Lemon Blondies – esta receita fácil de loirinhas está cheia de sabor a limão com uma explosão de cobertura de limão!
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Okay so it’s reached the part in the program where I am SO TOTALLY OVER WINTER. Eu vivo na Califórnia, onde o inverno é normalmente um oximoro, mas este ano tem sido brutal. Estamos há tanto tempo em seca que esqueci como é quando temos um ano normal de chuva, quanto mais um que produz duas vezes mais chuva do que o normal. Sinto que nunca mais vemos o sol; a chuva e o vento são tudo o que recebemos. E assim que temos um dia ensolarado e ousamos esperar…a chuva volta na previsão. Normalmente, em meados de fevereiro, estou com chinelos de dedo e já tivemos nossa primeira mini onda de calor. Este ano? Minhas botas e jaqueta de chuva ainda estão fora e o cheiro de cachorro molhado acabou de permear minha casa para sempre.
Eu estou pronta para trazer um pouco de SPRING na minha vida, quer a Mãe Natureza esteja nela ou não. Esperemos que todas as coisas de limão e pastel e os doces de Páscoa por todo o Pinterest façam a velha e rabugenta Mãe Natureza sorrir um pouco de sol sobre nós. (Isto é, se ela está no Pinterest. Tenho de imaginar que ela está…quem não está?)
Eu adoro absolutamente sobremesas de limão durante todo o ano, mas há algo sobre vê-las e comê-las na primavera. A cor, o sabor, só grita sol e calor e o começo de coisas novas, não é? Talvez seja por isso que eles dizem que o amarelo é uma cor feliz: depois de ver o cinza por meses e meses, ver o sol amarelo faria qualquer um feliz.
Desafio você a olhar para essas barras de limão Sunburst e esses rolos de limão e depois me dizer que eles não fazem você sorrir. Aposto que não consegues evitar!
Esta receita de limonadas é demasiado boa. Tão boa que tive de as tirar de minha casa o mais rápido possível para não inalar o lote inteiro! Comecei com a minha receita favorita e melhor de loirinha. Adicionei sumo de limão e raspa de limão à massa, o que lhes dá um bom sabor de limão. O miolo é mastigável como um loirinho e macio como um brownie, o melhor dos dois mundos. Mas isso não é tudo…também há geada!
Eu acho que essa geada é a minha parte favorita. É um congelamento básico de creme de manteiga amanteigado feito com manteiga e açúcar em pó e um ponche de sumo de limão em vez de creme. A acidez do sumo de limão corta a doçura da geada e é o complemento perfeito para os loiros.
Se tiveres um amante de limão na tua vida, estes loiros congelados são os loiros para ti!
E, na verdade, como é que podes dar errado com os loiros de limão? Agora a Mãe Natureza só precisa de entrar a bordo! Veja como estes são fáceis de fazer!
Lemon Blondies
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Ingredientes
Bondies:
- 1/2 xícara de chá de manteiga amolecida sem sal
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de chá de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa sumo de limão
- Zest de 2 limões cerca de 2 colheres de sopa
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
Frosting:
- 1/2 chávena de chá de manteiga amolecida sem sal
- 1 1/2 chávena de chá de açúcar em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de sumo de limão
Instruções
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Aqueça o forno a 350°F. Forme uma panela de 9×13″ com papel alumínio e pulverize com spray de cozinha.
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Manteiga creme, açúcar mascavo e açúcar granulado na tigela de uma batedeira eléctrica equipada com um acessório de pás. Adicione ovos, baunilha e suco de limão e bata até combinar. Adicione raspa de limão, fermento em pó, sal e farinha e misture.
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Pressione na panela preparada (a massa é pegajosa, borrife as mãos com spray de cozimento para evitar que gruda nas mãos).
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Asse por cerca de 16-20 minutos. (Cuidado para não cozinhar em demasia – o centro ainda estará agitado quando você os retirar do forno e eles terminarão de cozinhar e firmar enquanto esfriam). Resfrie completamente antes de congelar.
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Fazer o congelamento: manteiga de nata com uma batedeira manual até ficar macio. Misture lentamente no açúcar em pó e sal, em seguida adicione o suco de limão e misture até obter uma consistência suave, adicionando mais conforme necessário. Congelar as barras refrigeradas, depois cortar em quadrados.
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Coser em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congelar em uma única camada por até 1 mês.
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Publicado em: 26 de fevereiro de 2017>