Rich and comforting, this simple Venison Bolognese recipes is great over any type of pasta you choose.
Venison is magical meat gift that seems to keep on giving just the following. 初めて狩りに参加した私は、自分で収穫した肉で冷凍庫がいっぱいになってしまい（ちなみにこれはとても嬉しいことです）、それをどう様々な料理に使うか、ということに挑戦することになりました。 収穫した肉は、テンダーロインやバックストラップなど貴重な部位もあるが、大量のひき肉ができる。 ロース肉を調理する前に、鹿肉を使った最初の料理は、この鹿肉のボロネーゼでした。 1983>
自分で収穫しない場合でも、鹿肉は赤身なので、普段の食事に取り入れるには最適なタンパク質です。 また、霜降りのビーフステーキを注文し、このような赤身の肉（またはバイソン）でバランスをとるようにすれば、持続可能な肉食動物としての食生活を送ることができると思います。
赤身なので、鹿肉はハンバーガーのパテなどにはあまり合いませんが、濃厚なトマトソースでじっくり煮込むと、しっとり感が保たれます-煮詰めるときにソースが十分であれば。 このレシピの唯一の難点は、どの種類のパスタと一緒に食べるかです。 ちなみに、私はクラシックなスパゲッティが大好きなのですが、このレシピには、固めのソースを絡めるためにデザインされた、ねじれた中空麺がぴったりです。