホールトマト缶、にんにく、塩、オレガノ、赤唐辛子、ウォッカ。

このソースはこれ以上ないほどシンプルに作れます。

まず、カシュークリームを作ります。 バイタミックスやブレンドテックなどのハイパワーブレンダーをお使いの場合は、カシューナッツの浸漬を省略できます。

通常のブレンダーをお使いの場合は、ブレンダーの前にナッツを水に浸すと、柔らかくなり、滑らかなクリームに仕上がります。 冷水に2時間（冷蔵の場合は24時間まで）浸すか、手早く浸す場合はカシューナッツを10～15分ほど茹でます。

ナッツを水洗いし、新しい水とブレンドして濃いクリームにします。 このレシピでは、カシュークリームは大量に必要ありません

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私のミキサーは、この量をぎりぎりまでブレンドすることができますが、もしあなたのミキサーができない場合は、カシュークリームを余分に作って残りを別のレシピに保存するか、薄くしてカシューミルクを作ることができます。 トマトとその汁をスプーン2杯ほど加え、ブレンダーが全体を混ぜ合わせることができる程度にします。

乳化するまで味を混ぜ合わせたら、残りのトマトを加えます。

次に、カシュークリームとウォッカを鍋に入れ、

沸騰させ、とろみをつけます。 その後、トマトとヴィーガンパルメザン（または栄養酵母）を加えます。

蓋をして蒸気が抜けるようにし、約30分ほど煮込みます。 これは、トマトの風味を凝縮し、アルコールの多くを調理するのに十分な時間を与えます（これはまた、アルコールがそれらの余分なおいしい味の分子にアクセスできるようにします！）

ソースが完成したら、すぐに使用するか、後で冷蔵保存しておくとよいでしょう。 冷蔵庫で1週間くらいは持つはずです。

vodka sauce is traditionally with tube shaped noodles, like rigatoni, penne, ziti, etc…. しかし、私はこのソースを自家製の生パスタにかけるのが大好きです。

今回は運良く、先週末にボストンに行ったときに買った生パスタにビーガンウォッカソースを絡めて、両方の良いとこ取りをしました! もちろん、普段は箱入りの乾燥パスタを使っていますが、グルテンフリーの麺でも大歓迎です！

残ったソースは、豪華なピザになりますよ！