典型的なアメリカのお茶屋には、自動お茶抽出機がありません。 お茶の抽出を近代化し、一貫性を持たせ、お茶屋の従業員の仕事を楽にするために、ニューヨークのブルックリンにあるデザインとテクノロジーの会社、Alpha Domincheは、革新的で洗練された外観のSteampunk茶抽出器を提供しています。 アルファ・ドミンチェのCEO、トーマス・ペレスは、スチームパンクのユニークな点は、オペレーターが抽出プロセスを完全に制御でき、レシピを再現できることだと言います。 水の量、水温、抽出時間、蒸らし回数などの設定はすべて保存でき、クラウドに保存してお茶屋さん同士で共有することができます。 「アルファ ドミンシュがSteampunkをデザインした最初のきっかけは、実はコーヒーを淹れるプロセスを自動化し、バリスタの仕事を減らすことだったのです。 このマシンを発売して、紅茶の世界全体がそれを見たとき、誰もが『ワオ、これはまさに私たちが待ち望んでいたものだ』と言いました」とペレス。 「その後、紅茶の機械にもなりました。 今日、私たちは、紅茶専門店や優れた紅茶プログラムを求めるコーヒーショップにSteampunkを販売しており、コーヒー専門店に販売する数よりも多いのです」
その名前が示すように、スチームは、多段階の抽出プロセスにおける主要触媒であり、スチームポンプは、その名のとおり、スチームで抽出することができる。 最初のステップでは、円筒形のガラス室に水を加え、スチームで加熱する。 次に、フィルターピストンをチャンバーの上部に挿入し、茶葉を入れる。 茶葉が完全に浸漬され、茶葉が完全に飽和状態になる。 その後、蒸気で撹拌して抽出を促進し、蒸気で真空にすることで、抽出された茶葉はフィルターを通ってチャンバーの下部に押し出されます」。 「ミニマルなデザインと、お茶を淹れているときの視覚的なつながりが素晴らしいんです」と、彼は言います。 「ペレス氏は、スチームパンクが業務用茶葉の抽出に革命を起こすと信じています。 「紅茶は世界で最も飲まれている飲み物のひとつですが、おもてなしの場では、長年コーヒーの陰に隠れていました。 スチームパンクは、アジア、特に中国や台湾ですでに流行している。 「多くのお客さまは、茶室やコーヒーショップ全体をスチームパンクに見立てています」とペレス。 「ほとんどセンターピースのようなものです」。 マリオットや中東のホテルなどにも導入されています。さて、このハンディなマシンは、アメリカを舞台に活躍の場を広げようとしています。