Desfrute dos seus tomates verdes com esta saborosa receita de chutney verde com instruções passo-a-passo. Utiliza muitos tomates verdes, pimentas, alho e muitos temperos. Condimento perfeito e intensificador de sabor.
Eu adoro uma boa receita de chutney. Eu mantenho pelo menos um na minha geladeira com bastante freqüência, principalmente porque eu gosto de usá-los como um construtor de sabor, uma espécie de condimento geral para todos os fins que é diferente da norma, mas também porque fazer chutney é uma ótima maneira de usar vegetais que eu não quero ver ir para o lixo.
Case in point – Chutney de Tomate Verde.
Eu muitas vezes acabo com alguns frascos de chutney de tomate verde no final da minha época de crescimento. Tantas vezes ainda tenho muitos tomates verdes nas videiras que ainda não amadureceram, e a geada está ameaçando destruí-los. Ao invés de deixá-los ir para o lixo, eu vou pegar os tomates verdes e fazer chutney de tomate verde.
Sure, existem outras maneiras de usá-los – tomates verdes fritos (YUM!), amadurecendo-os no peitoril da janela, mas você deve considerar o chutney de tomate verde como uma opção, porque é tão saboroso. Às vezes eu vou correr para fora e colher tomates verdes no verão só porque eu quero chutney de tomate verde. Isto é errado? Eu acho que não!
Os tomates verdes têm um sabor diferente dos tomates vermelhos maduros. Os tomates verdes são mais gramados, obviamente mais “verdes” a gosto, com um ligeiro amargo que pode ser bastante acolhedor.
Vamos falar de como fazemos chutney de tomate verde, vamos?
>- Ingredientes necessários
- Como Fazer Chutney de Tomate Verde – o Método da Receita
- Como conservar o Chutney de Tomate Verde
- Notações de Receita
- Servir sugestões para Chutney de Tomate Verde
- Tenta algumas das minhas outras receitas populares
- Chutney de Tomate Verde Receita
- Ingredientes
- Instruções
- Vídeo
- Notas
- Nutrição
Ingredientes necessários
- 1.5 libras de tomate verde, picado
- 2-3 pimentas verdes de escolha, picadas
- 2 dentes de alho, picado
- ½ chávena de vinagre de maçã para sidra
- 1 colher de sopa de pó de caril amarelo
- 1 colher de sopa de cayenne
- 1 colher de sopa de pó de gengibre (ou use pó de gengibre fresco picado ginger)
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1 colher de chá de açúcar
- ½ colher de chá de sal
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Como Fazer Chutney de Tomate Verde – o Método da Receita
Primeiro, aquecer um pote em fogo médio e adicionar todos os ingredientes.
Simmer, mexendo frequentemente, até a mistura se quebrar e ficar espessa e molhada, cerca de 20 minutos.
Desfrute! Guarde o seu chutney de tomate verde no frigorífico selado em frascos de vidro durante cerca de um mês, ou congele-o durante até 3 meses.
Simples, não é? É basicamente um pouco picadinho e fervente. Você pode bater isso por simplicidade!
Você pode, é claro, preservar seu chutney se você quiser mantê-lo por mais tempo na sua despensa. Aqui estão algumas instruções:
Como conservar o Chutney de Tomate Verde
Se quiser conservar o seu chutney para guardar na sua despensa, pode processar frascos cheios num banho de água.
Aqui estão os passos para preservar o seu chutney com o método de banho-maria.
- O Centro Nacional de Preservação de Alimentos Domésticos fornece instruções de conservas caseiras e muitas receitas que foram testadas para a segurança alimentar. NCHFP.uga.edu.
- Lavar potes, tampas e anéis em água com sabão quente, ou passar potes e anéis através da máquina de lavar louça. Se uma receita pedir por 10 minutos ou mais de tempo de processamento, você não precisa esterilizar os potes fervendo.
- Coloque o chutney dentro dos potes, deixando um espaço de ½ polegadas. Um funil de conserva é muito útil. Use um pauzinho de madeira ou plástico para soltar qualquer bolha de ar. Limpe as jantes com uma toalha de papel molhada. Coloque tampas e anéis nos frascos, torça suavemente os anéis até que parem, depois aperte apenas mais uma vez de polegada. O ar deve ser deixado escapar. O enlatador deve ter água morna cerca de um quarto cheio. (Não coloque frascos frios ou frios em água quente.) Coloque os frascos na prateleira e adicione mais água para cobrir os frascos com 1″ de água. Leve a água a ferver e ligue o temporizador durante 15 minutos.
