Deze zoete lekkernijen zijn geïnspireerd op de gedachte aan Mexicaanse warme chocolademelk. Soms is het gewoon te warm om te genieten van een kop warme chocolademelk, maar met deze zoete traktaties, kunt u nog steeds genieten van de pittig-zoete smaken.
Sweet and Spicy Chocolate Chip Cookies
De toevoeging van kaneel en cayennepeper geeft deze basis, heerlijke chocolate chip cookie een kick up een notch.
Kaneel
Wist u dat kaneel wordt verkregen uit de binnenbast van verschillende bomen uit het geslacht Cinnamomum. Zeventig tot negentig procent van deze bomen groeien in Sri Lanka, maar het wordt ook gekweekt in Brazilië, het Caribisch gebied, en India. Saigon, of Vietnamese, kaneel is een zeer gewaardeerde variëteit vanwege het hogere oliegehalte.
Waarom wordt kaneel dan geassocieerd met Mexicaanse warme chocolademelk? Mexico is toevallig de grootste importeur van Sri Lankaanse kaneel.
WebMD schrijft: “Laboratoriumstudies hebben aangetoond dat kaneel ontstekingen kan verminderen, antioxidant-effecten kan hebben en bacteriën kan bestrijden. Maar het is onduidelijk wat de implicaties zijn voor mensen.”
Cayennepeper
Volgens het internet, waar alles waar is 🙂 , is cayennepeper relatief hoog in vitamine A. Tenminste in gewicht. Het heeft ook vitamine B6, vitamine E, vitamine C, riboflavine, kalium, en mangaan.
Dus…omdat deze koekjes wat cayennepeper en kaneel bevatten, moeten ze wel goed voor je zijn, toch? Zorg ervoor dat je er een glas koude melk bij drinkt. Ze zijn een beetje heet.
Ik heb drie verschillende soorten chocoladechips gebruikt.
Moet ik wachten?
Print Pin
Sweet and Spicy Chocolate Chip Cookies
Ingrediënten
- 1 kop + 2 eetlepels all-bloem
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 klontje zachte boter
- 1/4 kop + 2 eetlepels kristalsuiker
- 1/4 kop + 2 eetlepels bruine suiker
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 groot ei
- 1 kop chocoladestukjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375 graden.
-
Combineer bloem, zuiveringszout, zout, cayennepeper en kaneel.
-
Room de boter in een mixer. Voeg kristalsuiker en bruine suiker toe en meng goed. Voeg vanille-extract en ei toe en klop goed.
-
Voeg de droge ingrediënten toe aan de mengkom en klop tot een goed mengsel. Voeg de chocoladestukjes toe.
-
Gebruik een middelgrote koekjesschep en leg de deegballetjes ongeveer 5 cm van elkaar op een bakplaat.
-
Bak ze 9 tot 11 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat 1 minuut rusten en verwijder dan naar een rooster om volledig af te koelen.
Video
Nutrition
Wat is uw favoriete koekje?
Andere koekjes die u misschien lekker vindt:
- No-Bake Pepermuntkoekjes – Als u van de Thin Mint-koekjes van de padvindsters houdt, zult u dol zijn op deze gemakkelijk te maken koekjes die erg naar de padvindstersfavoriet smaken.
- Homemade Orange Cookies – Dit recept moet wel het favoriete koekjesrecept van mijn familie zijn. Dit zijn oranje cake-achtige koekjes die bedekt zijn met een zoet oranje glazuur.
- Toasted Pecan Cookies – Deze zoete traktaties zijn gemaakt met Rice Krispies en havermout – misschien hadden ze ontbijtkoekjes moeten heten?