Lamb Tikka

Lamb Tikka este o variantă de miel a celebrei rețete de pui tikka masala. Sunt sigur că avem cu toții în minte acea rețetă indiană preferată pe care ne place să o mâncăm iar și iar. Nu există niciun motiv pentru care această tikka de miel afumată să nu ajungă în fruntea listei dumneavoastră, mai ales dacă vă gândiți să organizați un grătar pentru prietenii dumneavoastră. Este foarte ușor de preparat, iar această mâncare indiană sățioasă poate fi servită ca antreu sau ca fel principal, dacă măriți mărimea porțiilor.

Ce mai mult, este că avem ocazia să gătim cu un ingredient interesant și sănătos – mielul!

lamb tikka

Simplu spus, lamb tikka sunt bucăți de miel care au fost marinate într-o marinată de iaurt condimentată. În general, veți întâlni tikka mai ales în bucătăria Punjabi, în India. Se referă la orice tip de carne, așa că puteți face cu ușurință tikka de pui, tikka de vită și multe altele. De exemplu, încercați acest uimitor paneer tikka.

Melul

Când a fost ultima dată când ați gătit miel? Știați că persoanele sub 35 de ani abia dacă cumpără sau gătesc miel? Mai ales când vine vorba de țările din nord-vestul Europei, cum ar fi Franța sau Anglia. Se pare că milenialii și noul lor stil de viață „flexitarian” provoacă o ușoară scădere a apetitului pentru carnea de miel, pentru că, din păcate, nici măcar nu au încercat-o vreodată. O astfel de oportunitate ratată!

lamb try it, love it

Cu toate acestea, datorită campaniei Lamb Try it, Love it, finanțată de UE, oamenii pot descoperi acum comoditatea și aromele unice ale cărnii de miel. Ca atare, această tikka de miel va face multă dreptate cărnii de miel, modernizând abordarea actuală a cărnii de miel, precum și evidențiind aromele umami îndrăznețe care fac ca mielul să fie atât de special.

În plus, mielul european este o carne premium și de înaltă calitate. Este produsă în ferme europene din regiuni îndepărtate, care funcționează folosind practici durabile. În cele din urmă, fermierii aduc o contribuție esențială pentru economiile lor locale, precum și pentru consumatorii lor. Nu există nimic mai bun decât o bucată proaspătă și fragedă de miel! Un ingredient atât de interesant cu care să gătești!

Tăieturi de miel

În esență, mielul este un ingredient versatil, care nu produce doar o minune de o singură friptură cu sos de mentă, ci poate fi folosit într-o varietate de bucătării. De exemplu, puteți face oricare dintre aceste rețete incredibile de miel din diferite bucăți ieftine de miel:

• Mongolian lamb stir fry – obțineți rețeta aici
• indian roast leg of lamb – obțineți rețeta aici
• bbq pulled lamb – obțineți rețeta aici
• lamb și sosuri de caise – obțineți rețeta aiciobțineți rețeta aici
• coaste de miel cu caise la grătar și curry – obțineți rețeta aici

După cum puteți vedea, puteți folosi atât de multe bucăți de miel, ceea ce vă permite să faceți o multitudine de tipuri de rețete diferite. Una dintre preferatele mele este o bucată suculentă de pulpă de miel! Mulți oameni asociază mielul cu faptul că este un ingredient scump, dar acest lucru nu ar putea fi mai departe de adevăr. Cu o varietate de bucăți disponibile, este perfect pentru mesele de zi cu zi, care pot fi pregătite în mai puțin de 30 de minute! De exemplu, aceste fileuri de gât de miel pe care le-am folosit pentru tikka de miel. Ușor accesibile și disponibile – și am menționat că sunt pline de savoare?

Beneficii pentru sănătate ale mielului

Dacă sunteți unul dintre acei oameni care mănâncă miel în mod regulat, vă felicit pentru că folosiți acest ingredient uimitor și delicios. O altă valoare adăugată constă în faptul că mielul este foarte sănătos și bogat în proteine – oferind toți nutrienții esențiali. Deci, de fapt, vă mențineți sănătoși consumând carne de miel de înaltă calitate! Pur și simplu, ar trebui să mâncați mai mult miel! Mai exact, acesta furnizează șapte vitamine și minerale, cum ar fi niacina și vitamina B12, contribuind la un stil de viață sănătos și la bunăstare.