- Desligue o aquecimento e espere 5 minutos. Em seguida, levante os potes e coloque uma toalha de cozinha sobre uma tábua de cortar. Não coloque os potes quentes sobre uma superfície fria. Um elevador de frascos de conserva é quase essencial, pois você não quer inclinar os frascos. (A água no topo evaporará e não precisa ser removida). Não toque nos frascos ou anéis durante 12-24 horas. As tampas com pop apertado enquanto esfriam, bastante rápido. Se uma tampa não selar dentro de uma hora, substitua a tampa e reprocesse, ou coloque no refrigerador.
- Retire os anéis e lave bem os potes. Guarde os frascos num local fresco e seco, sem as argolas. Etiquete com o conteúdo e a data.
NOTE: O tempo de processamento é para altitudes de 1.000 pés ou menos. Para altitudes de até 3.000 pés, adicionar 5 minutos; 6.000 pés, adicionar 10 minutos; 8.000 pés, adicionar 15 minutos; 10.000 pés, adicionar 20 minutos.
Notações de Receita
- Simmering. Você pode ferver mais curto ou mais longo, dependendo da consistência que você gostaria. Mais longo para mais molho. Adicione líquido extra se quiser mais fino.
- Ingredientes. A definição de um “chutney” é basicamente um condimento feito com uma mistura de vegetais e/ou frutas, muitas vezes misturado com vinagre, especiarias e alguma forma de adoçante, como açúcar ou mel. Você pode facilmente variar as proporções dos seus ingredientes e experimentar diferentes adições de frutas, como manga ou abacaxi, assim como introduzir outros vegetais, como outras pimentas picantes.
- As Pimentas. Eu gosto de usar pimentas picantes para minha receita, como (chocante!), eu gosto dela picante. no entanto, se você estiver procurando uma versão mais amena, use pimentas verdes. Você ainda vai ter um ótimo sabor sem o calor.
- Temperos. Você pode usar tantos! Eu já usei caril em pó, cayenne, gengibre, mostarda, açúcar e sal. Tente usar diferentes pimentas em pó, jogue em algumas ervas, use sementes de mostarda, açúcar mascavo, ou até mesmo suas próprias misturas de temperos favoritos.
Servir sugestões para Chutney de Tomate Verde
Chutney de tomate verde é um condimento versátil e diário. Use-o em qualquer lugar onde você possa usar o ketchup para uma mudança maravilhosa. Coloque-o em sanduíches, como parte de uma tábua de charcutaria, ou misture com seus ovos mexidos pela manhã. É uma excelente colher sobre carnes grelhadas, como frango ou porco, ou servida sobre salsichas grelhadas. Também vai acompanhar perfeitamente os seus pratos indianos picantes, como as suas receitas de caril preferidas.
É isso mesmo, meus amigos! Espero que gostem do vosso chutney de tomate verde! Este material ROCKS! Tantas maneiras de o apreciar.
Tenta algumas das minhas outras receitas populares
- Chutney de tomate
- Chutney de manga picante
- Chutney de pêra com pimentos
- Chutney de alho caseiro-Molho de Pimenta
- Ketchup Caseiro
- Relaxamento de Tomate Verde
- Relaxamento de Pimenta Quente
- Solho Peri-Peri
Tem alguma dúvida? Pergunte! Ficarei feliz em ajudar. Se você gostar desta receita, espero que deixe um comentário com algumas ESTRELAS. Também, por favor, partilhe-a nas redes sociais. Não se esqueça de nos marcar em #ChiliPepperMadness. Eu não me esquecerei de partilhar! Obrigado! – Mike H.
Principe Receita
Chutney de Tomate Verde Receita
Ingredientes
- 1.5 libras de tomate verde picado
- 2-3 pimentas verdes de escolha picadas
- 2 dentes de alho picados
- ½ taça de vinagre de maçã para sidra
- 1 colher de sopa de pó de caril amarelo
- 1 colher de sopa de cayenne
- 1 colher de sopa de gengibre em pó ou usar picado fresco gengibre
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1 colher de chá de açúcar
- ½ colher de chá de sal
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Instruções
-
Aqueça uma panela em lume médio e adicione todos os ingredientes.
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Simples, mexendo frequentemente, até que a mistura se decomponha e se torne espessa e com molho, cerca de 20 minutos.
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Desfrute!
Vídeo
Notas
Coloque no frigorífico em recipientes herméticos. Deve durar cerca de um mês. Faz cerca de 2,5 xícaras.
Nutrição
