Silicoaluminat de sodiu (E554): Ce este, utilizări și efecte secundare

Silicoaluminat de sodiu sau aluminosilicat de sodiu, un ingredient anorganic cu densitate aparentă scăzută și absorbție mare de apă, utilizat ca agent antiaglomerant sau agent de curgere liberă în alimente. E554 este numărul său de aditiv alimentar european.

Să ne scufundăm în navigare pentru a afla mai multe:

• Ce este silicoaluminatul de sodiu?
  • Cum se fabrică?
• Proprietăți
• Utilizări
• Siguranță aprobată
• Efecte secundare posibile
• FAQ-uri
• Concluzie

Ce este silicoaluminatul de sodiu?

Se referă la o serie de silicați de sodiu-aluminiu hidratați amorfi, cu proporții variabile de Na2O, Al2O3 și SiO2. Scopul său este de a preveni aglomerarea, formarea de cocoloașe, bulgări sau agregare a alimentelor sub formă de pulbere și de a-și păstra proprietatea de curgere liberă.

Cum se fabrică?

Se obține din reacția sulfatului de aluminiu și a silicatului de sodiu urmată de precipitare SAU prin reacția metasilicatului de sodiu, a metabisulfitului și a sulfatului de aluminiu prin încălzire cu abur (1).

Proprietăți

Ce utilizări are?

Silicoaluminatul de sodiu de calitate alimentară poate fi utilizat ca agent antiaglomerant, cum ar fi în sărurile de masă, ouăle întregi uscate & gălbenușurile de ou și brânzeturile rase. Funcționează ca înlocuitor al dioxidului de titan în unele aplicații într-o anumită proporție datorită proprietăților lor similare. Între timp, pentru structura sa poroasă, higroscopicitatea puternică și albul său ultra-înalt, este un ingredient utilizat în pesticidele sub formă de pudră umectabilă pentru a înlocui siliciul.

Este silicoaluminatul de sodiu sigur?

Da, siguranța sa atunci când este utilizat ca aditiv alimentar a fost aprobată de către Administrația americană pentru Alimente și Medicamente (FDA), Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), Comitetul comun FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari (JECFA), precum și de alte autorități.

FDA

Este în general recunoscut ca fiind sigur (GRAS) atunci când este utilizat ca agent antiaglomerant la niveluri care nu depășesc 2%, în conformitate cu o bună practică de fabricație. (2)

EFSA

Silicatul de aluminiu și sodiu (E554) este inclus în Regulamentul (UE) nr. 231/2012 al Comisiei ca aditiv alimentar autorizat și încadrat în categoria „aditivi, alții decât coloranții și îndulcitorii” (3)

Siguranță

În organismul nostru: poate fi parțial hidrolizat în tractul nostru digestiv și poate elibera ioni de aluminiu și silicat pentru care absorbția noastră orală este scăzută.

Toxicitate: nu irită pielea sau ochii, nu este cancerigen, nu are potențial genotoxic sau teratogen.

ADI: nu este necesar să se stabilească o doză zilnică acceptabilă (DZA). (4)

Utilizări autorizate

Următoarele alimente pot conține cu el (5):

• Alimente sub formă de pudră uscată
• Alimente sub formă de tablete și tablete învelite
• Cașcaval feliat sau ras brânză tare și semidură
• Cașcaval topit
• Cașcaval procesat
• Produs de brânză
• Cașcaval de masă.îndulcitori de top sub formă de pudră/tablete
• Sare și înlocuitori de sare
• Îndulcitori și condimente
• Suplimente alimentare furnizate sub formă solidă/lichidă
• Vitamine solubile în grăsimi

.

UK Food Standards Agency

Categorizat în „Altele” (6)

Food Standards Australia New Zealand

Este un ingredient aprobat în Australia și Noua Zeelandă cu numărul de cod 554. (7)

JECFA

Clasa de funcție: aditiv alimentar, agent antiaglomerant. (8)

Doza zilnică acceptabilă: DZA de grup „nespecifică” stabilită în 1985 pentru dioxidul de siliciu și anumiți silicați. (9)

Care sunt posibilele efecte secundare?

Ca aditiv alimentar care conține aluminiu, este obișnuit ca uneori consumatorii să aibă întrebări dacă silicoaluminatul de sodiu este rău pentru sănătatea noastră și care sunt posibilele riscuri pentru sănătate. În general, este considerat sigur, dar poate fi legat de Alzheimers și de alte posibile efecte secundare.

Boala Alzheimer

Aluminiul este adesea asociat cu Alzheimer și alte boli neurodegenerative la om. Cu toate acestea, EFSA a concluzionat că aportul de aluminiu prin intermediul alimentelor cu un nivel adecvat nu reprezintă un risc de a dezvolta boala Alzheimer. (10)

Efecte secundare posibile

Se constată că compușii de aluminiu pot avea următoarele pericole potențiale la animale:

• Neurotoxicitate la șoareci și șobolani
• Influențarea sistemului reproducător masculin la câini
• Embriotoxicitate la șoareci
• Dezvoltarea nervoasă la descendenții de șoareci și șobolani

Este sigur pentru gravide?

Da, este în general sigur, dar mai bine consultați medicul dumneavoastră în condițiile de utilizare.

Întrebări frecvente

Este natural?

Nu, în mod evident este obținut prin sinteză chimică, așa cum este procesul de fabricație menționat mai sus.

Este vegan?

Da, este vegan deoarece materiile prime provin din minerale în loc să fie de origine animală:

Sulfat de aluminiu: fabricat prin reacția dintre hidroxidul de aluminiu (derivat din bauxită) și acidul sulfuric (prin procesul de contact dintre sulf, oxigen și apă).

Silicați de sodiu: produși prin reacția siliciului (din pământ de diatomee) cu sodă caustică și apă.

Așa că este vegan și potrivit pentru dieta vegetarienilor.

Este fără gluten?

Da, procesul de producție respectă definiția fără gluten dată de FDA, conform căreia nu conține grâu, secară, orz sau încrucișări ale acestor cereale.

Concluzie

Acum puteți avea o bună cunoaștere a agentului antiaglomerant – Silicoaluminat de sodiu (E554), de la producția sa; utilizări; siguranța aprobată, posibile efecte secundare și câteva întrebări frecvente, cum ar fi dacă este vegan, fără gluten, sintetic sau natural.

.