Ingredientes
Para a sopa:
- ▢ 3 cubos de tomate
- ▢ 1 cubo de abobrinha
- ▢ 1 cubo de aipo pequeno
- ▢ 2 cubos de pimentão
- ▢ 1 cubo de cenoura grande
- ▢ 2 cebola em cubos
- ▢ alguns ossos de bife
- ▢ 1/2 litro de caldo
- ▢ 1 salsa picada
- ▢ 1 alho francês picado
- ▢ um pouco de sal
Para as pastinacas:
- ▢ 500 g de carne picada
- ▢ 1 ovo
- ▢ um pouco de salsa picada
- ▢ 1 cebola pequena cebola picada
- ▢ paprica
- ▢ sal
- ▢ pimenta
Nutrição
A sopa de ervilhas é uma das minhas sopas favoritas. Adoro esta sopa, ligeiramente azeda, com muitas verduras e servida com um pouco de creme azedo. Uma loucura! A sopa de pêra é fácil de fazer, saudável e leve, especialmente se você usar carne com pouca gordura. Esta receita de sopa de pêra é da minha mãe. Ela costumava fazer isso para nós com bastante frequência, mas a maioria das vezes ela fazia isso sem medo a cada grande feriado.
Não me lembro de passar um feriado sem a minha mãe nos fazer sopa de pêra ou sopa de barriga. Eram as duas sopas que comíamos com maior prazer, apesar de não sermos as crianças mais famintas. Como a minha mãe, eu não uso arroz nesta receita, nem nas épocas nem na sopa. Foi assim que me habituei e é assim que eu gosto. Claro que se pode adicionar arroz à carne para as peras, cerca de 100 gramas ou mesmo directamente à sopa.
Pessoalmente, não gosto de arroz nas sopas, e colocá-lo na carne pode partir as peras, por isso omiti-o e prefiro sopa sem arroz. Para azedar a sopa, eu uso borscht, mas você também pode colocar vinagre ou suco de limão. Para dar ainda mais sabor à sopa, gosto de ferver alguns ossos de carne antes, mas não é obrigatório. Também pode fazer sopa de pêra sem os ossos de carne. Para as peras, o segredo é usar carne magra, quanto mais gorda a carne, mais se arrisca que as peras se desfaçam.
Outro segredo é não exagerar na cebola, demasiada cebola na mistura faz com que as peras se desfaçam. O mesmo se aplica ao arroz. Como vegetais, põe o que quiseres na sopa. Aipo, cenoura, pastinaca, pimentão, batata, feijão verde, ervilhas, tomate, abobrinha. Quando a sopa estiver pronta, polvilhe com muitos greens. Sirva a sopa com chili e creme azedo. Para mais uma receita deliciosa e saudável, convido-o a provar a minha receita de sopa de massa de galinha. É absolutamente maravilhoso!