Lamb tikka jest jagnięcą wariacją na temat słynnego przepisu chicken tikka masala. Jestem pewna, że każdy z nas ma w pamięci ten ulubiony indyjski przepis, który uwielbia jeść w kółko. Nie ma powodu, dla którego ta dymiąca jagnięcina tikka nie powinna znaleźć się na szczycie Twojej listy, zwłaszcza jeśli myślisz o zorganizowaniu grilla dla swoich przyjaciół. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a ten sycący indyjski posiłek może być podawany jako przystawka lub danie główne, jeśli zwiększysz wielkość porcji.
Co więcej, mamy okazję gotować z ekscytującym i zdrowym składnikiem – jagnięciną!
lamb tikka
W uproszczeniu, lamb tikka to kawałki jagnięciny, które zostały zamarynowane w przyprawionej marynacie jogurtowej. Ogólnie rzecz biorąc, natkniemy się na tikka głównie w kuchni pendżabskiej, w Indiach. Odnosi się do każdego rodzaju mięsa, więc możesz z łatwością przyrządzić kurczaka tikka, wołowinę tikka i wiele innych. Na przykład, spróbuj tego niesamowitego paner tikka.
jagnięcina
Kiedy ostatni raz gotowałeś jagnięcinę? Czy wiesz, że ludzie poniżej 35 roku życia prawie w ogóle nie kupują i nie gotują jagnięciny? Zwłaszcza jeśli chodzi o kraje północno-zachodniej Europy, takie jak Francja czy Anglia. Wygląda na to, że millenialsi i ich nowy „fleksitarny” styl życia powodują lekki spadek apetytu na jagnięcinę, ponieważ niestety nigdy nawet jej nie próbowali. Taka stracona szansa!
lamb try it, love it
Jednakże dzięki finansowanej przez UE kampanii Lamb Try it, Love it ludzie mogą teraz odkryć wygodę i wyjątkowe smaki jagnięciny. W związku z tym ta jagnięcina tikka oddaje sprawiedliwość mięsu jagnięcemu, unowocześniając dzisiejsze podejście do jagnięciny i podkreślając wyraziste smaki umami, które sprawiają, że jagnięcina jest tak wyjątkowa.
Co więcej, europejska jagnięcina jest mięsem najwyższej jakości. Jest ona produkowana w europejskich gospodarstwach położonych w odległych regionach, które stosują zrównoważone praktyki. W ten sposób rolnicy wnoszą istotny wkład w rozwój swoich lokalnych gospodarek, a także w życie konsumentów. Nie ma nic lepszego niż świeży i delikatny kawałek jagnięciny! Taki ekscytujący składnik do gotowania z!
cuts of lamb
W istocie, jagnięcina jest wszechstronnym składnikiem, który nie tylko produkuje jedno-pieczeń cud z sosem miętowym, ale może być stosowany w różnych kuchniach. Na przykład, możesz zrobić każdy z tych niesamowitych przepisów na jagnięcinę z różnych tanich kawałków jagnięciny:
- Mongolian lamb stir fry – zdobądź przepis tutaj
- indian roast leg of lamb – zdobądź przepis tutaj
- bbq pulled lamb – zdobądź przepis tutaj
- lamb and apricot sosaties -.get the recipe here
- grilled curried lamb chops with apricots – get the recipe here
As you can see, można użyć tak wielu kawałków jagnięciny, co pozwala na przygotowanie wielu różnych przepisów. Jednym z moich ulubionych jest soczysty kawałek udźca jagnięcego! Wiele osób kojarzy jagnięcinę jako drogi składnik, ale to nie może być dalsze od prawdy. Dzięki różnorodności dostępnych kawałków, jest ona idealna na codzienne posiłki, które można przygotować w zaledwie 30 minut! Weźmy na przykład te filety z szyi jagnięcej, których użyłem do mojego lamb tikka. Łatwo dostępne i niedrogie – i czy wspomniałam, że pełne smaku?
zalety zdrowotne jagnięciny
Jeśli jesteś jedną z tych osób, które jedzą jagnięcinę regularnie, gratuluję ci używania tego niesamowitego i pysznego składnika. Kolejna wartość dodana polega na tym, że jagnięcina jest bardzo zdrowa i bogata w białko – dostarcza wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Tak więc, jedząc wysokiej jakości jagnięcinę, dbasz o swoje zdrowie! Mówiąc prościej, należy jeść więcej jagnięciny! Dokładniej mówiąc, dostarcza ona siedmiu witamin i minerałów, takich jak niacyna i witamina B12, przyczyniając się do zdrowego stylu życia i dobrego samopoczucia.
Idź tam i spróbuj jagnięciny już dziś! Jeśli raz jej spróbujesz, pokochasz ją bez reszty!
Aby uzyskać więcej informacji na temat jagnięciny i kampanii „Spróbuj, pokochaj”, kliknij tutaj.
Jogurt
Jogurt lub 'dahi’ jest naprawdę ważnym elementem marynowania Twojej jagnięciny tikka. Którego jogurtu najlepiej użyć do marynowania mięsa? Odpowiedź brzmi: istnieją różne rodzaje jogurtów, których możesz użyć. Nie używaj jednak jogurtu beztłuszczowego, niskotłuszczowego lub odtłuszczonego! Te rodzaje jogurtów nie będą tak dobrze wiązać smaków w marynacie. Cokolwiek zrobisz, nie używaj jogurtu aromatyzowanego. Polecam użycie jogurtu zwykłego lub greckiego. Jednakże, ten ostatni może być drogi i musisz wziąć pod uwagę fakt, że większość z niego się ugotuje.
