Jeśli jesteś w potrzebie przytulnego, ciepłego uścisku przez miskę zupy, ta Ziemniaczana Zupa Kalafiorowa to jest to.
Ta prosta składnikowa zupa może być ubita w mniej niż trzydzieści minut i oferuje satysfakcjonujący sposób by dodać trochę wege do twojego dnia. Jest to również bardzo przyjazny dla spiżarni posiłek, który jest idealny dla czasów, w których teraz żyjemy.
Jeśli masz trochę ziemniaków i kalafiora, możesz ugotować tę zupę!…
Kremowa Zupa z Nerkowców
Sekretnym składnikiem do zrobienia tej zupy ekstra kremowej są proste, surowe nerkowce. Nerkowce nie tylko dodają creaminess i bogactwo, ale składniki odżywcze i zdrowe tłuszcze.
Jeśli ty nie masz nerkowców, ty mogłeś podmienić z orzechami włoskimi lub ty możesz po prostu używać ekstra virgin oliwę z oliwek dodawać bogactwo.
Inne smaki, których użyłem
Używam bardzo prostych smaków w tej zupie. Sól, pieprz i trochę czosnku granulowanego. Jeśli masz świeży czosnek (ja nie miałam), możesz go użyć zamiast niego.
Ale tak naprawdę, ziemniaki i kalafior dodają dużo smaku same w sobie.
Co z serem??
Zazwyczaj dodaję drożdże odżywcze do moich zup ziemniaczanych. Ale dla tego, lubię mieć subtelny ziemniaczany smak naprawdę wyróżniać się. A serowość z nooch lub wegańskiego sera może być bardzo silna i przejąć profil smakowy. Więc nie dodałam dzisiaj żadnego sera, ale jeśli jesteś w serowym nastroju, możesz go absolutnie dodać!
Najlepsze dodatki dla dodania serowego smaku przez rośliny: ser wegański, rozdrobniony lub w plastrach, drożdże odżywcze. Do tej zupy użyłabym provolone, białego cheddara lub nawet parmezanu.
Optional Toppings to Add
Some yummy toppings you could add include:
- kostki tempeh – domowej roboty
- wegańskie kawałki „bekonu” – kupione w sklepie – mają przyjemny dymny smak
- posiekany szczypiorek lub inne świeże zioła
- posiekaną zieleninę jak jarmuż
- czarny pieprz
- EVOO
- croutons lub crostini
- biała fasola zwinięta lub zmiksowana
.
Zupa kalafiorowa z ziemniaków
Print Pin
Składniki
- 5 filiżanek ziemniaków, obranych + pokrojonych w kostkę, biały ziemniak
- 4 filiżanki kalafiora, pokrojonego w różyczki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka czosnku granul, lub surowego czosnku
- 2 szklanki bulionu wegetariańskiego
- 3/4 szklanki nerkowców, surowe
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin, opcjonalnie
Składanie i dodatki:
- odłóż na bok kawałki ziemniaków i kalafiora, – zarezerwuj około 3/4 filiżanki
- ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
- 3 łyżki zieleniny lub ziół, drobno posiekane
Instrukcje
-
Przygotuj duży garnek wody do wrzenia.
-
Obierz ziemniaki i posiekaj kalafior na duże płatki – grubo posiekaj drobno.
-
Dodaj ziemniaki do wrzącej wody i gotuj do miękkości. Około trzech minut przed końcem gotowania ziemniaków, dodaj kalafiora i gotuj do miękkości.
-
Odcedź wodę i dodaj ziemniaki i kalafior do blendera – zachowaj około 1/2 – 3/4 szklanki ugotowanych warzyw na bok – to jest to, co nada zupie lekko grudkowatą teksturę.
-
Do blendera dodaj również: bulion wegetariański, nerkowce, czosnek, sól, pieprz i opcjonalnie EVOO. Mieszaj od niskiego do wysokiego poziomu aż do uzyskania jedwabistej gładkości. Blendowanie zajmie kilka minut. Kiedy zupa jest zmiksowana, zrób test smaku i dodaj dodatkową sól/pieprz/czosnek do smaku.
-
Opłucz swój duży garnek z zupą i wlej zupę z powrotem do garnka. Wymieszaj z odłożonymi na bok warzywami. Zmniejszyć ogień do minimum i przykryć pokrywką. Pozwól gotować się na wolnym ogniu przez około dziesięć minut. Podawać na ciepło! Dodaj EVOO, posiekane zioła, pieprz i wszystko inne, co chcesz na wierzchu.
Sprzęt
-
blender
-
garnuszek do zupy
-
obieraczka do ziemniaków lub mocny nóż do obierania
Notatki
- jeśli nie masz kalafiora, możesz po prostu użyć całego ziemniaka.
- jeśli nie masz nerkowców, możesz zamiast nich podmienić około 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin i zmniejszyć ilość bulionu o 1/2 szklanki.
- inny dodatek, który możesz wypróbować: biała fasola zmiksowana w zupie.
szacunkowe wartości odżywcze | na porcję
.