Geniet van je groene tomaten met dit smakelijke groene chutney recept met stap-voor-stap instructies. Gebruikt veel groene tomaten, chilipepers, knoflook en veel kruiden. Perfecte condiment en smaakversterker.
Ik hou van een goede chutney recept. Ik heb er minstens een in mijn koelkast vrij vaak, vooral omdat ik geniet van het gebruik ervan als een smaakmaker, een soort van algemene condiment dat anders is dan de norm, maar ook omdat het maken van chutney is een geweldige manier om groenten die ik niet wil zien gaan verspillen gebruiken.
Voorbeeld – Groene Tomaten Chutney.
Ik heel vaak eindigen met een paar potten groene tomaten chutney aan het einde van mijn groeiseizoen. Zo vaak heb ik nog een heleboel groene tomaten aan de wijnstokken die nog niet gerijpt zijn, en de vorst dreigt ze te vernietigen. In plaats van ze verloren te laten gaan, pluk ik de groene tomaten en maak er groene tomatenchutney van.
Zeker, er zijn andere manieren om ze te gebruiken – gebakken groene tomaten (YUM!), ze laten rijpen op de vensterbank, maar je zou groene tomatenchutney als een optie moeten overwegen omdat het gewoon zo verdomd lekker is. Soms ga ik groene tomaten plukken in de zomer, gewoon omdat ik groene tomatenchutney wil. Is dat verkeerd? Ik denk van niet! Groene tomaten hebben een andere smaak dan rijpe rode tomaten. Groene tomaten zijn grassiger, duidelijk “groener” van smaak, met een lichte bitterheid die heel uitnodigend kan zijn.
Laten we het eens hebben over hoe we groene tomatenchutney maken, zullen we?
Ingrediënten
- 1.5 pond groene tomaten, in stukjes gesneden
- 2-3 groene pepers naar keuze, in stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ½ kop appelciderazijn
- 1 eetlepel geel kerriepoeder
- 1 eetlepel cayennepeper
- 1 eetlepel gemberpoeder (of gebruik verse fijngehakte gember)
- 1 theelepel mosterdpoeder
- 1 theelepel suiker
- ½ theelepel zout
Hoe maak je Groene Tomaten Chutney – de Recept Methode
Vorstel, verwarm een pan op middelhoog vuur en voeg alle ingrediënten toe.
Sudder, vaak roerend, tot het mengsel uiteenvalt en dik en sausachtig wordt, ongeveer 20 minuten.
Genieten! Bewaar uw groene tomatenchutney in de koelkast afgesloten in glazen potten voor een maand of zo, of vries het in voor maximaal 3 maanden.
Simpel, is het niet? Het is gewoon een beetje hakken en sudderen. Daar kan de eenvoud niet tegenop!
U kunt uw chutney natuurlijk conserveren als u hem langer in uw voorraadkast wilt bewaren. Hier zijn enkele instructies:
Hoe groene tomatenchutney te conserveren
Als u uw chutney wilt conserveren om in uw voorraadkast te bewaren, kunt u gevulde potten in een waterbad verwerken.
Hier vindt u de stappen om uw chutney te conserveren met de waterbadmethode.
- Het National Center for Home Food Preservation biedt instructies voor thuisconserven en veel recepten die zijn getest op voedselveiligheid. NCHFP.uga.edu.
- Was potten, deksels en ringen in heet zeepsop, of haal potten en ringen door de vaatwasser. Als een recept vraagt om 10 minuten of meer verwerkingstijd, hoeft u de potten niet te steriliseren door ze te koken.
- Schep de chutney in de potten, laat een ½ inch ruimte. Een conserven trechter is erg handig. Gebruik een houten of plastic eetstokje om eventuele luchtbellen los te maken. Veeg de randen schoon met een nat papieren doekje. Plaats de deksels en ringen op de potten, draai de ringen voorzichtig tot ze ophouden en draai ze dan nog een duim vast. De lucht moet kunnen ontsnappen. De kan moet voor ongeveer een kwart gevuld zijn met warm water. (Zet geen koude of koude potten in heet water.) Zet de potten op het rek en voeg zoveel water toe dat de potten bedekt zijn met 1″ water. Breng het water aan de kook en zet de timer op 15 minuten.