Więc, czy naprawdę warto? Moja rada jest taka, aby trzymać się zwykłego naturalnego białego jogurtu. Plus, możesz użyć resztek do pary z pysznym przepisem śniadaniowym.
lamb tikka masala
Uwielbiam uczyć się, jak zrobić świeżą mieszankę przypraw od podstaw. Najlepsze w przyprawach masala jest to, że można je zrobić po swojemu. Do tego przepisu na jagnięcinę tikka, będziesz potrzebować mielonego kminu, kolendry, garam masala, kurkumy, chili w proszku i trochę soli. Aby uzyskać więcej koloru i lepszego kopa, możesz zastąpić kminek proszkiem vadouvan. Vadouvan to francuskie curry w proszku, które ma żółty kolor i subtelny cebulowy smak. Działa doskonale w marynatach jogurtowych do kotletów jagnięcych lub łopatki jagnięcej.
Możesz również chcieć włączyć odrobinę „sumaku” lub „sumak” dla podpowiedzi Bliskiego Wschodu. Sumak jest jak dodanie elementu cytrusowego do potrawy, który będzie przeciwdziałał ciężkości jagnięciny. Najlepsze jest to, że możesz ponownie wykorzystać sumak w pysznej sałatce fattoush jako świeży i pikantny dodatek do dania. Dla tych, którzy kochają chilli, odłóż na bok kilka jagnięcych tikkas i dodaj do nich harissę. Jest to rodzaj pasty chili pochodzącej z Afryki Północnej. Z pewnością doda ona smaku, a co dopiero ciepła. Pasta bardzo dobrze komponuje się również z owocami morza, takimi jak krewetki. Check out my harissa krewetki przepis here.
skewers
Skewers can make or break any lamb tikka recipe. Wierzcie lub nie, ale jest ogromna różnica, czy używacie stalowych czy drewnianych szpikulców. W profesjonalnych kuchniach, bardzo często używa się szpikulców ze stali nierdzewnej ze względu na szybkie czyszczenie, jak również w celu promowania zrównoważonego rozwoju. Ponadto, szpikulce ze stali nierdzewnej są lepsze, jeśli chodzi o grillowanie w domu w ogrodzie, ponieważ nie będziesz się martwić o przypalenie szpikulców. Z tych dwóch powodów wolę używać tych ze stali nierdzewnej. Jeśli nie masz w domu żadnego z tych szpikulców, możesz się nimi zainspirować:
Again, nigdy nie wiesz, czy Twoje drewniane szaszłyki, bo w każdym momencie możesz stracić kontrolę nad ogniem. Pamiętajcie, że jest to żywioł temperamentny. Dlatego jeśli używasz drewnianych szaszłyków, zawsze warto najpierw namoczyć je w wodzie, ponieważ jeśli się zapalą, ryzykujesz przypalenie jagnięciny. Zalecam wykonywanie tego kroku przez co najmniej dziesięć minut. Oprócz ryzyka przypalenia jagnięciny, możesz wprowadzić do jagnięciny tikka zbyt dużo aromatu dymu, co sprawi, że będzie zbyt intensywny. Polecam przetestowanie jagnięciny na pojedynczym szpadce i sprawdzenie, jak się uda!
Więc, których z nich użyjesz do swojej lamb tikka?
Drukuj
Opis
Lamb tikka to bajeczny pomysł, gdy potrzebujesz szybkiego przepisu na jagnięcinę. Zmieszana z tradycyjnymi indyjskimi przyprawami i jogurtem, stanowi niezapomnianą kombinację.
Składniki
- 100ml (3fl oz) jogurtu
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2.5cm (1in) imbir, obrany i starty
- 5ml (1 tsp) mielony kminek
- 15ml (1 tbsp) kolendra
- 5ml (1 tsp) garam masala
- 5ml (1 tsp) kurkuma
- 5ml (1 tsp) chilli w proszku
- 2.5ml (1/2 łyżki) soli
- 500g (1lb) filetów z karkówki jagnięcej, pokrojonych w 2,5cm (1in) kostkę
Instrukcje
- Połącz wszystkie składniki, z wyjątkiem kostek jagnięcych, w dużej misce.
- Dodaj jagnięcinę do marynaty jogurtowej i pozostaw w lodówce na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby się zamarynowała.
- Nawlecz mięso na metalowe szpikulce.
- Upiecz kebaby jagnięce po 7 minut z każdej strony, aby były średnio surowe lub ugotowane według własnych preferencji.
- Podawaj ze świeżą, zieloną sałatą, ogórkową raitą i, naan lub pitą.
Przypisy
- Jeśli używasz drewnianych szpikulców, namocz je w wodzie przez co najmniej 10 minut, aby zapobiec ich przypaleniu na grillu.
- Czas pieczenia zależy od tego, jak duże są kawałki jagnięciny, a także od tego, jak bardzo ugotowane wolisz mięso. Jeśli wszystko inne zawiedzie, użyj termometru do mięsa.
- Kategoria: Danie główne
- Kuchnia: Indyjska
Składniki odżywcze
- Wielkość porcji: 1 porcja
- Kalorie: 329
- Cukier: 1,9 g
- Sód: 305 mg
- Tłuszcz: 22,8 g
- Tłuszcz nasycony: 10,7 g
- Węglowodany: 4,8 g
- Białko: 25 g
- Cholesterol: 2 mg
zapisz przepis na swojej tablicy pinterest
P.S. This is a sponsored post.
.