Vă acolo, și încercați astăzi carnea de miel! Odată ce îl veți încerca, îl veți iubi cu desăvârșire!

Pentru mai multe informații despre carnea de miel și despre campania Lamb Try it, Love it, faceți clic aici.

iurtul

Iurtul sau „dahi” este un element foarte important pentru marinarea mielului tău tikka. Ce iaurt este cel mai bine de folosit pentru marinarea cărnii? Răspunsul este că există diferite tipuri de iaurt pe care le puteți folosi. Nu folosiți totuși iaurt fără grăsime, cu conținut scăzut de grăsime sau degresat! Aceste tipuri de iaurturi nu vor lega la fel de bine aromele din marinada ta. Orice ați face, nu folosiți iaurt aromat. Îți recomand să folosești iaurt simplu sau grecesc. Cu toate acestea, acesta din urmă poate fi scump și trebuie să luați în considerare faptul că cea mai mare parte din el se va găti.

Deci, chiar merită? Sfatul meu este să rămâneți la iaurtul alb natural simplu. În plus, puteți folosi resturile pentru a le asocia cu o rețetă delicioasă pentru micul dejun.

lamb tikka masala

Îmi place să învăț cum să fac un amestec de condimente proaspete de la zero. Cea mai bună parte despre condimentele masala este că le poți face singuri. Pentru această rețetă de miel tikka, veți avea nevoie de chimen măcinat, coriandru, garam masala, turmeric, pudră de ardei iute și puțină sare. Pentru mai multă culoare și o lovitură mai bună, puteți înlocui praful de chimen cu vadouvan. Vadouvan este un praf de curry franțuzesc de culoare galbenă și care are arome subtile de ceapă care îl traversează. Funcționează perfect în marinadele cu iaurt pentru cotlete de miel sau umăr de miel.

Ați putea, de asemenea, să includeți o notă de „sumac” sau „sumak” pentru nuanțe din Orientul Mijlociu. Sumacul este ca și cum ai adăuga un element citric în mâncare, care va contracara greutatea mielului. Cea mai bună parte este că puteți refolosi sumacul într-o delicioasă salată fattoush pentru o garnitură proaspătă și picantă. Pentru cei care iubesc ardeiul iute, puneți deoparte câteva tikkas de miel și acoperiți-le cu harissa. Este un fel de pastă de ardei iute din Africa de Nord. Aceasta va adăuga cu siguranță un pumn de aromă, ca să nu mai vorbim de căldură. Pasta funcționează, de asemenea, foarte bine cu fructe de mare, cum ar fi creveții. Vedeți rețeta mea de creveți cu harissa aici.

skewers

Skewers pot face sau nu orice rețetă de tikka de miel. Credeți sau nu, dar există o diferență uriașă dacă folosiți țepușe din oțel sau din lemn. În bucătăriile profesionale, este foarte frecventă utilizarea de frigărui din oțel inoxidabil în scopul curățării rapide, precum și pentru a promova durabilitatea. De asemenea, frigăruile din oțel inoxidabil sunt mai bune atunci când vine vorba de prepararea grătarului acasă, în grădina ta, deoarece vei evita grija că frigăruile se ard. Eu prefer să le folosesc pe cele din oțel inoxidabil din aceste două motive. Dacă nu aveți acasă astfel de frigărui, vă puteți inspira cu acestea:

Încă o dată, nu știi niciodată dacă frigăruile tale de lemn pentru că poți pierde controlul focului la un moment dat. Nu uitați că este un element temperamental. De aceea, dacă folosiți frigărui de lemn, este întotdeauna o idee bună să le înmuiați mai întâi în apă pentru că, dacă iau foc, riscați să ardeți mielul. Vă recomand să faceți acest pas timp de minimum zece minute. În afară de riscul de a arde mielul, s-ar putea să încorporezi prea multă aromă de fum în tikka de miel, făcându-l prea intens. Vă recomand să testați mielul pe o singură țepușă și să vedeți cum iese!

Deci, pe care le veți folosi pentru tikka de miel?

Tipărire

salvează rețeta pe panoul tău de Pinterest

P.S. Aceasta este o postare sponsorizată.

.