Supă reconfortantă de cartofi și conopidă

Dacă aveți nevoie de o îmbrățișare confortabilă și caldă prin intermediul unui bol de supă, această supă de cartofi și conopidă este cea potrivită.

Această supă cu ingrediente simple poate fi preparată în mai puțin de treizeci de minute și oferă o modalitate satisfăcătoare de a adăuga câteva legume în ziua dumneavoastră. Este, de asemenea, o masă foarte prietenoasă cu cămara, ceea ce este perfect pentru vremurile pe care le trăim acum.

Dacă aveți niște cartofi și conopidă, puteți face această supă!…

Creamy Cashew Soup

Ingredientul secret pentru a face această supă foarte cremoasă este simplu, caju crud. Caju nu numai că adaugă cremozitate și bogăție, dar și nutrienți și grăsimi sănătoase.

Dacă nu aveți caju, puteți înlocui cu nuci sau puteți folosi pur și simplu ulei de măsline extravirgin pentru a adăuga bogăție.

Alte arome pe care le-am folosit

În această supă folosesc arome foarte simple. Sare, piper și câteva granule de usturoi. Dacă aveți usturoi proaspăt (eu nu mai aveam) puteți folosi neapărat asta în loc.

Dar, într-adevăr, cartofii și conopida confortabilă adaugă multă savoare de una singură.

Ce facem cu brânza??

De regulă, adaug drojdie nutritivă la supele mele de cartofi. Dar pentru aceasta, îmi place ca aroma subtilă de cartofi să iasă cu adevărat în evidență. Iar cașcavalul, fie că e vorba de nooch sau de brânză vegană, poate fi foarte puternic și poate prelua profilul de aromă. Așa că nu am adăugat brânză astăzi, dar dacă aveți chef de brânză, puteți să o adăugați neapărat!

Cele mai bune adaosuri pentru a adăuga aromă de brânză prin intermediul plantelor: brânză vegană, mărunțită sau felii, drojdie nutritivă. Eu aș folosi un provolone, cheddar alb sau chiar parmezan pentru această supă.

Compoziții opționale de adăugat

Câteva garnituri delicioase pe care le puteți adăuga includ::

• bucățele de tempeh – făcute în casă
• bucățele de „bacon” vegan – cumpărate de la magazin – acestea au o aromă plăcută de afumătură
• arpagic tocat sau alte ierburi proaspete
• verdeață tocată, cum ar fi kale
• ardei negru
• EVOO

.

• crotoni sau crostini
• farfecule albe împăturite sau amestecate în

.

Supă de cartofi și conopidă

Această supă cremoasă, vegană de conopidă și supă de cartofi este preparată folosind ingrediente simple. Textura bogată și satisfăcătoare.

4.75 din 4 voturi

click pe stele pentru a evalua

Print Pin

Pregătire: 10 minute

Gătire: 10 minute

Total: 20 minute

Porții: 4 porții

Ingrediente

• 5 căni de cartofi, curățați de coajă + tăiați în cuburi, cartofi albi
• 4 căni de conopidă, tăiată în buchețele
• 1/2 linguriță de sare
• 1 lingură de usturoi granulat, sau usturoi crud
• 2 căni de bulion vegetal
• 3/4 căni de caju, crud
• 1/4 linguriță de piper negru
• 1 linguriță de ulei de măsline extravirgin, opțional

Îndoiți și completați:

• puneți deoparte bucățile de cartofi și conopidă, – rezervați aproximativ 3/4 ceașcă
• ulei de măsline extravirgin, după gust
• 3 linguri de verdețuri sau ierburi aromatice, tocate mărunt

Instrucțiuni

• Puneți la fiert o oală mare cu apă.
• Se curăță cartofii de coajă și se taie conopida în buchețele mari – se toacă mărunt.
• Adaugați cartofii în apa clocotită și fierbeți până se înmoaie. Cu aproximativ trei minute înainte ca cartofii să fie gata, adăugați conopida pentru a o fierbe până se înmoaie.
• Scurgeți apa și adăugați cartofii și conopida într-un blender – rezervați aproximativ 1/2 – 3/4 cană de legume fierte pentru o parte – aceasta este ceea ce va da supei o textură ușor sfărâmicioasă.
• De asemenea, adăugați în blender: bulionul de legume, caju, usturoi, sare, piper și opțional EVOO. Amestecați de la mic la mare până la omogenitate mătăsoasă. Amestecarea va dura câteva minute. Când supa este amestecată, faceți un test de gust și adăugați sare/piper/usturoi suplimentar după gust.
• Clătiți oala mare de supă și turnați supa înapoi în oală. Încorporați legumele mărunțite puse deoparte. Dați focul la mic și acoperiți cu un capac. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ zece minute. Serviți caldă! Adăugați EVOO, ierburi tocate, piper și orice altceva doriți pe deasupra.

Echipament

• blender
• oală de supă
• cojitor de cartofi sau cuțit robust pentru decojire

autorul rețetei:

: Kathy Patalsky

Note

• dacă nu aveți conopidă, puteți folosi numai cartofi.
• dacă nu aveți caju, puteți înlocui cu aproximativ 4 linguri de ulei de măsline extravirgin și reduceți bulionul cu 1/2 cană.
• un alt adaos pe care îl puteți încerca: fasole albă amestecată în supă.

estimare nutrițională | per porție

Calorii: 334kcal | Carbohidrați: 48g | Proteine: 13g | Grăsimi: 12g | Grăsimi saturate: 2g | Sodiu: 821mg | Potasiu: 1567mg | Fibre: 10g | Zahăr: 4g | Vitamina A: 250IU | Vitamina C: 78mg | Calciu: 110mg | Fier: 11mg

Supă

americană

blender, conopidă, cină, ușor, usturoi, cartofi

Ai făcut asta?Fă o poză + etichetează-mă! @KathyPatalsky

.