- Zet het vuur uit en wacht 5 minuten. Til dan de potten eruit en zet ze op een theedoek op een snijplank. Zet geen hete potten op een koude ondergrond. Een blikheffer is bijna onmisbaar, want u wilt de potten niet kantelen. (Het water bovenop zal verdampen en hoeft niet te worden verwijderd). Raak de potten of de ringen gedurende 12-24 uur niet aan. De deksels knallen vrij snel dicht als ze afkoelen. Als een deksel niet binnen een uur dicht plopt, vervang dan het deksel en verwerk het opnieuw, of zet het in de koelkast.
- Verwijder de ringen en was de potten grondig. Bewaar de potten op een koele, droge plaats zonder de ringen. Etiketteren met inhoud en datum.
NOOT: De verwerkingstijd geldt voor hoogtes van 1.000 voet of minder. Voor hoogtes tot 3.000 voet, voeg 5 minuten toe; 6.000 voet, voeg 10 minuten toe; 8.000 voet, voeg 15 minuten toe; 10.000 voet, voeg 20 minuten toe.
Recipe Notes
- Sudderen. U kunt korter of langer laten sudderen, afhankelijk van de consistentie die u wilt. Langer voor meer saus. Voeg extra vloeistof toe als u het dunner wilt.
- Ingrediënten. De definitie van een “chutney” is in principe een smaakmaker gemaakt van een mengsel van groenten en/of fruit, vaak gemengd met azijn, kruiden, en een zoetstof, zoals suiker of honing. Je kunt de verhoudingen van je ingrediënten gemakkelijk variëren, en verschillende fruit toevoegingen proberen, zoals mango of ananas, en ook andere groenten introduceren, zoals andere pittige chili pepers.
- De pepers. Ik gebruik graag pittigere pepers voor mijn recept, omdat (shocker!), ik hou van pittig. maar als je op zoek bent naar een mildere versie, gebruik dan groene paprika’s. Je krijgt nog steeds een geweldige smaak zonder de warmte.
- Kruiden. Je kunt er zoveel gebruiken! Ik heb kerriepoeder, cayennepeper, gember, mosterd, suiker en zout gebruikt. Probeer verschillende chilipoeders, kruiden, mosterdzaad, bruine suiker, of zelfs uw eigen favoriete kruidenmengsels.
Serveersuggesties voor Groene Tomaten Chutney
Groene tomaten chutney is een veelzijdige, alledaagse smaakmaker. Gebruik het overal waar je ketchup zou gebruiken voor een heerlijke afwisseling. Schep het op sandwiches, als onderdeel van een vleeswarenplank, of gemengd met uw ochtend roerei. Het is heerlijk over gegrild vlees, zoals kip of varkensvlees, of over gegrilde worstjes. Het gaat ook perfect samen met uw pittige Indiase gerechten, zoals uw favoriete curry recepten.
Dat is het, mijn vrienden! Ik hoop dat je geniet van je groene tomaten chutney! Dit spul is geweldig! Zoveel manieren om ervan te genieten.
Probeer enkele van mijn andere populaire recepten
- Tomatenchutney
- Pikante Mangochutney
- Perenchutney met Pepers
- Homemade Knoflook-Chili Sauce
- Homemade Ketchup
- Tomato Relish
- Hot Pepper Relish
- Peri-Peri Sauce
Heeft u nog vragen? Vraag maar raak! Ik help je graag. Als je dit recept lekker vindt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met wat STARS. Deel het ook op sociale media. Vergeet niet om ons te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal het zeker delen! Bedankt! – Mike H.
Print Recept
Groene Tomaten Chutney Recept
Ingrediënten
- 1.5 pond groene tomaten in stukjes gesneden
- 2-3 groene pepers naar keuze gehakt
- 2 teentjes knoflook gehakt
- ½ kopje appelciderazijn
- 1 eetlepel gele kerriepoeder
- 1 eetlepel cayennepeper
- 1 eetlepel gemberpoeder of gebruik verse gehakte gember
- 1 theelepel mosterdpoeder
- 1 theelepel suiker
- ½ theelepel zout
Instructies
-
Verwarm een pan op middelhoog vuur en voeg alle ingrediënten toe.
-
Sudder onder regelmatig roeren tot het mengsel uiteenvalt en dik en sausachtig wordt, ongeveer 20 minuten.
-
Geniet ervan!
Video
Noten
Bewaren in de koelkast in luchtdichte verpakkingen. Ongeveer een maand houdbaar. Voor ongeveer 2,5 kopjes.
Voeding
